东北春饼做法视频，东北春饼做法

怎样做一张春饼?

1、然后给薄面皮表面刷一层油，继续摊放第二张面皮，直到全部摊好，然后起蒸锅，加入足量清水，把大盘摆入蒸笼内，下入蒸笼，开大火烧至上汽后，保持大火继续蒸10分钟，蒸好以后关火不揭盖继续焖5分钟，然后开盖趁着余热把所有面皮分开即可，蒸春饼即成。

2、做春饼和面的方法如下：和面过程准备材料：首先准备好适量的面粉。加入热水：将热水缓慢倒入面粉中，同时用筷子或手搅拌，使面粉逐渐呈现絮状。这一步的关键在于水温要适中，过热可能导致面团过粘，过冷则不易使面团达到理想的柔软度。

3、做春饼和面的方法及技巧如下：和面方法面粉加热水搅拌：将面粉放入盆中，缓慢加入热水，边加边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。揉成面团：将絮状面粉向中间按压，并根据面粉的吸水性适量添水，直至能揉成光滑的面团。注意揉面时要用力均匀，使面团更加细腻。

4、蒸好后，趁热一张一张揭下来。由于每层之间都撒了干面粉，所以特别容易揭开。揭下来的春饼可以立即食用，也可以用来夹各种菜肴，口感筋道柔软，非常有韧性。制作春饼的关键诀窍：饧面：饧面是制作春饼的重要步骤，能使面团更加柔软、易操作，擀出的春饼也更薄、更劲道。

5、合理刷油：在擀好的饼皮上刷一层薄油，然后再叠加另一张饼皮，这样可以防止两张饼皮之间粘连，同时也能使春饼更加滋润。控制火候：烙饼时要用中小火，避免火候过大导致外皮已经焦糊而内部还没有熟透。烙制过程中要勤翻面，确保两面受热均匀，当饼皮表面鼓起一些小气泡时，就说明春饼已经快熟了。

1、东北春饼的制作方法如下：材料准备面粉250克开水120克冷水50-60克（根据面团情况适当调整）植物油少许配菜：葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等（根据个人喜好选择）面团制作和面：将面粉加入开水搅拌成散面团状，注意开水要慢慢加入，避免面团过热。然后分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团。

2、东北春饼的制作方法如下：准备材料面粉250克开水120克冷水5060克植物油少许配菜：葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等和面与醒面将面粉加入开水搅拌成散面团状，注意边加开水边搅拌，避免面团过热。分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团。

3、吃的时候可以涂点甜面酱，放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，你也可以放肉丝，卷烤鸭，发挥想象力，还有就是包水饺剩下的面一般也可以做，还有亲用买现成的饺子皮做的也很好。

4、春饼的制作材料主要包括面粉和水，以及一些配菜，如酸菜、绿豆芽、肉丝等。春饼的面团制作非常讲究，需要将温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，再用手揉成滋润的面团，放置于面板上揉成长条，切分成四等分，揉成团，用手压成圆饼，然后用擀面杖擀成薄饼。

5、材料准备面粉：选用中筋面粉，它的筋度适中，既有一定的韧性，又容易擀开，适合烙春饼。一般来说，500克面粉可以烙8 - 10张春饼，您可以根据需求调整用量。水：使用温水，水温大约在30 - 40摄氏度。温水可以使面粉中的蛋白质部分变性，从而使面团更柔软，也更容易操作。

6、材料准备面粉：500克（建议使用中筋面粉，也可以用部分杂粮面粉增加风味）温水：约300毫升（水温以不烫手为宜，大约40-50°C）盐：5克植物油：适量（用于涂抹面团和煎饼时使用）步骤和面将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

东北春饼的做法：首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。

材料准备面粉：500克（建议使用中筋面粉，也可以用部分杂粮面粉增加风味）温水：约300毫升（水温以不烫手为宜，大约40-50°C）盐：5克植物油：适量（用于涂抹面团和煎饼时使用）步骤和面将面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

春饼的面团制作非常讲究，需要将温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，再用手揉成滋润的面团，放置于面板上揉成长条，切分成四等分，揉成团，用手压成圆饼，然后用擀面杖擀成薄饼。将擀好的饼放入不粘锅中，用刷子在锅底均匀涂抹一层薄油，小火慢煎。

面粉中加入盐，加入开水，边加边搅拌。揉成面团盖保鲜膜醒发30分钟。搓成长条，切小剂子。擀成略薄小饼。涂上植物油，同理做好另一个小饼摞在上面。摞5-8张为一组，擀成薄饼。蒸锅上汽后放入，蒸约8-15分钟，根据擀的饼的薄厚而定。蒸好后趁热揭开分层即可。

做法一：家常肉丝炒春饼准备食材：将里脊肉、芹菜、红萝卜、木耳洗净切丝，黄豆芽摘尾后焯水备用。炒制：平底锅加油，先炒芹菜段，再下肉丝炒至颜色发白，接着放入红萝卜丝翻炒1分钟，最后加入木耳丝和黄豆芽，调入适量的盐、生抽和鸡精。

最传统的东北春饼采用的是半烫面，大概1斤面230克水，水的温度控制在60度左右最佳。将面放入和面的盆中，缓缓加入温水，和匀，醒面的时间一定要够，大概在20分钟左右，醒面时用湿毛巾盖好，目的是让面筋蛋白充分延展，使面和的均匀。

制作方法：将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。

面粉加盐，加滚水，简单搅拌一下，盖盖子小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10 克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，最好是用厨房秤称量。分别滚圆。

在盆中倒入300克面粉，加入3克食盐，然后打入1个鸡蛋，接着慢慢倒入100毫升凉水，边倒边搅拌，以和成面团。将面团搅拌至絮状后，滴入20毫升熟油，然后揉合成一个光滑的面团。之后，用盖子盖上面团，让其醒面40分钟。

我们再把薄饼用手从中间向外按一圈，这样做擀出来的饼大小差不多一样。