麻辣小龙虾的最佳做法，麻辣小龙虾的最佳做法大全

麻辣龙虾的做法

清洗：小龙虾放清水中加盐和醋浸泡1小时吐沙，用刷子刷洗腹部和钳子。剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），捏住尾巴中间扭出虾线。沥干水分备用（防止油炸溅油）。过油（可选但更香）：油烧至六成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出，肉质更紧实。

麻辣小龙虾的正确做法如下：准备食材小龙虾：挑选个头大、鲜活且干净的小龙虾。麻辣作料：一袋，根据口味可适量增减。麻椒：1020粒。葱：一根，切末。蒜：一头，切末。姜：一小块，切末。盐：少量，根据个人口味调整。料酒：一大勺。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。

将小龙虾放清水养三个小时，每个小时换一次水。在水里放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。半小时后换水，放白酒，使劲摇晃。将小龙虾清洗干净并抽掉虾肠，在尾部中间一片直接抽出。将小龙虾放沸水煮至龙虾变红色捞出。肉质会很紧且干净。洋葱切片、小米椒切断、香菜切碎，备用。

最正宗的麻辣小龙虾做法如下：准备用料小龙虾姜、葱、蒜豆瓣酱生抽、老抽、蚝油、糖小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒啤酒处理小龙虾用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部，确保干净卫生。抓住小龙虾的所有小脚往外拔，以去除腮部。抓住尾巴中间的一片往外拔，以抽出虾线。

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：准备材料：主料：新鲜小龙虾1斤。辅料：洋葱、小米辣、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、啤酒、酱油、辣椒酱、鸡精、香油、盐、白酒。处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡三个小时，每小时换一次水，并加入几滴香油和适量盐，帮助龙虾排出体内污物。

1、小龙虾需要提前漂水几天，用牙刷刷干净。去头去虾肠，洗干净后备用。准备辅料：青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片，葱头切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。炒制香料：锅热后注入适量油，倒入部分青蒜、香葱、葱头、姜和蒜片一起爆香。再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒，直至干辣椒变色。

2、步骤**：将小龙虾用清水冲洗干净，用左手握住背部，右手持牙刷，边冲边刷洗，剪去长须。清洗干净后，浸泡于清水中，加少许醋，浸泡10分钟后捞出沥干。切葱花、蒜片、姜丝和干辣椒丝。

3、麻辣小龙虾的正确做法如下：准备食材小龙虾：挑选个头大、鲜活且干净的小龙虾。麻辣作料：一袋，根据口味可适量增减。麻椒：1020粒。葱：一根，切末。蒜：一头，切末。姜：一小块，切末。盐：少量，根据个人口味调整。料酒：一大勺。

4、清洗与处理：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，再次清洗3~5遍以确保干净。调制酱汁：干辣椒切段，加入一整包小龙虾调味料和半碗清水搅拌均匀备用。油炸小龙虾：锅中倒入适量食用油，油温六成热时将小龙虾放入油炸，炸制5~6分钟后控油捞出。

5、麻辣小龙虾好吃的做法如下：步骤一：准备食材小龙虾：一斤，确保新鲜。香芹：一小把，洗净后只取杆部，切断备用。大蒜：两头，剥好洗净并切成两半。生姜：四片左右。大葱：一小段，斜切。干辣椒、花椒、香叶、八角、草果：适量，用于调味。料酒、盐、老抽：适量，用于烹饪。