跟荠菜很像的有毒野菜怎么区分，荠菜相似的毒野菜

荠菜相似的毒野菜荠菜要焯水吃吗

野生荠菜要焯水。荠菜是一种野菜，它里面含有较多的草酸成分，如果在食用前没有进行焯水，荠菜中的草酸则容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，出现草酸钙和草酸镁等物质沉淀，时间久了则容易形成结石，而且还会影响消化，增加肠胃的负担，对身体健康产生负面影响。

为了饮食安全和口感更佳，建议焯水更好，理由如下：平时吃的荠菜多是一种野菜，主要生长在田野乡间，人工栽培的很少，可能携带有沙土、农药等有害，通过焯水可以去除这些有害成分，保证饮食安全性。

荠菜没焯水会中毒吗正常食用不会中毒。虽然荠菜没焯水有上述饮食风险，如农药残留、草酸等，但吃荠菜的时候也会充分水洗干净，水流的冲洗同样具有去除有害物质的作用，再经高温烹饪煮熟后的荠菜是可以放心食用的，加上肠胃可代谢部分有害物质，正常食用剂量不会出现食物中毒。

和荠菜长得一模一样的野菜是独行菜。是十字花科独行菜属一年生或二年生草本植物，和荠菜一样，都是十字花科的植物，故而长得像也很正常。若是不熟悉的朋友，会以为它俩是一种植物呢。因为这独行菜的植株高矮，叶片的形状和花果都和荠菜很像。

蕨菜蕨菜是属于一种野菜，和荠菜长得非常相似。其生存能力强，分部范围广。富含营养价值非常高，例如有膳食纤维、钙铁锌等营养元素，能起到清热解毒、预防便秘、减肥以及美容养颜功效。马齿苋马齿苋是一种一年生草本植物，喜欢生长在温暖湿润环境中，生存能力强，比较耐干旱。

答案是：蒲公英。它不仅外观与荠菜相似，而且体型较大，中心还带有明显的白色绒毛。蒲公英是一种常见的野菜，它的叶子和根都可以食用，而且具有一定的药用价值。蒲公英的味道略带苦涩，可以在烹饪时适当调味，以掩盖其苦味。

种与荠菜相似的野菜有：蕨菜、桔梗、香椿、马齿苋、苦菜、藜蒿、马兰头、鱼腥草、水芹菜、离子草等。蕨菜：蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜。

黄鹌菜别名毛连连，还阳草等，它跟荠菜比较像，但是它的叶子的颜色相对较嫩绿，有的叶子上会有棕褐色的斑点。西南，华南，华中，江浙等地比较常见。蒲公英蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像，但看锯齿很难区分，根部区别就很明显，蒲公英的根棕褐色，而荠菜的根是白色的。

蕨菜生活中和荠菜长得相似的野菜有很多，蕨菜便是其中之一，蕨菜喜欢生长在浅山区向阳地块，多分布于稀疏的针阔叶混交林中，食用的时候可以选择没有展开的幼嫩叶芽的部分。

蕨菜，这种与荠菜外观相似的野菜，在我国被誉为“山菜之王”，不仅可作为食材，还具有药用价值。它具有较强的生存适应能力，分布广泛。蕨菜富含膳食纤维、钙、铁、锌等多种营养成分，能够清热解毒、预防便秘、减肥以及美容养颜。

1、种与荠菜相似的野菜有：蕨菜、桔梗、香椿、马齿苋、苦菜、藜蒿、马兰头、鱼腥草、水芹菜、离子草等。蕨菜：蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜。

2、黄鹌菜别名毛连连，还阳草等，它跟荠菜比较像，但是它的叶子的颜色相对较嫩绿，有的叶子上会有棕褐色的斑点。西南，华南，华中，江浙等地比较常见。蒲公英蒲公英在未开花之前跟荠菜也很像，但看锯齿很难区分，根部区别就很明显，蒲公英的根棕褐色，而荠菜的根是白色的。

3、板叶荠菜板叶荠菜：又叫大叶荠菜，粗叶头。叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色，抗旱耐热，易抽薹，不宜春播，产量较高，品质优良，风味鲜美。散叶荠菜散叶荠菜：又叫细叶荠菜、碎叶头、百脚荠菜。

1、蕨菜蕨菜是属于一种野菜，和荠菜长得非常相似。其生存能力强，分部范围广。富含营养价值非常高，例如有膳食纤维、钙铁锌等营养元素，能起到清热解毒、预防便秘、减肥以及美容养颜功效。马齿苋马齿苋是一种一年生草本植物，喜欢生长在温暖湿润环境中，生存能力强，比较耐干旱。

2、和荠菜长得一模一样的野菜是独行菜。是十字花科独行菜属一年生或二年生草本植物，和荠菜一样，都是十字花科的植物，故而长得像也很正常。若是不熟悉的朋友，会以为它俩是一种植物呢。因为这独行菜的植株高矮，叶片的形状和花果都和荠菜很像。

3、独行菜，这个名字可能让人有些陌生，但它的外貌与荠菜极为相似，都属于十字花科植物，因此它们的形态相似也不足为奇。如果不仔细分辨，很容易将二者混淆。独行菜的植株高度、叶片形状以及花果等特征都与荠菜相近。独行菜在中国分布广泛，东起东北，西至西北、西南等绝大多数省份都有其踪迹。

跟荠菜很像的有毒野菜有：蕨菜、马齿苋、鱼腥草、马兰头。蕨菜：又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。马齿苋：中国南北各地均产，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。