请问清炖排骨怎么做
1、浸泡去血水 排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质（减少腥味，避免焯水时浮沫过多）。 冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。焯水2分钟后捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。
2、将排骨切块准备齐全。 我先将排骨焯水，然后煎至两面金黄即可。 放入土豆和胡萝卜一起翻炒几下。 将调料和排骨一起放入高颜值电压力锅中。 倒入足够的热水，水量需没过肉肉。我选择清炖，所以只使用了八角、美极鲜味汁和一点点料酒，以保持清淡口味。 设置炖排骨的模式。
3、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。
4、将猪排骨洗净，切成大小均匀的小段，一般每段长度在3 - 4厘米左右。切好后放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出排骨中的血水，减少腥味。浸泡好后，捞出排骨，沥干水分。
清炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
清炖排骨的家常做法如下：所需食材： 排骨500克 玉米1根 胡萝卜1根 生姜适量 料酒少许 盐适量 制作步骤：准备食材：将排骨清洗干净，用料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。胡萝卜洗净后，切成小段备用。玉米洗净后，同样切成小段备用。焯水排骨：将腌制好的排骨用清水煮一下，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。
清炖排骨的家常做法来啦，超简单哦！准备食材：500克排骨，1根玉米，1根胡萝卜，适量的生姜，还有少许料酒。腌制排骨：先把排骨洗干净，用料酒给它做个“按摩”，腌制10分钟，让它去腥又入味。
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。
做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。
红烧排骨的烧法
1、处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。 炒糖色（关键步骤）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒化至琥珀色（注意不停搅拌防糊）。迅速倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色（小心油溅）。
2、锅内放水烧开，放入斩好的排骨，氽烫至出血水。捞起排骨，洗净后沥净水备用。炒制排骨：锅内放油，烧至六成热时，放入姜片爆香。加入排骨，煸炒至金黄微焦。调味焖煮：依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，翻炒均匀。放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水。
3、红烧排骨的制作方法如下：准备食材 排骨500g 盐5g 花椒5g、八角5g、桂皮3g、香叶3g、小茴香2g 老抽30ml 料酒15ml 白糖5g 土豆30g 老姜5g 干辣椒5g 干香菇20g 红椒10g 香葱5g 处理排骨 将排骨切成小块，洗干净后沥干水分。炒制排骨 锅热后，倒入适量油，烧到六成热。
4、红烧排骨简单又好吃的做法选材与预处理排骨选择：推荐肋排或前排，肉质更嫩。新鲜排骨斩成小段，用清水浸泡半小时去除血水（可加少许盐或料酒增强去腥效果）。焯水去腥：排骨必须 冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒，不盖锅盖大火煮开。
5、红烧排骨的制作方法如下：红烧排骨的制作步骤主要包括准备原料、氽烫排骨、煸炒排骨、加入调料和焖煮排骨。准备原料：主要原料：猪排骨，剁成4厘米的段。调料：食用油、生抽、白糖、料酒、鸡精、食盐、葱、姜。氽烫排骨：将排骨放入开水中氽烫，以去除血水和杂质。
红烧排骨的制作方法及步骤视频
1、调味焖煮：依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，翻炒均匀。放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水。调中火焖煮15分钟，期间可放入适量盐炒匀。收汁装盘：开大火收汁，直至汤汁即将收干。出锅摆盘，撒上葱花即可。按照以上步骤操作，就可以制作出色香味俱全的红烧排骨了。
2、做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热， 有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。
3、制作方法：首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
4、制作步骤： 锅中加入清水煮沸，放入排骨焯水，煮至血水析出，捞出排骨洗净，沥干水分备用。 锅中加入1大匙油，放入冰糖，小火慢煮至糖色变成深褐色。 加入焯水后的排骨，翻炒至每块排骨都均匀裹上糖色。 向锅中加入清水400毫升，投入所有调味料。
排骨肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1、排骨肉的做法如下：处理排骨肉：排骨肉是肉条上端带有一根肋骨条的部分。由于排骨肉条不多，不用焯水，以保持原味。处理干净排骨肉，用剃须刀刮净肉皮，以确保炖出的肉皮红亮。炒糖色：每斤排骨肉准备1520克冰糖。锅中放油或放水，根据个人对火候掌握的自信程度选择大火或小火炒糖色。炒至糖色全部变红，准备下一步。
2、制作排骨肉的常见方法有以下几种：剁茸排骨肉：将排骨拆枝脱肉，排骨枝剁成5厘米长。将脱出的排骨肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒切碎后剁成茸。加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀即可。冬瓜炖排骨：排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。冬瓜去皮去瓤，洗净切小块。
3、炖猪排骨软烂入味的详细技巧选材与预处理排骨部位选择推荐用猪肋排，肉质较嫩且带油脂，炖煮后更易酥烂。斩成5-6厘米的段，方便入味。关键去腥步骤 冷水浸泡：排骨冲洗后，用清水浸泡30分钟，去除血水。
4、排骨洗净，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉腌制30分钟。 腌制好的排骨裹上淀粉。 油锅烧至六成热，放入排骨炸至金黄，捞出沥油即可。 清炖排骨汤 材料：排骨、姜片、葱段、枸杞、盐 步骤： 排骨焯水，捞出备用。
5、黄焖排骨简单又好吃的家常做法 想要做出肉嫩汤香、老少皆宜的黄焖排骨，关键在于选材和火候的掌控。
切排骨的方法
先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开度口，如图所示。沿着剁出来的开口，把排骨切成一版条一条，如图所示。一只手抓着排骨，一只手拿着刀。用力剁成小块权，力量大一点，最好能一刀两断。完成。
顺着关节砍 对于有关节的排骨，最理想的切割方式是顺着关节砍。这样不仅可以减少切割难度，还能保持排骨的自然形态，使得切割后的排骨更加易于烹饪和入味。在砍的过程中，要确保刀垂直地砍下去，这样可以使排骨更容易断开。但需要注意的是，这种方式虽然有效，但存在一定的安全风险，因此操作时需格外小心。
使用剪刀剪切。这是最简单的方法，使用厨房剪刀将排骨剪成小块即可。排骨相对比较软，剪切起来比较容易。这种方法切碎效果比较均匀，适合大块排骨。 使用砂锅压碎。将排骨放入砂锅中，盖上锅盖，用力摇晃和压碎。砂锅的内部有小颗粒，可以帮助破碎骨头。摇晃砂锅会让排骨互相碰撞和压碎。
对于有关节的排骨，最佳的切割方法是顺着关节砍。这样不仅能保持排骨的自然形态，还能使切割过程更加省力。在观察排骨时，注意找到关节的缝隙，然后将砍骨刀对准缝隙，垂直砍下。确保垂直切割 在砍排骨时，刀一定要保持垂直。
切排骨的正确方法如下：选择合适的工具：使用专业的砍骨刀，这种刀具设计用来切割骨头，更加锋利且耐用。选择一块厚实的木头砧板，以防止刀具损伤且能稳定支撑排骨。初步处理排骨：先沿着骨骼中间的肉，剁出一个一个开口。这有助于后续切割时更容易分离排骨。
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