血糯米怎样蒸才松软？（八宝粥的配料比例表）

2，蒸的时候。普通锅具的，血糯米里要加适量的水或者猪油等添加物来增加水份或者保湿。最好用高压锅这类高压器具，高压高温更容易达到软糯效果，也省时省力。

最家常的血糯米做法，就是做八宝饭，举个例子，看下具体实操做法。

材料：血糯米200克，白糯米150克，豆沙泥50克，咸蛋黄3个，牛奶25克，白糖25克，猪油30克，

2，把熟的咸蛋黄压成泥，同时加入白糖+牛奶+猪油，翻拌均匀，整形成饼，做成咸蛋黄馅。

5，在碗底垫层保鲜膜，在码放好枣+坚果+核桃仁。在依次按层铺上糯米+豆沙泥+咸蛋黄馅+豆沙泥+糯米，按压紧实。

6，起冷水锅，大火，大火烧开后，蒸10分钟。血糯米八宝饭就完成了。

八宝饭是采用蒸2次+猪油的办法，来保证糯米的软糯和水份的保持。要省时省力的，还是上高压锅蒸。

配料里的干果是看个人喜好，啥都可以用，常见的配料还有各种冬瓜糖，葡萄干等南北干货。