棒棒鸡辣条，棒棒鸡

怎样自制味道独特的棒棒鸡?

1、装盘：将拌好的鸡肉放在黄瓜丝上，撒上一些炒香的芝麻增加香味。调整口味：根据个人口味，可以适当调整调料的比例，如果喜欢更辣一些，可以增加辣椒油或辣椒粉的量；如果喜欢酸甜口味，可以适当增加米醋和白糖的量。冷藏入味：将装盘的棒棒鸡放入冰箱冷藏半小时左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2、点缀：根据个人喜好，可以在棒棒鸡上淋上一些花椒油或红油增加香气和风味。装盘：将拌匀的棒棒鸡装盘，可以根据个人喜好装饰一下，然后就可以享用了。小贴士：鸡肉的选择很重要，新鲜且肉质紧实的鸡肉会更加适合做棒棒鸡。煮鸡肉时加入料酒可以去腥增香。

3、调制酱汁：在一个小碗中，加入花椒粉、干辣椒粉、蒜末、姜末、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。拌制棒棒鸡：将调好的酱汁均匀地浇在鸡肉丝上，加入黄瓜丝、香菜碎和花生碎，然后用筷子轻轻拌匀，让每一丝鸡肉都裹上酱汁。

4、准备调料：棒棒鸡的味道来自于其独特的调料。需要准备花椒油、辣椒油、生抽、老抽、香醋、蒜泥、姜末、白糖、盐等调料。根据个人口味调整各种调料的比例。拌制：将撕好的鸡肉放入大碗中，加入适量的调料，然后用手轻轻拌匀，让每一丝鸡肉都裹上调料。拌制时要注意手法轻柔，避免将鸡肉拌碎。

棒棒鸡利润是多少??

在分析棒棒鸡的利润时，首先要考虑的是其市场价格与实际成本之间的差距。以棒棒鸡为例，市场上售价通常为5元，但实际成本却远低于这个数字，大概在0.8元以下。鸡排的市场价同样为5元，其成本却在0.6元以下。鸡心的市场价格为1元，而成本则不足0.3元。炸鸡腿的成本相对较高一些，大约在3元左右，但其市场价格却能达到5元左右。

扣除房租、人员工资和水电杂费后，月净利润可达84万元，年净利润则为208万元。投资成本相对较低：廖记棒棒鸡主要以外带就餐为主，所需店铺面积不大，投资成本不高，这对于加盟商来说是一个优势。利润提升空间大：随着廖记棒棒鸡市场的不断扩大和加盟商的用心经营，利润有望进一步提升。

以这样的规模计算，年利润约为5万元，而冬天饲养时间会更长，这样的规模难以赚取更多利润，且规模较小，风险较大，一旦出现疾病，损失可能较大。与养鸡相比，我建议转而关注终端销售，比如开设“棒棒鸡”熟食店，一只鸡的进价为22元，经过卤制和加工的成本为0.5元，售价可达40多元。

假设在地级城市开一家30平方米的廖记棒棒鸡加盟店，人均消费大约18元，日客流量100元，日营业额1800元月，营业额4万元，毛利率55%，月毛利润7万元，扣除房租3600元/月、人员工资3000元/月/人和水电杂费1000元/月后，标记棒棒鸡月净利润为84万元，年净利润为208万元。

开店后，每年的利润预期在5-10万元左右，这样的回报率对于创业者来说是非常有吸引力的。钵钵鸡以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择而闻名，棒棒鸡则以其独特的烹饪方式和独特的调味料著称。冷锅串串香则以口感独特、食材新鲜而受到消费者的喜爱。

川味棒棒鸡怎么做

1、川味棒棒鸡的制作方法如下： 准备食材： 主料：鸡大腿。 辅料：白芝麻、花生米、香菜、葱段、姜片。 调料：花椒油、辣椒油、香油、芝麻酱、生抽、糖、料酒。 煮制鸡肉： 准备锅子，放入适量的冷水，加入葱段和姜片，大火煮开。 放入鸡大腿，喷点料酒，转中火加盖煮10分钟，关火后焖一会。

2、步骤： 腌制：将鸡胸肉切成条状，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟，以便入味。 煮制：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火继续煮10分钟。煮好后捞出晾凉。 拍打：将晾凉的鸡胸肉用刀背轻轻拍打成丝状，这一步是制作棒棒鸡的关键，能使鸡肉更加入味且口感更佳。

3、首先，开始制作川味棒棒鸡的步骤。选用新鲜鸡脯肉和鸡腿肉，细心地去除鸡皮和鸡骨，确保肉质的纯净。接着，将鸡肉放置在砧板上，使用小面棍轻轻敲打，使鸡肉变得更加嫩滑，随后将其撕成细丝。同时，将葱白部分切成细丝，与鸡丝一同备用，增添口感。接下来，准备麻酱辣椒汁是关键。

4、第八次下去时，把鸡放进去，用90度的水温泡煮40分钟。

5、材料：连皮五花猪肉、青蒜、青椒、红椒、姜片等。做法要点：猪肉煮熟后切片，小火煎炒至出油并呈金黄色；加入豆瓣酱等调料翻炒出红油；最后加入青蒜和青红椒翻炒断生。 四川棒棒鸡 材料：鸡腿、香葱、姜片、花椒、调料（花椒粉、生抽、砂糖、芝麻酱等）。

6、川味棒棒鸡做法 原料 熟鸡肉二两五钱，粉皮（或黄瓜，莴笋丝）八两 调料 芝麻酱一两，酱油四钱，香醋三钱，盐一钱，白糖二钱，味精一钱，葱花一钱，红油（辣油）六钱八分，麻油（香油）二钱，冷鸡汤六钱。

棒棒鸡怎么做好吃-棒棒鸡的做法

将鸡胸肉切成长条，再切成2公分左右的块。然后加入奥尔良腌料、腌肉酱、牛肉粉等调料，腌制60-90分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。 调制脆皮面糊，将面粉、玉米淀粉、脆炸粉等混合，加入适量牛奶和水，搅拌成粘稠面糊。这个步骤需要注意面糊的粘稠度，以便能够均匀地裹在鸡肉块上。

四川棒棒鸡的正确做法如下：准备食材：鸡腿肉花椒、干辣椒、姜、蒜香菜盐、生抽、老抽、醋、糖、料酒、鸡精腌制鸡肉：将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制15分钟，以便入味。切末备用：将花椒、干辣椒、姜、蒜分别切末，以便后续煸炒出香味。

棒棒鸡的做法：锅中坐足量水烧开，将鸡胸肉、葱姜和料酒下入锅中，中火煮10分钟后关火。关火后先不要打开锅盖，继续焖8分钟左右，鸡胸就煮熟了。葱切细丝备用。取出煮好的鸡肉，用擀面杖将鸡肉打松散后，用手将鸡胸肉撕成细丝状。

棒棒鸡的做法：锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透。取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝。葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝。