葱花饼怎么做，葱花饼怎么做视频

家常葱花饼怎么做好吃

翻面技巧：第一面烙至微黄（约2分钟）后翻面，刷一层薄油再烙，反复2-3次，用铲子轻推饼边促进分层。终极酥脆法：出锅前转大火晃锅10秒，逼出多余油脂，饼皮更脆。进阶技巧替换升级：油酥中加少许芝麻酱或花生酱，香味更复合；或撒少许虾皮增加鲜味。

要制作好吃的家常葱花饼，可以按照以下步骤进行：准备材料主料：面粉300克，水195克。辅料：葱花20克，盐3克，十三香2克，植物油适量。和面与醒面将面粉加水用筷子搅成絮状，再用手揉成比较软的面团。盖保鲜膜醒20分钟，使面团更加柔软有弹性。腌制葱花葱洗净后只用叶子部分，切碎。

调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香）。擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚），刷一层油，均匀撒上葱花。从一端卷成长条，再盘成圆形，压扁后擀成饼（约0.5cm厚）。煎饼：平底锅刷油，中小火放入饼坯，表面也刷一层油锁住水分。

家常葱花饼做法简单，外酥里软，葱香浓郁，非常适合早餐或主食。

发面葱花饼是一道蓬松酥软、葱香浓郁的家常面食，制作简单且口感极佳。

制作家常葱花饼的正宗做法来啦，快来学学吧！和面：先把面粉放进盆里，然后缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到面粉变成絮状的小团团。醒面：等面絮稍微凉一点，不那么烫手了，就开始揉面，要揉到面团表面光滑哦。然后找个容器盖上盖子，或者直接在面团上盖上潮湿的布，让它静静地醒30分钟。

葱花饼怎么做才松软?

1、发酵时间不足：面团需要一定的时间来发酵，这样可以使面团变得更加松软，烙出来的饼才会更加酥脆。如果你没有给面团足够的时间来发酵，那么烙出来的饼就会比较硬。烹饪方式不当：烙饼的时候，火候的控制非常重要。

2、制作葱花饼让其口感松软的诀窍主要有以下几点：使用热水和面：在和面时，使用热水可以使面团更加柔软，从而增加葱花饼的松软度。加入食用油：在和面过程中，可以适量加入食用油。食用油能够使面团更加光滑，并且在煎制过程中减少水分的流失，使葱花饼更加松软。加入鸡蛋：在和面时加入鸡蛋也是一个不错的选择。

3、另一种方法是在和面过程中加入鸡蛋和熟油，这样烙出的葱花饼同样会更加松软。鸡蛋的加入能增加面团的弹性和口感，熟油则有助于提高饼体的松软度。这两种方法各有特色，可以根据个人喜好和具体条件选择适合的制作方式。对于想要达到最佳效果的烹饪者来说，烫面饼的方法更为简单直接。

4、和面时使用热水：在和面时，选择使用热水可以使面团更加柔软，从而增加葱花饼的松软度。热水能够破坏面粉中的部分蛋白质结构，使面团更加易于操作和延展。加入鸡蛋或食用油：加入鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分能够增加面团的柔软性和延展性，使葱花饼在煎制过程中更加松软。

5、首先，和面的技巧至关重要。为了制作出柔软的葱花饼，我们应该选择中筋面粉，并在和面时适量加入温水。温水和面有助于面筋的形成，使面团更加柔软，进而在烙制时饼皮不容易发硬。同时，和面的过程中可以适量加入一些食用油，这样也能增加饼的柔软度。其次，水温的选择也是影响饼质的重要因素。

6、葱花饼想要做得松软，可以试着按照以下步骤来做哦：准备好葱花和盐水：先把小葱切碎，再兑一碗温水，记得加点盐进去，这样面团会更有味道呢！和面：然后把水慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到面粉变成絮状。

葱花饼怎么做又薄又脆

葱花饼所需原料：面粉800克，食用盐5克，油适量，葱花50克。首先准备一个干净的盆，然后将面粉倒入盆里，加入少许的食用盐，再把适量的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，接着再加入少许的食用油，最后用手将面粉揉成光滑的面团备用。和面的时候加盐，可以增面的筋性，加入少许的食用油能有助于活好的面更加的柔软。

制作又薄又脆的葱花饼，可以按照以下步骤进行：准备原料：面粉800克食用盐5克油适量葱花50克和面：在干净的盆中倒入面粉，加入食用盐，再倒入适量的温水，用筷子搅拌成面絮状。加入少许食用油，用手将面粉揉成光滑的面团。封上保鲜膜，醒发8分钟。制作面饼：将醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

在擀好的面饼表面刷上一层食用油，锁住水分。撒上一层干面粉，再均匀撒上切好的葱花。将面饼卷起来，再用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼。烙饼：平底锅预热，刷入适量食用油。油热后，将饼胚放入锅中，用小火烙制。大约烙两分钟左右，翻面烙制另一面，直到两面都呈金黄色且饼皮酥脆。

和面——柔软的关键面粉加盐混合，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状，再加入10克食用油（防粘且更软）。揉成光滑面团（不用过度揉，避免起筋），盖保鲜膜醒面30分钟（让面筋松弛，更易擀开）。