蔓越莓牛奶小面包怎么做?
1、做法:混合除黄油外的所有食材 ,揉成团松弛30分钟 ,移至面板揉出厚膜加入软化的黄油 ,继续揉出薄膜 加入蔓越莓碎 ,揉进面团里,混合均匀就可以,整理圆润密封醒发2倍大。醒发好了按压排气,均分16份 揉圆摆入烤盘 ,醒发5倍大即可。烤箱预热 上下火170度20分钟 ,10分钟左右观察上色情况盖锡纸。
2、蔓越莓黑全麦面包 材料:黑全麦高筋面粉250克,酵母3克,牛奶150克,鸡蛋1个,植物油15克,盐3克,蔓越莓干60克,朗姆酒 做法: 、蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡软后吸干水分,如果没有朗姆酒可以用温水代替。 温牛奶中加入酵母搅拌至融化后静置10分钟,打入鸡蛋搅匀后加入植物油一起搅匀。
3、吐司切成小丁,然后放入碗中,上面撒一层蔓越莓干,再撒一些扁桃仁。 放入烤箱中层170度预热5分钟,然后烤25分钟出炉,火候因自己烤箱而调到合适的温度。香喷喷的吐司布丁就做好了。 注意事项: 牛奶再多加50g也是没有问题的,至于面包片因用具大小定就可以了。
波兰种椰蓉小面包怎么做?
先做波兰种 :把配方中的高筋粉、清水、干酵母一起搅拌均匀 密封室温发酵30分钟 再放入冰箱隔夜冷藏12小时。 椰蓉酱:把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可 ,状态顺滑具有流动状。
提前制作波兰种,75g高粉+75g水+0.7g耐低糖干酵母,冷藏一夜。最后拉开呈蜂窝状。 波兰种和除黄油以外材料加入厨师机打到光滑厚膜。加入软化黄油,打到手套膜。 面团28℃基础发酵50-60分钟至5倍大。 分割成12个面团,大约80g多一点一个。整理成橄榄型,35℃二发40分钟。期间做椰蓉淋酱。
做法: 制作波兰种:将50克高筋面粉、50克清水和0.5克干酵母混合均匀,密封并在室温下发酵30分钟后,移入冰箱冷藏12小时。 制作椰蓉酱:将60克玉米油、40克白糖、45克全蛋液和35克椰蓉混合,搅拌至顺滑并具有流动性。
心形面包
1、怀旧心形椰蓉面包是一款造型美观、椰香浓郁的手工面包,制作过程无添加面包改良剂,口感柔软拉丝,适合家庭自制。食材准备面团材料:高筋粉195克、牛奶85克、酵母3克、白糖30克、盐2克、黄油20克、鸡蛋清1个。馅料材料:椰蓉40克、黄油25克、糖粉30克、鸡蛋黄1个。
2、蔓越莓心形面包是一款将蔓越莓干融入花式面包中的美食,兼具颜值与独特口感。
3、椰蓉心形面包的制作方法如下:食材准备汤种材料:蛋黄1个、细砂糖10g、高筋面粉15g、牛奶65ml。主面团材料:高筋面粉250g、细砂糖35g、牛奶100ml、蛋液50g、盐3g、酵母4g、黄油35g。椰蓉馅儿材料:黄油30g、蛋液30g、细砂糖30g、牛奶30g、椰蓉65g。
4、紫薯卷心形面包以低糖无油紫薯为馅料,制作需准备面包粉、酵母、细砂糖等食材,经揉面、发酵、整形、烘烤等步骤完成。
5、椰蓉心形面包的做法步骤如下:制作椰蓉馅准备椰蓉、两个鸡蛋、黄油、糖。将软化好的黄油磕入两个鸡蛋,加糖划开,再加入椰蓉搅拌均匀,椰蓉馅料即完成。将椰蓉馅分成九等分待用。揉面除黄油外,将主料中所有材料放入面包机桶内,全程打开盖子揉面。选择“和面”程序,时间设为15分钟。







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