用面粉炸酥肉的做法，炸酥肉的做法

炸酥肉怎么做酥脆好吃

1、制作酥脆好吃的炸酥肉的步骤如下：准备食材：主料：猪肉500克，去皮后切成差不多大小的薄肉片。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

2、常见的裹粉有面粉、淀粉或者混合粉（面粉和淀粉按照1：1比例混合）。面粉的吸附性较好，能让肉更好地挂糊；淀粉则可以使炸出的肉更加酥脆。可以在粉中加入少许盐、胡椒粉等调料增加味道。

3、大火加热油：在炸酥肉之前，需要先将油温升至较高温度。大火加热油可以确保酥肉在刚下锅时能迅速定型，形成酥脆的外皮。中火慢炸：待酥肉定型后，需转为中火慢慢炸制。中火慢炸可以使酥肉内部充分熟透，同时保持外皮的酥脆。炸制时间需根据个人口味和酥肉大小进行调整。

4、加入鸡蛋：在面糊中加入一个鸡蛋，可以增加面糊的黏性和酥脆的口感。 适量面粉：加入少许面粉可以调和面糊的稠度，使面糊更易裹在肉条上。 啤酒增香：用啤酒代替部分清水调糊，可以使炸出的酥肉带有淡淡的酒香，更加美味。

5、制作酥脆好吃的炸酥肉，可以按照以下步骤进行： 准备食材- 主料：猪肉500克，去皮后切成差不多大小的薄肉片。- 调料：花生油适量、食盐少许、姜1块（切片）、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 腌制肉片- 将切好的肉片放入大碗中，加入切好的姜片，加适量盐。

现炸酥肉简单做法

现炸酥肉的简单做法如下：主料： 五花肉500克 辅料： 红苕粉200克 鸡蛋4个 料酒适量 花椒1小把 姜1大块 盐适量 植物油2升 制作步骤：准备食材：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。姜切碎末备用。腌制肉条：在切好的肉条中加入切碎的姜末、适量料酒、盐、一小把花椒和4个鸡蛋。

现炸酥肉的简单做法如下：准备材料 主料：五花肉500克，需反复洗净并切成条状。 辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。制作步骤 调制面糊：红苕粉加适量水，慢慢浸湿红苕粉，备用。

现炸酥肉的简单做法如下：准备主料和辅料 主料：五花肉500克。 辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。制作步骤 切肉：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。 调粉：红苕粉加适量水，慢慢浸湿红苕粉，备用。

现炸酥肉的简单做法如下：主料： 五花肉500克 辅料： 红苕粉200克 鸡蛋4个 料酒适量 花椒1小把 姜1大块 盐适量 植物油2升 制作步骤： 准备五花肉：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。 调制面糊：红苕粉加适量水，使其慢慢被水浸湿，形成较为浓稠的面糊状。

现炸酥肉的做法如下：准备材料：五花肉200克 淀粉、鸡蛋、姜末、花椒适量 盐、食用油、味精或鸡精适量 处理食材：将半肥半瘦的五花肉切成条状。鸡蛋打散备用。姜切成姜末。腌制肉条：把打散的蛋液和适量淀粉和匀，加入适量的盐和味精。将和好的蛋液淀粉糊倒入装有肉条的容器中。

现炸酥肉的做法如下：材料： 猪肉500克 葱姜适量 酱油、料酒、盐、白胡椒粉各适量 鸡蛋1个 面粉200克 油适量 步骤： 腌制肉末：将猪肉剁成肉末，加入切好的葱姜末、适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制半小时左右，使肉末充分入味。

怎么炸酥肉

大火加热油：在炸酥肉之前，需要先将油温升至较高温度。大火加热油可以确保酥肉在刚下锅时能迅速定型，形成酥脆的外皮。中火慢炸：待酥肉定型后，需转为中火慢慢炸制。中火慢炸可以使酥肉内部充分熟透，同时保持外皮的酥脆。炸制时间需根据个人口味和酥肉大小进行调整。

炸酥肉的步骤如下：准备食材：主要食材：五花肉。辅料：鸡蛋、盐、淀粉、料酒、植物油、胡椒粉、葱花、姜末。腌制五花肉：将五花肉切成适口大小的块状。向五花肉中加入适量的盐、胡椒粉、葱花、姜末和料酒，抓拌均匀，使调料充分渗入肉中。加入蛋清和淀粉，再次抓拌均匀，使肉块表面裹上一层薄薄的浆糊。

炸酥肉的步骤如下：准备材料：将鸡蛋打入碗中，打散调匀。里脊肉切成约食指粗细的小长条，注意不可水洗，用餐巾纸或纸巾吸干水分。腌制肉条：在切好的肉条中放入适量盐，拌匀。将打散的蛋汁倒入肉中，搅拌均匀，放置十分钟以便入味。裹浆：在腌制好的肉条中加入太白粉，调成糊状，使肉条均匀裹上浆。

要炸出又酥又脆的酥肉，关键在于以下几点： 控制油温 适宜的炸油温度应在160180摄氏度之间。这个温度范围能使酥肉均匀受热，达到理想的酥脆效果。 选用适当的裹粉 可以选择使用淀粉或者面粉与淀粉的混合粉来裹肉。这样的裹粉能使酥肉在炸制过程中形成酥脆的外皮。

炸制酥肉：锅中倒入足量食用油，大火烧热。油热后，将腌制好的肉条逐一放入锅中，注意保持适当的间距，避免粘连。改成小火慢炸，炸至肉条表面金黄且酥脆。出锅装盘：当酥肉炸至金黄色时，用漏勺捞出，沥去多余的油分。将炸好的酥肉装盘，即可享用。

现炸酥肉的做法

1、炸制酥肉：锅中倒入足够的食用油，大火烧热。油热后，将腌制好的肉条逐一放入锅中，改成小火慢炸。炸制过程中要注意翻动肉条，使其受热均匀。出锅装盘：当肉条炸至金黄色，表面酥脆时，即可捞出沥油。将炸好的酥肉装盘，即可享用。注意事项： 炸酥肉时火候要掌握好，避免大火导致外焦里生。 腌制肉条时，可以根据个人口味调整调料的用量。

2、现炸酥肉的简单做法如下：准备材料 主料：五花肉500克，需反复洗净并切成条状。 辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。制作步骤 调制面糊：红苕粉加适量水，慢慢浸湿红苕粉，备用。

3、现炸酥肉的简单做法如下：主料： 五花肉500克 辅料： 红苕粉200克 鸡蛋4个 料酒适量 花椒1小把 姜1大块 盐适量 植物油2升 制作步骤：准备食材：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。姜切碎末备用。腌制肉条：在切好的肉条中加入切碎的姜末、适量料酒、盐、一小把花椒和4个鸡蛋。

4、现炸酥肉的简单做法如下：准备主料和辅料 主料：五花肉500克。 辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。制作步骤 切肉：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。 调粉：红苕粉加适量水，慢慢浸湿红苕粉，备用。

5、现炸酥肉的简单做法如下：主料： 五花肉500克 辅料： 红苕粉200克 鸡蛋4个 料酒适量 花椒1小把 姜1大块 盐适量 植物油2升 制作步骤： 准备五花肉：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。 调制面糊：红苕粉加适量水，使其慢慢被水浸湿，形成较为浓稠的面糊状。

6、现炸酥肉的做法如下：材料： 猪肉500克 葱姜适量 酱油、料酒、盐、白胡椒粉各适量 鸡蛋1个 面粉200克 油适量 步骤： 腌制肉末：将猪肉剁成肉末，加入切好的葱姜末、适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制半小时左右，使肉末充分入味。

炸酥肉在家怎样做,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?

1、第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

2、要制作外酥里嫩、不易回软的炸酥肉，关键在于使用正确的粉料、控制适宜的油温和进行二次复炸。首先，正确的粉料配比是关键。不应仅使用淀粉或面粉，而是要混合使用它们。具体来说，将红薯淀粉与面粉按照2：1的比例混合，并加入适量的清水调成面糊。

3、第一次炸制 油温很重要，一般控制在160 - 180℃左右。可以用筷子插入油中测试油温，当筷子周围有小气泡冒出时就差不多了。将裹好粉的肉逐片放入油锅中，注意不要一次放太多，以免肉之间相互粘连或者使油温降得过低。炸至肉的表面微黄，大概需要3 - 5分钟，捞出沥干油份。