红烧黄骨鱼家常做法，红烧鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼咋做好吃?

鲫鱼的做法多种多样，每种做法都能突出其鲜美的特点。以下是几种经典又美味的家常做法，简单易学，适合家庭烹饪： 红烧鲫鱼食材：鲫鱼、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、盐、陈醋、水淀粉、干辣椒（可选）。步骤：鲫鱼处理干净后打花刀，用盐、料酒、老抽、生抽腌制30分钟。

要做出酥脆可口的炸鲫鱼，关键在于食材处理、腌制技巧、油炸火候及后期调味。以下是综合多种经典做法的详细步骤：选鱼与预处理鱼的大小选择 建议选用10厘米左右的小鲫鱼（易炸透）或3两以上的大鲫鱼（需改刀）。大鲫鱼需在脊背肉厚处划一字花刀，便于入味和炸透。

第一步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内脏就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出。

家常红烧鲫鱼（经典下饭菜）材料：鲫鱼1条、姜片、蒜末、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、小米辣（可选）做法： 鲫鱼洗净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。 热锅冷油（加少许盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄。

鲫鱼可以通过清蒸并浇上调料的方式做得非常好吃，具体做法如下：准备鲫鱼：在鲫鱼身体两侧划几个口子，以便入味。腌制鲫鱼：撒上适量的盐、料酒，放入姜块和花椒，腌制一段时间，让鲫鱼充分吸收调料的香味。准备调料：姜切块，蒜切成泥，再切一些葱花、红辣椒和小青椒切碎。

鲫鱼可以做成红烧鲫鱼，味道浓郁且鲜美。具体做法如下：准备食材：鲫鱼1条色拉油30毫升葱2根姜4片蒜5克料酒1勺生抽15毫升老抽8毫升热水1小碗白糖少许处理鲫鱼：将鲫鱼杀好并清洗干净，确保没有内脏残留和鳞片。煎鱼：将锅烧热，倒入少量冷油润锅，以防止鱼皮粘锅。油热后，将葱姜蒜放入锅中爆香。

红烧鲫鱼怎么烧才好吃

煸炒香料：这个过程可以让香料的香味充分释放出来，为后续的红烧过程增添浓郁的香气。注意火候不要过大，以免香料炒焦，产生苦味。加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀，让糖融化。然后放入煎好的鲫鱼，倒入剩下的料酒，大火烧开后转小火慢炖。加水的量：以没过鲫鱼为宜，这样可以使鲫鱼在炖煮过程中充分吸收汤汁的味道。

处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），表面抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。

红烧鲫鱼时，要使鱼皮不破，可以采取以下措施：鱼身处理：洗净抹干：鲫鱼在烹饪前需彻底洗净，并用厨房纸巾或干净的布将鱼身上的水分擦干。抹上面粉：在鱼身两侧均匀抹上一层薄薄的面粉。面粉能形成一层保护膜，有效防止鱼皮在煎制过程中粘连或破裂。

处理鲫鱼 鲫鱼洗净后刮鳞、去内脏，撕掉腹腔内的黑膜（去腥关键！）。用厨房纸擦干鱼身，两面划几刀（方便入味）。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油可稍多），撒一撮盐防粘，放入鲫鱼中小火慢煎。关键点：鱼下锅后不要马上翻动，轻轻晃动锅，鱼能滑动时再翻面，煎至两面金黄。

炖煮入味：将煎好的鲫鱼放入红烧汁中，大火烧开后转小火慢炖，让鱼充分吸收红烧汁的味道。收汁装盘：待汤汁浓稠，鱼身入味后，即可大火收汁，将红烧鲫鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

红烧鲫鱼要烧得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：主料：新鲜鲫鱼一条。辅料：姜适量、葱2颗、糖2勺、醋1勺、生抽2勺、盐1g、料酒1勺。腌制鲫鱼：将鲫鱼清洗干净后，用生抽、姜、葱、料酒腌制一段时间，以便入味。煎鱼：锅中倒入适量油，待油热后，放入腌制好的鲫鱼，煎至两面焦黄。

红烧鲫鱼的做法-红烧鲫鱼怎么做好吃

1、待两面都煎至金黄后，捞出鲫鱼备用。锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。煸炒香料：这个过程可以让香料的香味充分释放出来，为后续的红烧过程增添浓郁的香气。注意火候不要过大，以免香料炒焦，产生苦味。加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀，让糖融化。

2、处理鲫鱼 洗净鱼腹内的黑膜和血水，用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），均匀抹少许盐和料酒，放姜丝腌制10分钟。 煎鱼不破皮 热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后撒少许盐（防粘）。将鱼轻轻滑入锅中，中小火煎至两面金黄，定型后再翻面（约3分钟/面）。

3、红烧鲫鱼的做法：鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒。煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄。下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮6分钟。下入切好的红椒，继续煮2分钟。把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁。汤汁浇到鱼身上即可。

4、红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

鲫鱼怎么做好吃——红烧

红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用少许盐均匀涂抹在鱼身内外，腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。

红烧鲫鱼好吃的做法如下：准备食材：鲫鱼一条，以及适量的姜、葱、盐、糖、米酒、酱油和食用油。处理鲫鱼：在鱼身上划几刀，以便更好地入味。然后用少许盐涂抹在鱼身上，腌制10分钟。切配辅料：将姜切片，葱切小段，备用。煎鱼：热锅后加入适量食用油，待油温升高，放进姜葱爆香。

制作美味的红烧鲫鱼，可以按照以下步骤来哦：准备食材：鲫鱼一条，还有姜、葱、糖、米酒、酱油和清水这些调料和配料。处理鲫鱼：在鱼身上轻轻划上几刀，这样更容易入味。用少许盐给鱼做个全身按摩，腌制10分钟，让它放松放松，也更好地吸收味道。

红烧鲫鱼好吃的做法如下：准备食材：鲫鱼一条，去鳞去内脏洗净。适量的姜、葱，分别切片和切段。调味料：盐、糖、米酒、酱油以及食用油。处理鲫鱼：在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用少许盐均匀涂抹在鱼身内外，腌制10分钟。煎鱼：热锅凉油，油温五成热时下入切好的姜片和葱段，爆香。

红烧鲫鱼怎么做好吃

1、红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。用少许盐均匀涂抹在鱼身内外，腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。

2、鲫鱼红烧好吃的做法如下： 准备新鲜的鲫鱼： 选购两条新鲜的鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，特别注意要去除腹内的黑膜，因为黑膜含有害物质，不宜食用。 用刀在鱼背上划上两刀，以便后续烹饪时更好地入味。 准备配料： 生姜、大蒜头、花椒、香叶、八角等调料，用水冲洗干净。

3、红烧鲫鱼要做得好吃，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 鲫鱼：23条，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成两段。 腌料：适量料酒，用于腌制鲫鱼去腥。 调料：姜片、蒜末、青蒜适量；酱油、生抽、老抽、红糖、盐、红油豆瓣酱适量；食用油适量。

4、红烧鲫鱼食材：鲫鱼、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、盐、陈醋、水淀粉、干辣椒（可选）。步骤：鲫鱼处理干净后打花刀，用盐、料酒、老抽、生抽腌制30分钟。热锅凉油，鱼身拍少许淀粉（防粘），煎至两面金黄。