12种花卷的做法
1、. 蝴蝶花卷 南瓜面团和白面团分别发酵后擀薄,叠放卷起切段,弯曲成型用筷子夹出蝴蝶状,醒发后蒸制,形状美观,色彩鲜艳。1 火腿葱香花卷 火腿切丁,葱花切碎,铺在发酵好的面片上,刷油、撒盐后卷起切段,两两叠加用筷子压中间拧成花卷,醒发后蒸制,葱香浓郁,火腿增香。
2、经典螺旋花卷 做法:擀成长方形面皮,刷油撒盐/葱花,对折后切条,两条叠压扭成麻花,盘成螺旋状。窍门:扭麻花时轻轻拉长,造型更立体。 双色蝴蝶卷 做法:白面团+南瓜/紫薯面团各擀成片,叠起卷成条,切段后两两背对背拼合。窍门:接口处蘸水粘紧,避免蒸时散开。
3、- 菠菜面团:中筋粉或低筋粉150克、酵母5克、水72克、菠菜粉适量。 南瓜泥花卷 用料:- 普通面粉300克、南瓜130克、酵母粉3克、食盐适量、食用油适量。
4、传统花卷:将发好的面团分割成小块,擀成长条,卷成花瓣状,蒸熟即可享用。 油条花卷:将油条切碎与面团混合,发酵后揉成长条,卷起后蒸熟即可。 椒盐花卷:将面团小块擀成长条,涂抹椒盐,卷起后蒸熟即可食用。 芝麻花卷:将面团小块擀成长条,涂抹芝麻酱,卷起后蒸熟即可。
花卷的花样窍门
面团擀成长方形薄片,刷油,撒盐和葱花。 沿长边卷起成圆柱,切成小段。 用筷子在中间压到底,捏住两端轻轻拉长,反向扭成螺旋状,两端在底部捏合。 蝴蝶花卷 步骤: 面团搓成长条,对折后两端反向卷起(像卷麻花)。 中间用筷子夹紧,形成蝴蝶翅膀,再用牙签压出翅膀纹路。
做法:白面团+南瓜/紫薯面团各擀成片,叠起卷成条,切段后两两背对背拼合。窍门:接口处蘸水粘紧,避免蒸时散开。 玫瑰花卷 做法:5-6片圆形面皮错位叠放,卷起后中间切开,立起整形成玫瑰。窍门:面皮边缘擀薄,花瓣更逼真。
紫薯双色花卷是一种简单又好看的花卷花样。制作方法是将紫薯和面粉混合搅拌成面团,再将紫色面团擀成面片,叠在一起卷起来,最后将紫色面胚翻转,白色部分划几刀后拧掉。这种花卷有2种颜色,交替排列,让人眼前一亮。
- 白色面团:面粉100克、酵母5克、糖10克、纯牛奶50克。 水煎花卷 用料:- 面咐缓粉1碗、酵母1勺、黑芝麻适量、盐适量、葱花适量、油适量。 传统的葱厅码油花卷 用料:- 面粉200克、酵母4克、水110克、泡打粉3克、糖10克、盐2克、葱10克、精制油适量。
花卷有几种花样做法?10道做法,层次丰富好看又好吃,天天不重样_百度知...
蝴蝶花卷 用料:- 紫色面团:熟紫薯100克、面粉100克、酵母5克、糖20克、纯牛奶50克。- 白色面团:面粉100克、酵母5克、糖10克、纯牛奶50克。 水煎花卷 用料:- 面咐缓粉1碗、酵母1勺、黑芝麻适量、盐适量、葱花适量、油适量。
胡萝卜葱花花卷:使用胡萝卜丁、葱花和面粉制作,面团醒发后叠放面饼,刷油、撒盐,最后撒上白芝麻,蒸制而成。口感多层细腻,葱香浓郁,营养丰富。双色花卷:用青菜汁和面粉制作绿色面团,白色面团则用常温水和面。两种面团醒发后擀成面片,重叠、切割、编织,最后蒸制。
经典螺旋卷 做法:面团擀成长方形薄片,刷油后撒盐或葱花,对折成三层,切条后两条叠放,用筷子中间压一下,拉长旋转成螺旋状。关键:对折时边缘捏紧,避免散开。 玫瑰花卷(颜值担当)做法:将小面团擀成圆片(5片一组),叠放后卷起,中间切开成两朵“玫瑰”,立起整形。
经典原味花卷 原料:面粉、酵母、温水、盐做法:面粉加酵母、盐,用温水和面,发酵后擀成大面片,刷上油,卷起来切成段,两段叠一起,用筷子一压,再一拉一卷,就好啦!蒸熟后松软可口,超好吃!葱花火腿花卷 原料:面粉、酵母、温水、葱、火腿、盐做法:同样先和面发酵,然后擀成大面片。
关键点:酵母先用温水化开,静置5分钟激活活性。面团揉至光滑不粘手,盖湿布发酵至2倍大(约1小时,手指戳洞不回缩)。12种花样制作技巧 经典螺旋花卷 做法:擀成长方形面皮,刷油撒盐/葱花,对折后切条,两条叠压扭成麻花,盘成螺旋状。窍门:扭麻花时轻轻拉长,造型更立体。
还没有评论,来说两句吧...