正宗宫保鸡丁的做法，家常宫保鸡丁的做法大全集窍门

正宗川菜宫保鸡丁做法

1、准备食材鸡胸肉：将其用刀切成大小均匀的丁，这是宫保鸡丁的主要食材。花生米：放烤箱中150度上下火烤约13分钟，取出去掉外层红皮。若没有烤箱，可直接放锅里炒熟或油炸熟。花生米为宫保鸡丁增添了香脆的口感。胡萝卜、黄瓜：分别切丁备用，这些蔬菜不仅增加了菜肴的色彩，还提供了丰富的营养。

2、正宗川菜宫保鸡丁的做法如下：准备食材鸡胸肉：用刀切成大小均匀的丁。花生米：放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。胡萝卜、黄瓜：分别切丁备用。大葱：切段备用。调料：红薯淀粉、生抽、盐、香醋、干红辣椒、花椒粒、食用油。

3、宫保鸡丁的正宗川菜做法如下：准备鸡丁：将鸡丁放入碗中，加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆，以便鸡丁更加嫩滑入味。调制调味汁：取一小碗，加入酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁，作为后续炒制的调味料。滑油鸡丁：铁锅加油300cc，烧到6成热时放入鸡丁滑油。

4、宫保鸡丁的正宗川菜做法如下：准备食材与腌制鸡丁将鸡丁放入碗中，加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉，均匀拌和上浆，以便鸡丁更加鲜嫩入味。调制调味汁取一小碗，加入酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉，调匀兑成调味汁，备用。

5、宫保鸡丁的正宗川菜做法来啦，赶紧学起来吧！腌制鸡丁：先把鸡丁放进碗里，加点盐、黄酒、味精，再打个鸡蛋进去，撒点生粉，然后均匀地拌和上浆，让鸡丁好好腌制一下。调制酱汁：取个小碗，倒点酱油、糖、醋、盐、味精，再加点湿生粉，调匀兑成汁备用。

6、川菜宫保鸡丁的做法如下：准备食材主料：鸡胸肉、黄瓜、大葱、干红辣椒、黄飞鸿麻辣花生米。辅料：料酒、六月鲜酱油、淀粉、姜、米醋、白糖、盐、食用油。处理食材切丁：将鸡胸肉、黄瓜和大葱分别洗净后切成丁状。鸡胸肉丁应尽量保持大小均匀，以便烹饪时受热均匀。

宫保鸡丁的作法如下：准备鸡丁：将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁。在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀，静置15到20分钟腌制鸡丁。调制料汁：在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖，搅拌均匀后备用。炒鸡丁：热锅倒油，将腌制好的鸡丁炒熟，盛出备用。

宫保鸡丁怎么做简单又好吃？材料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖，酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。做法：鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

【宫保鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉5汤匙、花椒10几粒、准备好所需材料，鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。

取一碗盘，将沙拉油放入盘中，再将作法1的鸡胸肉块放入盘中拌一下，备用。起一锅，放入油烧热至约40℃，将作法4的鸡胸肉块放入锅中以小火油炸，并用筷子迅速拌开，待肉变白，再稍浸泡一下即可捞出沥干，备用。

热锅冷油：中火烧热油（油稍多），下鸡丁快速滑炒至变色，盛出备用。爆香调料：留底油，转小火先放花椒炸香（捞出花椒粒），再放干辣椒段、姜蒜末炒出糊辣味（注意火候，避免焦糊）。合炒：倒入鸡丁、葱段翻炒，淋入宫保汁大火收汁，最后加花生米翻匀。出锅：装盘前滴几滴香醋提香，花生米保持脆爽。

宫保鸡丁的正宗做法如下：准备食材鸡胸肉：洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁。腌制：用水淀粉和酱油混合均匀，腌制鸡胸肉20分钟。大葱：洗净，切成1cm长的小段。干辣椒：剪去两头，去除辣椒籽。花生仁：适量，用于最后拌炒增加口感。

宫保鸡丁的正宗做法如下：准备食材- 将鸡胸肉洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁。- 调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。- 大葱洗净，切成1cm长的小段。- 干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。调制芡汁- 在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味芡汁。

宫保鸡丁的简单又健康做法如下：腌制鸡胸肉：将鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀。放入4克生粉抓匀，再淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。这样炒出的鸡胸肉又嫩又香。调制料汁：碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀备用。准备配菜：黄瓜洗净切丁。

宫保鸡丁的正宗做法如下：准备食材鸡胸肉：洗净擦干水分，切成5cm见方的小丁。大葱：洗净，切成1cm长的小段。干辣椒：剪去两头，去除辣椒籽。花生仁：适量，用于最后拌炒增加口感。调料：水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒等，用于腌制鸡肉和制作调味欠汁。

宫保鸡丁的做法如下：准备食材主料：鸡胸肉300克，切成丁状。辅料：黄瓜适量，切成丁状；胡萝卜适量，同样切成丁状；花生米适量，油炸后备用。

步骤：备料：将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉调匀后码味15分钟左右。花生米炒香后取出，青椒和红椒切成小块，葱姜切末备用。炒制鸡丁：用中火煸炒鸡肉块，至外皮变白色，关火捞出备用。锅中放入葱姜末炒出香味，再放入青红椒块翻炒几下后出锅备用。