牛肉汤的做法最正宗的做法，牛肉汤的做法家常做法窍门

清汤牛肉做法大全家常做法(牛肉清汤最正宗的做法)

方法一：材料准备：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料、桂皮适量，料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。制作步骤：牛肉洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞出后用冷水洗净。葱、姜洗净拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅。大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

步骤：牛肉清洗后浸泡2小时去血水，切块。胡萝卜、白萝卜切滚刀块。牛肉冷水下锅，加姜片、料酒去腥，大火煮开撇浮沫，继续煮3分钟。牛肉捞出用温水洗净，放入砂锅，用滤网过滤焯水牛肉汤入砂锅，加姜片、胡萝卜、白萝卜，大火煮开后转小火炖2小时。

处理牛肉：牛肉切块，用面粉反复抓揉清洗，之后清水浸泡两小时以上去除血水。焯水：牛肉放入锅中，加足量水，煮到水面有浮沫时撇去，直至无深色浮沫。炖煮：炒锅内加油，倒入牛肉翻炒至水分消失，加入生抽、老抽翻炒上色，再加开水，放生姜、香葱，大火煮开后转小火炖煮。

清汤牛肉的做法如下：所需材料：牛肉200克胡萝卜1个洋葱1个姜片4片葱1根菜心适量盐适量料酒适量制作步骤：准备食材：牛肉洗净后切成片，用温水浸泡去血水；胡萝卜和洋葱切成小块；葱切段，分开葱白和葱绿部分。

清汤牛肉的做法及窍门如下：做法准备食材：牛肉（可根据需求选择部位，如牛腩）、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、胡萝卜、白萝卜等。牛肉处理：将牛肉洗净后，用清水浸泡一段时间（如2-3小时），以去除血水，减少腥味。之后将牛肉切成适当大小的块。

清汤牛肉最正宗的做法主要包括以下几种：方法一：准备材料：牛腩1000g，葱、姜、蒜适量，八角1个，花椒数粒，香叶1片，桂皮1小块，黄酒50g，盐适量，山楂数粒，陈皮1小块。制作步骤：牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，切块，葱姜切段。锅中加冷水，放入牛肉，煮开后去除表面浮沫，捞出用温水洗净。

清炖牛肉汤的家常做法

1、清炖牛肉汤材料：瘦牛肉500克，老姜一块，大葱一根，料酒适量，盐适量。做法： a. 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。 b. 老姜切片，大葱切段备用。 c. 锅中加入适量清水，放入牛肉片，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 d. 加入姜片、大葱段，转小火慢炖1-2小时，直至牛肉熟透变软。 e. 最后加盐调味即可。

2、清炖牛肉汤的家常做法如下：食材准备：牛肉200克胡萝卜100克土豆适量盐1茶匙姜1块小葱2根料酒1茶匙花椒、大料、葱等香料若干制作步骤：牛肉处理：将牛肉清洗干净并切成块状，多次冲洗去除血水。冷水下锅焯水，水开后煮至牛肉变色，捞起用热水清洗干净，沥干水分。

3、清炖牛肉汤的做法如下：准备食材将牛肉和牛大骨洗净，用开水焯烫以去除血水和杂质，然后捞出洗净沥干。开始炖煮在锅中倒入足够的水，烧开后放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒，炖煮约1小时，以充分释放食材的香味和营养。

4、牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，彻底去除血水。（注：传统做法不焯水，靠浸泡去腥，保留原汁原味；若时间紧，可冷水下锅焯水后冲洗）炖汤：牛肉冷水入锅（水一次加足），大火烧开撇净浮沫（务必撇干净，汤才清澈）。

5、清炖牛肉汤的做法如下：准备食材：将牛肉和牛大骨洗净，用开水焯烫以去除血水和杂质，然后捞出洗净沥干。开始炖煮：在锅中倒入足够的水并烧开，放入准备好的牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒，用中火炖煮约1小时，以充分释放食材的香味和营养成分。

6、清炖牛肉汤的正宗做法如下：所需材料：牛肉：500克，选用带有适量肥油的部位，如牛腩或牛腱子肉。清水：2000毫升。姜：一大块，切片。大葱：2根，切段。料酒：50毫升。盐：适量。胡椒粉：少许。做法步骤：前期准备：将牛肉洗净，切成大约3厘米见方的块，然后用冷水浸泡30分钟以去除血水。

清炖牛肉汤的做法

清炖牛肉汤材料：瘦牛肉500克，老姜一块，大葱一根，料酒适量，盐适量。做法： a. 将牛肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。 b. 老姜切片，大葱切段备用。 c. 锅中加入适量清水，放入牛肉片，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 d. 加入姜片、大葱段，转小火慢炖1-2小时，直至牛肉熟透变软。 e. 最后加盐调味即可。

清炖牛肉汤的做法如下：准备食材将牛肉和牛大骨洗净，用开水焯烫以去除血水和杂质，然后捞出洗净沥干。开始炖煮在锅中倒入足够的水，烧开后放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒，炖煮约1小时，以充分释放食材的香味和营养。

清炖牛肉汤的家常做法如下：食材准备：牛肉200克胡萝卜100克土豆适量盐1茶匙姜1块小葱2根料酒1茶匙花椒、大料、葱等香料若干制作步骤：牛肉处理：将牛肉清洗干净并切成块状，多次冲洗去除血水。冷水下锅焯水，水开后煮至牛肉变色，捞起用热水清洗干净，沥干水分。

牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，彻底去除血水。（注：传统做法不焯水，靠浸泡去腥，保留原汁原味；若时间紧，可冷水下锅焯水后冲洗）炖汤：牛肉冷水入锅（水一次加足），大火烧开撇净浮沫（务必撇干净，汤才清澈）。

正宗清真牛肉汤的做法

牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。

准备食材：牛肉洗净切块，白萝卜削皮切块，姜切片，葱切段备用。焯水：将牛肉、清水和姜片一起放入锅中，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水，去除腥味。爆炒：将焯水后的牛肉爆干水，加入姜片爆出香味，再加入黄酒拌匀。

倒入清水，加盖，将火调至中小火煲2-3个小时，以慢慢炖煮牛肉，使其变得酥软。在炖煮的过程中，根据个人口味，适量加入盐和黑胡椒粉。煲汤最后10分钟，加入切碎的香菜根，再继续煮炖剩余时间。将炖好的牛肉汤倒入碗中，用香菜叶装饰即可食用。

根据个人口味，在汤中加入适量的盐、花椒水、鸡精、蚝油、味极鲜、胡椒粉等调味料。将煮好的面条盛入碗中，浇上加热后的牛肉汤。加上熟牛肉丁、香菜、青蒜苗末，再淋上辣子油即可。清真炖牛肉的额外做法将牛肉整块清洗后切成小块。热锅加油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炸出香味。

清真煮牛肉汤的配方及简单做法如下：配方主料：新屠宰后的12岁公牛嫩肉，按照前七后八刀切为15大块。煮制用水：含有碱的井水。初次煮制：不加任何佐料。老汤配料：大茴香、小茴香、花椒、丁香、白枳、三玳、曲桂、桔皮等多种香料。

牛肉汤的做法最正宗的做法

牛肉焯水，黄豆泡发，椰肉切条。所有材料放入炖锅，加清水（或椰子水）没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时。最后加枸杞焖10分钟，盐调味即可。风味：汤底清甜带椰香，润燥暖身。香煨黄豆牛肉（浓香版）做法要点：牛肉切块煎至微黄，加八角、香叶、酱油炒香。与泡发的黄豆一同转入砂锅，加水没过食材，小火煨2小时至收汁。

大火煮开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，炖至牛肉软烂入味。炖好的牛肉捞出，切成薄片或小块，备用。取部分牛肉汤，加入适量的面粉，搅拌均匀后倒入锅中，用中小火煮至汤汁略微浓稠，形成芡汁。

制作步骤：牛肉处理：将牛肉清洗干净并切成块状，多次冲洗去除血水。冷水下锅焯水，水开后煮至牛肉变色，捞起用热水清洗干净，沥干水分。主锅炖制：将处理好的牛肉放入炖锅中，加入适量清水、香料以及料酒。大火烧开后转小火炖1小时左右，直至牛肉酥烂。