海鲜大咖的做法及配料窍门，海鲜大咖的做法及配料视频

金手勺海鲜大咖做法

金手勺海鲜大咖（以小龙虾为例）的做法如下：准备食材主料：小龙虾一斤。辅料：青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个。调料：料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙、盐适量、鸡精适量。处理小龙虾在整理好的小龙虾中放入一大匙盐，搓揉两分钟，以便去除小龙虾表面的污垢和杂质。

金手勺海鲜大咖（以小龙虾为例）的做法如下：准备阶段用料准备：需要准备小龙虾一斤、青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙，以及适量的盐和鸡精。

海鲜大咖怎么做？大锅中加入螃蟹扇贝生蚝，大虾，玉米花甲，锅中起油加入洋葱豆瓣酱生抽耗油，搅拌倒入。

海鲜大咖的做法如下：准备食材主食材：大闸蟹10支、扇贝、鲍鱼10个、皮皮虾、大虾；花蛤、小龙虾。配菜：黄豆芽、金针菇；青笋、木耳各适量。调料：大蒜两头、小葱、姜、盐等。处理食材鱿鱼：清洗鱿鱼，撕下表面的薄膜，去除内脏，冲洗干净后加盐腌制。小龙虾和花蛤：分别清洗干净。

准备制作海鲜大咖所需的各种食材，部分新鲜海鲜，可以在购买的时候，麻烦海产店老板帮忙处理内脏。先准备好一个盘子，再加入1勺盐和几滴香油，放入花蛤和蛏子用水浸泡2小时，浸泡以后再用清水冲洗干净，用牙刷毛刷洗贝类表面，沥干水分备用。

海鲜大咖的做法如下：准备食材大闸蟹10支扇贝、鲍鱼各10个皮皮虾、大虾按3：2的比例准备花蛤、小龙虾按5：2的比例准备黄豆芽、金针菇按3：2的比例准备青笋、木耳各适量食材预处理鱿鱼：清洗鱿鱼，撕去表面的薄膜，去除内脏，冲洗干净后加盐腌制。

海鲜大咖的制作方法及如何做得好吃：食材准备主要海鲜：大闸蟹10支、扇贝、鲍鱼10个、皮皮虾与大虾按3：2的比例准备、花蛤与小龙虾按5：2的比例准备。蔬菜配料：黄豆芽、金针菇按3：2的比例准备，青笋、木耳各适量。其他材料：鱿鱼、龙口粉丝、大蒜两头、小葱和姜。

金手勺海鲜大咖（以小龙虾为例）的做法如下：准备食材主料：小龙虾一斤。辅料：青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个。调料：料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙、盐适量、鸡精适量。

步骤：腌制海鲜：以小龙虾为例，将其整理干净后，放入料酒和适量盐，拌匀码味二十分钟，这一步是为了让海鲜更好地吸收汤汁的味道。混合汤汁：在炒好的底料中加入适量的水（或高汤），再加入美极鲜味汁、盐、鸡精等调味料，煮沸后即为海鲜大咖的汤汁。

垫底：锅底铺洋葱、藕片、金针菇等耐煮蔬菜。摆海鲜：将处理好的海鲜按种类铺在蔬菜上（颜值高的放上层）。淋酱汁：将炒好的底料均匀浇在海鲜上，加半碗水（或啤酒）提鲜。焖煮：加盖中小火焖8-10分钟，撒葱花、香菜即可。

海鲜大咖的底料和汤汁制作方法如下：底料制作：用料：青尖椒二两、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、油辣椒两大匙。步骤：准备材料：青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。

垫底：用煮熟的土豆垫底。摆盘：将鸡爪、年糕、螃蟹和汤汁一起倒入煲盆内，挑出螃蟹码放在最上面，盖上螃蟹盖，撒上香葱和芝麻。按照以上步骤制作，一份美味的肉蟹煲就完成了。同时，这些步骤和技术要点也可以为制作海鲜大咖提供一定的参考。

海鲜大咖的制作方法如下：准备食材主要海鲜：大闸蟹、扇贝、皮皮虾。确保所有海鲜新鲜，扇贝需要提前2小时放在淡盐水内浸泡，以便更好地清洁和去沙。调料与配菜：辣椒（干辣椒和新鲜辣椒均可）、洋葱、八角、胡萝卜、葱、香菜。这些食材将增添海鲜大咖的风味和色彩。