绿豆沙的做法家常做法，豆沙怎么做红豆沙

绿豆沙的做法

1、绿豆处理：绿豆洗净后浸泡3小时（或冷冻1小时，易煮开花）。煮绿豆：绿豆+清水大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟至绿豆裂开。加入糖、陈皮（1小片）继续煮10分钟，搅拌防粘底。出沙技巧：方法1：用勺子压碎部分绿豆，保留颗粒感。方法2：用搅拌机打碎1/3绿豆，再倒回锅中混合。

2、浸泡绿豆：绿豆洗净，用清水浸泡2小时（或冷藏浸泡过夜），缩短煮制时间。（赶时间可跳过浸泡，直接煮，但耗时更长）煮绿豆：泡好的绿豆沥干，加清水（约绿豆3倍量）入锅，大火煮沸后转中小火慢煮。关键点：煮至绿豆开花（约30-40分钟），期间注意搅拌防粘底，水少可加开水补充。

3、步骤：绿豆浸泡2小时，陈皮泡软刮去白瓤切丝，海带切细丝焯水。绿豆+水煮沸，转小火煮至开花（约40分钟）。加入陈皮、海带煮15分钟，加冰糖至融化。贴士：加一小撮盐更提甜，冷藏后风味更佳。

4、绿豆沙的制作方法如下：准备食材主要材料：绿豆辅助材料：猪油、白糖绿豆预处理将绿豆用清水淘洗干净，以去除表面的杂质和尘土。用温水浸泡绿豆约3个小时，使其充分吸水膨胀，便于后续煮制。煮制绿豆将浸泡好的绿豆捞入电饭锅中，加入适量的水。

5、绿豆沙的制作方法如下：准备食材主要材料：绿豆。绿豆具有清热解毒、益气清心的功效，是制作绿豆沙的关键原料。辅助材料：猪油、白糖。猪油能使绿豆沙更加香甜可口、润滑；白糖则用于调味，增加绿豆沙的甜度。处理绿豆将绿豆用清水淘洗干净，以去除表面的杂质和灰尘。

准备绿豆沙时，首先需要将绿豆洗净，并用清水浸泡一夜，期间放入冰箱冷藏约四小时，这样有助于绿豆更容易煮熟并起沙。将冷藏后的绿豆连同冰块一起倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮约半小时，期间需不定时搅拌，以防止粘底糊锅。

将椰浆、淡奶油加入煮好的绿豆沙中拌匀。冷藏后倒入保温桶，摆摊时加冰或打成冰沙状，撒椰子脆片装饰。海带绿豆沙（广式风味）材料：绿豆 200g 干海带 10g（泡发后切丝）冰糖 100g 清水 2L 做法：海带泡发洗净，切细丝焯水去腥。

除了绿豆沙以外，还可以用糯米粉和水制作糯米团，搭配绿豆沙食用。首先将糯米粉和水搅匀揉成面团，用手抓成小块，之后在锅中煮熟，煮至糯米团浮起来即可捞出备用。摆档与销售经过制作后的绿豆沙和糯米团放置于桌面上，摆好摊位，吸引顾客前来购买。

1、少量陈皮或桂花（可选，增香）做法：绿豆处理：绿豆洗净后浸泡3小时（或冷冻1小时，易煮开花）。煮绿豆：绿豆+清水大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮30分钟至绿豆裂开。加入糖、陈皮（1小片）继续煮10分钟，搅拌防粘底。出沙技巧：方法1：用勺子压碎部分绿豆，保留颗粒感。

6、绿豆沙的正确做法如下：准备食材：绿豆：清洗干净，去除杂质。冰糖或白砂糖：根据个人口味准备，用于调味。水：适量，用于煮制绿豆。浸泡绿豆：将清洗干净的绿豆用水浸泡两小时左右，直至绿豆变大变软。这一步有助于绿豆在后续的煮制过程中更容易煮烂。

1、脱皮绿豆蒸熟压泥，加牛奶打成糊。抹茶粉用温水调开，与绿豆糊混合，冷藏后加蜂蜜。适合：冷食，低糖低脂，适合夏季。咸蛋黄肉松绿豆沙（创新咸甜风）材料：绿豆沙300g、咸蛋黄2个、肉松30g、黄油10g 步骤：咸蛋黄烤熟压碎，与黄油炒至起沙。混合绿豆沙翻炒，撒肉松拌匀。

2、绿豆选择：用新鲜、颗粒饱满的绿皮绿豆（黄皮绿豆不易出沙）。冷冻法：洗净后浸泡30分钟，沥干水分放入冰箱冷冻2小时（冰晶破坏豆壁，缩短煮制时间）。替代方案：直接干炒至微黄（传统方法，但需注意火候）。煮豆技巧水量控制：绿豆与水的比例1：5（例：100g绿豆+500ml水），分次加水避免过稀。

3、绿豆银耳豆浆：材料：绿豆，银耳，黄豆，纯净水。做法：取适量的材料，银耳提前泡发。把其他清洗干净，放入破壁机中，然后倒入清水，按豆浆键，一般是30分钟就可以了。绿豆百合豆浆：材料：适量绿豆，适量百合，适量黄豆，适量清水。

4、绿豆沙冰的制作方法主要有以下几种常见且美味的做法：经典绿豆沙冰绿豆预处理：将绿豆洗净后，用冷水浸泡约6小时，然后捞起沥干水分。这一步是为了让绿豆更容易煮烂。煮绿豆：取一深锅，倒入绿豆及1000毫升的水，大火煮至滚沸后转小火续煮约5小时，直至绿豆煮烂。

5、做法： a. 绿豆提前浸泡，清洗干净。 b. 将绿豆和适量水放入锅中，大火煮沸后转小火煮至熟透。 c. 加入冰糖，调整甜度。 d. 煮至绿豆和糖融合，汤汁粘稠。 e. 加入适量的牛奶，根据个人口味调整。 f. 再次煮沸后即可关火，冷却后食用。

绿豆沙的做法：绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

处理绿豆：绿豆洗净，用清水浸泡2小时（或冷藏隔夜），缩短煮制时间。懒人法：直接冷冻浸泡后的绿豆，煮时更易开花。煮绿豆：锅中加绿豆和清水（水量高出绿豆3-4cm），大火煮沸后转中小火。撇去浮沫，加入陈皮（如用），煮至绿豆裂开软烂（约30-40分钟）。

浸泡绿豆：绿豆洗净，用清水浸泡2小时（或冷藏浸泡过夜），缩短煮制时间。（赶时间可跳过浸泡，直接煮，但耗时更长）煮绿豆：泡好的绿豆沥干，加清水（约绿豆3倍量）入锅，大火煮沸后转中小火慢煮。关键点：煮至绿豆开花（约30-40分钟），期间注意搅拌防粘底，水少可加开水补充。

绿豆沙的制作方法如下：准备食材主要材料：绿豆辅助材料：猪油、白糖绿豆预处理将绿豆用清水淘洗干净，以去除表面的杂质和尘土。用温水浸泡绿豆约3个小时，使其充分吸水膨胀，便于后续煮制。煮制绿豆将浸泡好的绿豆捞入电饭锅中，加入适量的水。

绿豆沙的制作方法如下：准备食材主要材料：绿豆。绿豆具有清热解毒、益气清心的功效，是制作绿豆沙的关键原料。辅助材料：猪油、白糖。猪油能使绿豆沙更加香甜可口、润滑；白糖则用于调味，增加绿豆沙的甜度。处理绿豆将绿豆用清水淘洗干净，以去除表面的杂质和灰尘。