蒜蓉辣酱配方10斤，蒜蓉辣酱配方5斤

自制蒜蓉辣椒酱(适合烧烤时候用)怎么做

制作蒜蓉辣椒酱所需原料包括蒜头、新鲜或风干红辣椒、增稠剂以及食盐等。首先，将新鲜蒜头剥去外皮并捣碎，同时，将新鲜红辣椒洗净后打成浆。接下来，在辣椒浆中加入4～5%的食盐、0.2～0.3%的甜蜜素以及0.05%的山梨酸钾，共同混合并加热至沸腾，形成酱状后即可装瓶。

蒜蓉辣椒酱的做法如下：准备材料：把大蒜、清线椒和小米椒都用搅拌器搅碎，就像给它们做个“细碎SPA”。然后再加点盐、白糖、白芝麻、十三香和高度白酒，给它们来个“调味大集合”。拌匀腌制：把这些材料拌匀后放一边备用，让它们好好“相处”一下，融合出美味的味道。

热锅凉油（食用油需覆盖食材），四成油温时先下姜末煸香，再入蒜末小火慢炒1分钟，至微微发黄出香味。加入辣椒碎后持续小火翻炒5分钟，充分释放香气。调味顺序 先放糖：糖能渗透食材，若先加盐会抑制糖分吸收。

将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。准备干净的玻璃瓶或陶瓷罐，确保容器已经消毒并干燥。将冷却后的辣椒酱装入容器中，密封保存。放入冰箱冷藏，这样可以延长辣椒酱的保质期。通过以上步骤，你就可以制作出美味的无油蒜蓉辣椒酱了。这种辣椒酱可以用来拌面、做菜或者作为蘸料，增添食物的风味。

制作蒜蓉辣椒酱的步骤如下：准备材料：红辣椒150g大蒜70g白醋适量盐适量糖适量西红柿1个（可选，根据个人口味添加）生姜适量（可选，用于提味）处理红辣椒：用清水洗净红辣椒，控干水分备用。确保辣椒表面无水分，以免影响后期制作。切碎大蒜和生姜：大蒜和生姜去皮后切碎，以便后续打成汁。

烧烤蒜蓉酱 先将大蒜去壳清洗干净（分量：50克），再将生姜去皮清洗干净（分量：15克），洗净生姜大蒜用刀辗碎，装入搅拌机罐子里。放入味精（分量：12克），放入耗油（分量：3克），放入柱侯酱（分量5克），称好食用油（分量：25克），将这些原料（食用油不要加到里面去搅）用搅拌机搅碎。

辣酱的做法

高度白酒15ml（杀菌增香）做法： 辣椒洗净晾干（务必无水），去蒂切碎（可手工剁或料理机打碎）； 大蒜去皮剁成末，与辣椒混合； 加盐、糖拌匀，倒入白酒； 装入无水无油的密封罐，室温发酵1天再冷藏，3天后即可食用。特点：蒜香浓郁，辣味纯粹，拌面蘸饺子都适合。

辣酱的做法如下：准备材料 主料：鲜辣椒650克辅料：姜100克、蒜150克调料：糖25克、盐50克、白酒40克处理食材 鲜辣椒处理：挑选无疤痕、无损伤的鲜辣椒，洗净后晾干水分，确保辣椒表面无水分残留。

辣的辣椒酱的做法如下：准备材料 主要材料：新鲜的朝天椒（根据口味可适量添加红尖椒，若爱吃辣可全用朝天椒）、500克番茄。辅助材料：一块姜、两头大蒜。材料处理 将朝天椒、红尖椒（如使用）、番茄、姜、大蒜分别放入搅拌机中搅成糊状。注意，蒜蓉可留一半稍后使用。

口感调整：喜欢细腻口感：辣椒可打成泥。喜欢酸辣味：发酵版可加少许凉开水+盐，常温静置3天再冷藏（类似剁椒）。 变通做法：韩式辣酱：加苹果/梨泥、糯米粉糊增加甜稠感。蒜蓉辣酱：加大蒜比例至100克，突出蒜香。这样制作的辣椒酱拌面、蘸食、炒菜都很百搭！根据喜好调整辣度和配料即可。

鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。蒜去皮，切成两瓣。辣椒去蒂，切成小段。姜切粗粒。辣椒丁放入料理机，搅成碎粒。（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）放入蒜、姜搅成碎粒。所有食材入盆，倒入盐、糖搅拌均匀。静止15分钟 装入瓶中，倒入白酒。

辣酱的制作方法如下：准备材料 鲜辣椒：650克，挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。 姜：100克，切成粗粒。 蒜：150克，去皮后切成两瓣。 糖：25克。 盐：50克。 白酒：40克。处理食材 将辣椒去蒂，切成小段后放入料理机中搅成碎粒，注意不要太碎，保留一些辣椒块的感觉。

自制蒜蓉辣椒酱的简单做法

大蒜剥开洗净、切碎。大家自己做可以买个机器打碎，手切太慢太耗时，手上的蒜味两天去不掉 锅内加入适量色拉油，要多放些。

炒制香料：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热（约150℃），放入切好的辣椒段，小火慢慢翻炒至辣椒表皮微微起皱，颜色变深。期间可以加入花椒、八角等香料，释放香味。加入蒜蓉和姜末：将切好的蒜末和姜末加入锅中，继续小火翻炒，直到蒜蓉和姜末变得金黄色，散发出浓郁的香味。

制作蒜蓉辣椒酱的原料主要包括蒜头、新鲜或风干红辣椒、增稠剂以及食盐等。首先，对原料进行预处理：新鲜蒜头需剥去外皮并捣碎，而新鲜红辣椒则需洗净后打成浆。接着，在辣椒浆体中加入4～5%的食盐、0.2～0.3%的甜蜜素以及0.05%的山梨酸钾，共同混合并加热至沸腾，直至形成酱状即可装瓶。

制作家庭自制蒜蓉辣椒酱，可以按照以下步骤进行：准备材料 指天椒400克 大蒜300克 姜34片 盐4勺 糖5勺 油适量 白酒一盖 处理材料 指天椒：洗净后沥干水分，注意不要去蒂洗，以免辣椒进水导致辣椒酱易坏。 大蒜：拍碎备用。 姜：切片后备用。

准备材料：指天椒400克、大蒜300克、姜3-4片、盐4勺、糖5勺、油适量、白酒一盖。指天椒洗干净沥干水分，注意不要去蒂洗，以免辣椒进水做出来的辣椒酱容易坏。沥干的辣椒切碎，蒜拍碎，备好姜片。辣椒，蒜，姜片一起剁碎，过程有些累，可以用机器搅碎。

自制蒜蓉辣椒酱的做法如下：准备原料：蒜头：适量，根据口味需求调整。新鲜红辣椒：适量，同样根据口味需求调整，喜欢辣的可以多放。食盐：用于调味和防腐，按照辣椒酱的总体积计算，大约加入4%～5%的食盐。增稠剂：如需要更浓稠的酱体，可适量添加，但家庭自制一般可省略。

东北辣椒酱的做法

用香其酱做东北辣椒酱的做法如下：准备食材 主要食材：香其酱、鲜辣椒。辅助食材：葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。处理食材 辣椒处理：将新鲜辣椒洗净，确保表面无杂质和水分（洗净后可用厨房纸巾擦干），然后将辣椒切碎，呈饺子馅状。

制作步骤： 准备材料：红辣椒用清水洗净，沥水。确保辣椒表面无水分，以免在制作过程中影响辣椒酱的保存。 处理辣椒：沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。剁辣椒时，可以根据个人喜好调整辣椒的粗细程度。 剁蒜泥和姜末：大蒜剁成末，姜剁成泥。蒜泥和姜末的细腻程度也根据个人口味来决定。

用香其酱做东北辣椒酱的做法如下：所需食材： 香其酱 鲜辣椒 葱 姜 蒜 盐 鸡精 食用油 制作步骤： 准备辣椒：将新鲜辣椒洗净并擦干，然后将其切碎，呈饺子馅状。辣椒的选择根据个人口味来定，喜欢辣的可以选择小辣椒，不能接受太辣的可以选择尖椒。

制作东北辣椒酱的步骤如下： 准备食材 主要食材：香其酱、鲜辣椒。 辅助食材：葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。 处理辣椒 清洗：将新鲜辣椒洗净，确保表面无泥土和杂质。 切碎：将洗净的辣椒切碎，呈饺子馅状，以便更好地与其他食材融合。

东北辣椒酱的做法如下：准备材料：红辣椒3斤大蒜250克姜100克米醋200毫升绵白糖50克盐适量东北大酱150克鸡精适量处理红辣椒：红辣椒用清水洗净，沥水。沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。处理大蒜和姜：大蒜剁成末。姜剁成泥。炒制辣椒酱：辣椒碎放入锅中。依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精。

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种 做法 步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

一斤黄豆一斤花生五斤辣椒酱的做法

1、一斤黄豆、一斤花生、五斤辣椒酱的制作方法可以分为以下步骤：辣椒酱的制作 准备材料： 红辣椒五斤，洗净去蒂。 大蒜适量，根据比例辣椒：蒜蓉=2：1来计算，五斤辣椒大约需要5斤蒜蓉。 精盐、糖、花椒、食用油适量。处理辣椒：将红辣椒上锅蒸5分钟，凉后用刀细细剁碎。

2、姜、蒜搅碎 花生仁搅成大粒 红辣椒嚼碎 梨搅碎 将上述主料混合在一起 锅内倒油 烧热后倒入5中混合主料，转中火。放糖 放盐 搅拌均匀 1起锅前倒入花生仁碎，关火。

3、先将大料泡制出大裂档蠢料水，黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天，入缸发酵一周，每天搅一遍。 尔后把花生米慢火炒熟肆陪捣成瓣。

4、辣椒酱的做法：首先我们要准备好干辣椒，然后把干辣椒放在锅里煮一会儿，大约两分钟左右就可以捞出来了。然后把花椒，麻椒，小茴香，孜然粒，和干辣椒一起放在锅里炒，直到将水分炒干，然后再捞出来，压成辣椒粉就可以了。

5、第一步：将黄豆提前用清水泡6个小时到8个小时。泡好后冷水下锅，加入两勺食盐，将黄豆煮熟，不要煮的太久。煮熟后将黄豆捞出来沥干水分。在煮黄豆的时候我们可以先将生姜，蒜和辣椒切成丁；第二步：取炒菜的锅，倒入花生油，将油烧至6分热的温度，然后把沥干水分的熟黄豆倒入油中炸一下。

怎么制作蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱的制作方法如下：准备食材：红辣椒500克 小米辣250克 大蒜120克 生姜一块 蚝油50克 味极鲜50克 白醋30克 食盐100克 白糖80克 高度白酒50克 白芝麻15克 大豆油150克 处理辣椒：将小米辣和美人椒清洗干净，去除辣椒蒂。放在筛子里面，摆在太阳底下晒干水分。

制作蒜蓉辣椒酱的配方为：新鲜辣椒、洋葱、葱姜蒜各适量，盐少许，酱油、白醋、细砂糖、料酒适量。制作方法如下：准备配料：辣椒洗净切段，葱姜蒜洗净切末备用。焯水处理：锅中倒入适量清水，加入适量的盐和料酒，将辣椒段放入锅中焯水23分钟至变软，捞出控水并晾凉。这一步是为了去除部分辣味。

常规的辣椒酱制作方法及配料如下：材料： 新鲜辣椒8个 葱姜适量 盐、糖、醋适量 食用油 步骤： 将辣椒去头切段，葱姜切末备用。 锅中热油，放入辣椒段煸炒至变软后取出。 锅中再次热油，煸炒葱姜末出香味，加入炒好的辣椒段，调入适量盐和糖，调匀。 加入适量醋调味，提升口感。