怎么学做油焖大虾，怎么做油焖大虾视频窍门

油焖大虾制作教学

热锅冷油（油稍多些），油热后放入虾，中火煎至两面变红、虾壳酥脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，逼出虾油（关键步骤！汤汁更香浓）。焖煮将虾拨到锅边，放入姜、蒜、葱丝爆香。加料酒炝锅，接着加生抽、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒均匀。倒入小半碗清水，加盖小火焖2分钟，让虾吸收汤汁。

油焖大虾步骤：5 5拆下沙袋，用水清洗干净。油焖大虾怎么做：6 6。用厨房纸把虾身上的水擦掉。油焖大虾步骤：7 7准备好辅料。油焖大虾怎么做：8 8蒜和姜切片，葱叶切成葱花。油焖大虾怎么做：锅里倒比平时多一点的油，把加工好的大虾煎到一边变色。

首先，准备好所需食材，包括大虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、盐等。大虾要清洗干净，剪去虾须和虾枪，挑出虾线，这样吃起来更加卫生方便。接着，开始烹饪。锅中加入适量油，烧至七成热左右，转中火先下姜丝和蒜片煸炒出香味。

食尚香餐饮培训学校的小龙虾培训种类有：油焖大虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜泥小龙虾等。小龙虾培训内容：用刷子把小龙虾的腹部刷干净，剪去虾头，在虾尾的中间抽出虾线备用。将葱切小段，姜切末，蒜切片，香菜切段。

黄瓜汆里脊片烤制月　芸豆焖肉片番茄里脊片软烧豆腐炒豆腐脑锅爆豆腐豆腐箱子糟煨茭白虾籽炒蒲菜锅鳎蒲菜海米烧白菜醋溜白菜栗子烧白菜海米扒油菜炒合菜炒菠菜鲁菜名菜主要有奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾。

1、处理虾剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节挑出虾线（或开背更入味）。洗净后用厨房纸吸干水分，避免煎炸时溅油。煎虾热锅冷油（油稍多些），油热后放入虾，中火煎至两面变红、虾壳酥脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，逼出虾油（关键步骤！汤汁更香浓）。焖煮将虾拨到锅边，放入姜、蒜、葱丝爆香。

2、把炒勺放在中火上，烧热后加入猪大油和花椒油。油热了，就加入姜丝和大虾，翻炒几下，让大虾们都穿上油亮的衣服。用手勺轻轻按按虾头，挤出虾脑，这可是精华所在！然后加入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐和味精，继续翻炒几下。盖上盖子，把炒勺移到微火上，让大虾们慢慢焖制，享受这美好的时光。

3、倒出热油加入凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热，保持小火大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油。

4、步骤 1 先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须；虾脚；挑出虾线。

5、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠。

6、油焖大虾确实是一道简单易学的美食，其制作步骤如下：准备食材：主料：海捕对虾500g。辅料：葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐、花生油各适量。处理对虾：去除对虾头部的虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足。

1、首先，准备食材。选取新鲜活虾，一般以每只虾的重量在60-80克为宜，这样的虾肉质饱满，口感最佳。购买回来的虾需要进行清洗，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳和虾头，因为虾壳在烹饪过程中可以增加菜肴的香味。其次，腌制虾。

2、油焖大虾做好吃又简单的方法如下：准备食材：将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足。用刀将对虾背部片开，去除虾的泥肠，这样可以使虾更加入味。爆香调料：炒锅烧热后加入适量的花生油。下入葱、姜、蒜片，用大火爆香，为菜品增添香气。煎炒对虾：将对虾依次下入锅中，用大火煎炒至颜色变红。

3、第一步：大龙虾买回去以后用水清洗干净，随后从虾背的部位将虾线挑出，将虾须、虾枪都给剪去。提醒：挑虾线的因素也不多赘言了，虾线不挑出确实非常脏，剪去虾须和虾枪就是为了一会儿做油焖大虾的情况下不容易断截黏在锅里面，做出来的菜更美观大方。

4、放入煎好的虾，加入适量糖、盐、料酒和生抽，翻炒均匀，让虾裹上酱汁。加入适量清水，没过虾的一半左右，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，直到汤汁浓稠，大虾入味。最后大火收汁，使酱汁紧紧包裹在虾上即可。解释油焖大虾是一道色香味俱佳的菜肴。先煎虾可以使虾的外皮更加酥脆，锁住虾肉的水分。