油炸猪肉豆腐丸子，炸猪肉豆腐丸子的做法

炸豆腐丸子家常做法简单好吃

将老豆腐洗净，放入开水中加少许盐焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，用勺子压碎成豆腐泥，尽量压得细腻一些，这样口感会更好。生姜切末，大葱切葱花备用。调制馅料把压碎的豆腐泥放入碗中，加入猪肉末、姜末、葱花，再打入鸡蛋。接着加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅和豆腐充分融合。

炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约170度左右）。可以使用厨房温度计来测量油温，或者用筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可。将丸子逐个放入锅中，小火慢炸，不断翻动，确保丸子受热均匀。炸至金黄色后捞出，沥干油分。总的来说，通过以上步骤，美味的炸豆腐丸子就制作完成了。

将老豆腐放入干净的纱布中，包裹好后用力挤压，排出豆腐中的水分。这一步骤很关键，因为如果豆腐含有过多水分，会导致丸子在炸制过程中散开。把胡萝卜洗净，去皮后擦成细丝；香菇泡发后切成小丁；葱姜蒜切末备用。调制馅料将挤干水分的豆腐放入大碗中，用勺子或者筷子捣碎成豆腐泥。

把腌制好的肉馅倒入装有豆腐泥的碗中，打入一个鸡蛋，然后用筷子或者勺子沿着同一个方向搅拌，直到豆腐泥和肉馅完全混合均匀，形成细腻的豆腐肉馅。成型双手蘸上少许清水（防止肉馅粘手），取适量的豆腐肉馅，团成圆形的丸子，大小可以根据个人喜好来定，一般直径在3 - 4厘米左右比较合适。

要炸出外酥里嫩的豆腐丸子，可以按照以下步骤进行：准备材料主要材料：豆腐1块，鸡蛋3个，胡萝卜半个，香菜2根，面粉200克。辅料：葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量。制作馅料切末：将胡萝卜、香菜、葱姜清洗干净后切成碎末备用。搅拌：将豆腐清洗干净控干水后切成碎末，放入盆中。

取适量豆腐泥，用左手从虎口处挤出丸子形状，右手则使用勺子轻轻取下。接下来，将丸子放入五六成热的油锅中进行炸制。炸至丸子呈金黄色时，即可捞出。炸好的丸子可以直接蘸椒盐食用，也可以用于烩菜或制作汤品，增添风味。这道炸豆腐丸子不仅口感鲜美，而且做法简单，是家庭聚餐或日常小食的不错选择。

炸豆腐丸子的做法如下：准备材料：豆腐：适量，放在一个碗里碾碎。鸡蛋：两个，用于增加丸子的黏性和口感。肉馅：适量，增加丸子的肉香味。葱花和姜末：各一把，用于提味。面粉：大量，用于形成丸子的主体结构。淀粉和水：少量淀粉加水搅拌均匀，用于调整面糊的稠度。胡椒粉和盐：适量，用于调味。

炸豆腐丸子的做法如下：准备食材：主料：南豆腐500克。辅料：小麦面粉150克，虾米100克。调料：花椒粉2克，姜10克，大葱15克，盐适量，味素4克，太白粉少许，植物油75克。处理豆腐：将豆腐包裹在布中，完全擦干水分，以确保豆腐丸子更加结实，炸制后不易破碎。

炸豆腐丸子的做法如下：所需材料：北豆腐400克猪肉馅150克葱10克姜10克五香粉1克胡椒粉少许食盐适量玉米淀粉20克食用油500克制作步骤：准备材料：将葱和姜分别切成末，备用。混合食材：将切好的葱姜末、北豆腐和猪肉馅一起放入一个大容器中。

1、口味调整：如果想制作辣味的炸豆腐丸子，可以在馅料中加入辣椒粉或者辣椒酱；如果是喜欢酸甜口味的，可以在炸好后的丸子上淋上一些糖醋汁。糖醋汁的制作方法是：将适量的白糖、白醋、番茄酱和少许水混合在锅中，煮至浓稠后浇在丸子上。香料添加：可以在馅料中加入适量的五香粉、十三香等香料，进一步提升丸子的风味。

2、将切碎的胡萝卜、火腿肠、金针菇以及葱姜末放入碗中。将老豆腐碾碎后也加入碗中。打入鸡蛋，并加入适量的盐、白糖、十三香、胡椒粉和香油。搅拌面糊：放入适量的面粉，顺着一个方向搅拌，直至形成稠稠的面糊。确保面糊的粘稠度适中，以便于攥成小丸子。炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，并烧至四成热。

3、如果想要丸子更加酥脆，可以进行复炸。将第一次炸好的丸子静置一会儿，让油温升高到八成热（约190 - 200℃），然后把丸子再次放入油锅中复炸30秒 - 1分钟左右，捞出控油。复炸后的丸子外皮会更加酥脆，但内部依然保持蓬松。调味食用直接食用炸好的豆腐丸子可以直接食用，外酥里嫩，口感蓬松。

4、将豆腐、香葱、香菜一起切碎，剁均匀，确保馅料细腻且混合均匀。加入少许盐和两个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料具有一定的黏性和湿润度。调整馅料湿度：筛入面粉，逐步加入并搅拌，直至馅料达到适宜的湿度，既不太干也不太湿，以便成型。

5、炸豆腐丸子的做法如下：准备材料：豆腐：适量，放在一个碗里碾碎。鸡蛋：两个，用于增加丸子的黏性和口感。肉馅：适量，增加丸子的肉香味。葱花和姜末：各一把，用于提味。面粉：大量，用于形成丸子的主体结构。淀粉和水：少量淀粉加水搅拌均匀，用于调整面糊的稠度。胡椒粉和盐：适量，用于调味。

将豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 - 3分钟。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，在后续操作中不易破碎。捞出豆腐后，用勺子或者纱布将豆腐压成泥状备用。把猪肉洗净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁。

煎丸子：锅中倒入少许油，烧热后放入猪肉丸子，中小火煎至表面金黄，捞出备用。炒香葱姜蒜：锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。煮豆腐和丸子：加入适量清水（或高汤），放入煎好的猪肉丸子，煮沸后转小火煮5分钟。加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。

豆腐猪肉丸子的制作方法如下：准备材料北豆腐200g 猪瘦肉100g 大虾8只大葱50g 生菜200g 洋葱丝、蒜末少许淀粉、鸡精、盐、料酒适量制作豆腐猪肉馅将北豆腐捣成泥，放入碗内备用。大虾去皮并挑去虾线，剥成虾仁。将虾仁、猪瘦肉和大葱混合，剁成肉馅。

将猪肉切成小块，用刀剁碎，加入适量的盐、生抽、葱姜水、花椒粉、香油等调料。将准备好的豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后压碎并与肉馅充分混合均匀。取适量的肉馅，揉搓成丸子形状，可以在手掌中轻轻拍打使其成型。

猪肉豆腐丸子的制作方法和配料如下：配料：豆腐猪肉馅葱末蒜末姜末香菇碎白胡椒粉盐鸡精鸡蛋水淀粉制作方法：准备豆腐肉馅：将豆腐用小勺压扁，按照豆腐与猪肉馅2：1的比例加入肉馅。