红烧鸡腿的家常做法，简单的红烧鸡腿的家常做法

红烧鸡腿最正确的做法

1、处理鸡腿鸡腿洗净后，用牙签在表面扎小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，小火放入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意不要烧焦，否则会发苦）。立即放入鸡腿，快速翻炒至表面裹上糖色。

2、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。腌制：在鸡腿上均匀涂抹适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。煎鸡腿：在锅中倒入足够的油，油热后放入鸡腿，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动几次，确保均匀受热。

3、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房剪刀剪去多余的脂肪和鸡皮，然后在鸡腿表面划几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡腿，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

4、选材：选择新鲜的鸡腿，最好选用带皮的鸡腿，因为鸡皮在烹饪过程中可以保持肉质的嫩滑，同时增加菜肴的风味。鸡腿的大小尽量一致，这样烹饪时才能均匀受热。准备工作：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。可以用刀在鸡腿上轻轻划几刀，帮助调味料更好地渗透进肉里。

5、倒入料酒和生抽、老抽，加入适量的热水（最好是没过鸡腿），大火烧开后转小火慢炖。收汁：待鸡腿炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，鸡肉更加入味。调味：根据个人口味，适量加入盐或糖调整味道，收汁至适宜的浓稠度即可。

6、用料鸡腿盐生抽冰糖八角大葱生姜味精红烧鸡腿的做法做锅热油，趁油还没有热的时候，丢5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

1、鸡腿洗净后划几刀（更入味），冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，捞出沥干。热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色（注意别糊），放入鸡腿煎至表面金黄。加葱姜、八角炒香，倒入生抽、老抽翻炒上色，加热水没过鸡腿。大火煮开后转中小火炖20分钟，加盐调味，最后大火收汁即可。

2、要将鸡腿烧得美味，可以尝试以下几种方法：香酥鸡腿腌制：鸡腿洗净后，用花椒、姜片、葱结、绍酒和精盐腌渍片刻，让鸡腿充分吸收调料的香味。蒸煮：将腌渍好的鸡腿上笼蒸约15分钟，取出后拣去葱、姜、花椒。

3、加水炖煮：往锅中加入适量的水，水量以刚好没过鸡腿为宜。大火烧开后转小火慢炖，大概需要20 - 25分钟。在炖煮过程中可以适时翻动一下鸡腿。最后大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁变得浓稠后就可以出锅了。

4、起锅烧油，油的量根据锅具的不同进行调整，不粘锅可以少放点油，普通锅则需要多放点以防粘锅。油热后放入鸡腿，煎至两面微微金黄。炖煮鸡腿：将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，再加入1碗水，搅拌均匀。开中小火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，炖煮时间约为二十分钟到三十分钟，直至鸡腿熟透且入味。

5、要烧好吃的咸鸡腿，可以尝试以下步骤：准备材料：咸鸡腿、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、盐、糖、五香粉。将咸鸡腿泡水去除多余的盐分，然后用清水冲洗干净。把鸡腿放入锅中，加入足够的清水，加入适量的生姜片、蒜瓣，和一些料酒。大火烧沸后转小火煮约15分钟，使鸡腿变熟。

6、处理鸡腿：鸡腿洗净划两刀（更入味），冷水下锅加料酒焯水去腥，捞出沥干。调酱汁：生抽+老抽+蚝油+料酒+冰糖混合。焖煮：电饭煲底铺姜片、葱段，放鸡腿，倒入酱汁和半碗清水，按下煮饭键。收汁：煮好后翻面浸泡10分钟更入味，汤汁可淋在米饭上。

处理鸡腿鸡腿洗净后，用牙签在表面扎小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，小火放入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意不要烧焦，否则会发苦）。立即放入鸡腿，快速翻炒至表面裹上糖色。

倒入足够的开水，水量要没过鸡腿。大火烧开后，放入之前煎好的鸡腿。转中火，盖上锅盖，焖煮30分钟，使鸡腿充分吸收调料的香味。收汁调味：30分钟后，加入适量的盐进行调味。转大火，收干汤汁，使鸡腿表面更加入味且色泽诱人。完成当汤汁收干，鸡腿表面呈现诱人的红褐色时，即可关火出锅。

红烧鸡腿的家常做法如下：准备食材主料：鸡腿适量（根据人数调整）辅料：八角、香叶、桂皮、辣椒、葱、姜调料：油、料酒、生抽、酱油、盐烹饪步骤煎制鸡腿：锅中放入少许油，烧热后，将鸡腿放入锅中，用中小火煎至两面微黄，然后夹出备用。

家常红烧鸡腿的做法如下：主食材：鸡腿6个土豆1个胡萝卜1根干香菇若干配料：姜片若干葱末适量料酒适量八角若干桂皮1根香叶2片干辣椒若干生抽适量老抽少许冰糖适量步骤：焯水去腥：鸡腿划刀后放入水中，加姜片和料酒焯一下，以去除血沫和腥味。