葱花饼的做法视频，发面葱花饼的做法视频

葱花饼怎么和面

葱花饼的和面方法技巧如下： 食材准备： 面粉200克 热水适量 食用油适量 葱花适量 盐适量 和面技巧： 面粉与水的比例：将面粉倒入盆中，慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，直至面粉呈棉絮状。注意，热水不要一次性加入，以免面团过软。 揉面：将棉絮状的面粉揉成光滑的面团。

擀制与叠层：醒好的面团分剂子，擀成薄长方形，刷油酥→撒葱花→从一端卷起→盘成圆饼状→再擀成0.5cm厚饼胚。关键：卷的时候拉长面片，边卷边抻，层次更多！ 烙饼：平底锅烧热后倒油（油稍多更酥），中小火放入饼胚，表面刷油锁住水分。

葱花饼的和面方法是使用温水和面。具体方法和注意事项如下：和面水温：温水和面是指将面粉与40至50度的温水掺和在一起。和面效果：温水与面粉中的淀粉、麦胶蛋白质相遇，会使淀粉开始糊化，面筋质受到破坏，减弱弹性。这样做出的面团柔软、无筋质，擀制方便，没有弹性。

葱花饼和面要松软，关键在于和面配方与发酵工艺：配方选择：面粉：选用中筋面粉，它既能提供足够的筋度，又能保证饼的松软度。泡多源：这是一种食品添加剂，可以增加面团的蓬松度和柔软性，使成品更加松软可口。一般来说，每10斤面粉可加入100克泡多源。

首先，将水边加边用筷子搅拌面粉，直至面粉颗粒均匀分散，再用手揉成面团，直至表面光滑即可，切记不要过度揉面，以免面团过于紧实。接下来，在和好的面团表面轻轻涂抹一层食用油，然后盖上盖子，让面团醒发30分钟，这样烙出的葱花饼口感更佳柔软。

葱花饼的和面方法技巧主要包括以下几点：食材准备：需要准备面粉200克、适量的食用油、葱花和盐。和面与醒发：将面粉倒入盆中，慢慢加入60度左右的热水，用筷子搅拌成棉絮状。将面粉揉成光滑的面团，注意面团不要活得太硬，稍微软点更好。

松软好吃的葱花饼做法是什么?

1、为了制作出松软的葱花饼，首先选择低筋面粉，与适量清水混合搅拌，揉成面团后用保鲜膜覆盖，放置一晚让其发酵。准备材料包括：200克低筋面粉、适量清水、适量葱花、少许盐、适量食用油。首先，将低筋面粉与适量清水搅拌均匀。接着，用手揉成面团，用保鲜膜覆盖，让其在冰箱内发酵一整晚。发酵完成后，将面团分割成若干小剂子。

2、葱花饼想要做得松软，可以试着按照以下步骤来做哦：准备好葱花和盐水：先把小葱切碎，再兑一碗温水，记得加点盐进去，这样面团会更有味道呢！和面：然后把水慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到面粉变成絮状。

3、把薄饼从一头卷起来，卷成长条后稍微抻一抻，使其更加松软。然后一边抻一边从一头开始卷，形成螺旋状。卷好之后再用擀面杖擀平，注意不要太用力，以免破坏葱花的分布。烙饼：电饼铛预热后刷上适量油。放入擀好的葱花饼，烙至一面定型后再翻面烙另一面。烙至两面金黄，饼完全熟透即可出锅。

4、制作步骤： 和面醒面：将面粉加入适量水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置15分钟，让面团充分松弛。 炒制葱花：将葱花洗净切碎，热锅倒入油，加入葱花翻炒12分钟，离火备用。 再次揉面：将面团揉开，涂抹适量油，撒上少许盐，再次揉成软硬适中的面团，静置10分钟。

葱花蛋饼怎么做呢?

葱花鸡蛋饼的做法：将鸡蛋打散，加入葱花、牛奶、面粉和调味料，搅拌均匀。平底锅放少量油，油热后倒入面糊，轻晃锅让液体铺平。待一面煎熟后翻面煎另一面。芹菜蛋饼的制作：先用蒜瓣调制蒜醋汁。鸡蛋打散，加入面粉、盐和鸡粉，调成糊状。芹菜叶洗净切好，拌入面糊。锅里放油，倒入芹菜叶面糊煎至两面金黄。

第一步鸡蛋打散，放水和小麦面粉调浓度值，一定要会流动性。如果不会流动性，也会比较厚，而且还要用一个摊饼的纸风车。假如流通性比较合适，就不用一切专用工具，转入锅就可以。建议使用不沾锅，那样基本上不用加油，对身体也罢。假如是炒锅，必须加比较多的油。全过程小火，假如很熟练，还可以中小火。

小葱洗净切碎，备用。将剩下的2个鸡蛋打散，备用。煎饼：平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入调好的鸡蛋面糊，用铲子或刮刀将面糊均匀摊开在锅底。等面糊表面基本凝固时，倒入适量打散的鸡蛋液，或者直接将鸡蛋打在饼上，用勺子摊均匀。加葱花：在鸡蛋液还未完全凝固时，均匀撒上香葱碎。

尖椒葱花蛋饼的制作方法如下：所需食材： 鸡蛋3个 葱适量，切段备用 辣椒适量，洗净后切小段 葱头适量，洗净后切小段 油适量 盐适量 制作步骤： 准备食材：将葱、辣椒和葱头分别处理好，切段或切小段备用。 炒制配料：起锅开火，倒入适量的油。

视频:咸香酥脆的葱花饼怎么做

咸香酥脆的葱花饼的制作方法如下：所需材料： 主料：面粉300g、植物油20g、开水适量、盐5g、新鲜香葱30g、胡椒粉适量 制作步骤： 制作葱油： 小葱洗净切成末，加入盐和适量胡椒粉。 锅中倒入油加热，倒入葱碗中稍加搅拌，制成葱油。

把面团擀成饼，之后第一步：刷上豆瓣酱；第二步：撒上事先切好的香葱粒。面皮合上，擀成面饼，用牙签扎些气孔可防止饼不熟。饼铛上下层都刷上花生油，加热后放入饼，5分钟左右打开饼铛，在反面也用牙签再扎出些许气孔，期间可喷洒点凉水，增加饼的软度和口感。

先在大碗里加一斤面粉，5克酵母，一勺糖促进酵母发酵，用400克温水和面，因为水加的多面团比较软，特别粘手，就不用下手揉面了，用筷子直接搅成这种程度就可以，盖上盖子醒发到原来的两倍大。

如何做葱花饼松软好吃

1、把薄饼从一头卷起来，卷成长条后稍微抻一抻，使其更加松软。然后一边抻一边从一头开始卷，形成螺旋状。卷好之后再用擀面杖擀平，注意不要太用力，以免破坏葱花的分布。烙饼：电饼铛预热后刷上适量油。放入擀好的葱花饼，烙至一面定型后再翻面烙另一面。烙至两面金黄，饼完全熟透即可出锅。注意事项： 醒面时间要足够，这是保证饼柔软的关键。 烙饼时火不要太大，以免外焦里生。

2、葱花饼做软好吃的秘诀如下：和面有讲究：300克面粉先用100克开水和面，让面粉部分糊化，这样饼会更软。然后再倒入110克凉水搅拌，活成面团后醒面半个小时以上，让面团充分松弛。葱花调味：切好的葱花放入碗中，加入一勺盐，少量小苏打，再淋上适量食用油搅拌均匀。

3、为了制作出松软的葱花饼，首先选择低筋面粉，与适量清水混合搅拌，揉成面团后用保鲜膜覆盖，放置一晚让其发酵。准备材料包括：200克低筋面粉、适量清水、适量葱花、少许盐、适量食用油。首先，将低筋面粉与适量清水搅拌均匀。接着，用手揉成面团，用保鲜膜覆盖，让其在冰箱内发酵一整晚。