自制蜜汁叉烧酱，叉烧酱做叉烧肉的制作方法

叉烧酱做叉烧肉制作方法

1、制作步骤： 将瘦肉划成小片，或者将肉条串成肉串。 将制作好的叉烧酱均匀地涂抹在肉上，稍微按压，使酱料更好地渗透入肉中。 预热烤箱或烤架，将涂抹好酱料的肉串放入烤制，直至肉串表面烤香。 取出肉串，涂上一层蜜糖和焖汁，然后再次烤制12分钟，使肉串表面更加金黄酥脆。

2、方法1：平底锅版（无烤箱适用） 腌好的肉沥干汁水，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄。 倒入腌肉汁和半碗开水，盖锅盖小火焖煮15-20分钟，中途翻面并补少量水防干。 开盖大火收汁，切片后淋剩余酱汁。 方法2：烤箱版 腌好的肉放烤网，下层垫锡纸接油。

3、猪肉洗净后用厨房纸吸干水分，用牙签扎小孔方便入味。混合所有调料（叉烧酱、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒等）均匀涂抹猪肉，按摩5分钟。密封冷藏腌制至少4小时，隔夜更佳（腌料渗透更彻底）。烤制 预热烤箱200℃，烤盘垫锡纸接油。猪肉悬挂于烤箱中层（或用烤架），先烤20分钟，取出刷一层腌料汁和蜂蜜。

4、广式叉烧肉的制作方法如下：所需材料： 猪肉600克 叉烧酱3勺 盐0.5克 蜂蜜2勺 制作步骤： 腌制：将猪肉洗净去血水，然后倒入3勺叉烧酱、2勺蜂蜜和0.5克盐，腌制24小时，以确保肉质充分入味。

5、1 ）叉烧肉的做法 食材用料 五花肉 一斤、叉烧酱 一匙、蒜 一小个、辣椒 一个、葱 一条、油 少许。

6、家常叉烧肉的制作方法 叉烧肉是一道经典的粤式烧味，外皮焦香，内里鲜嫩多汁。以下是家常版叉烧肉的制作方法，简单易学，适合家庭制作。

叉烧肉不放叉烧汁,放叉烧酱可以吗?

叉烧肉可以放叉烧酱做，做法如下：（ 1 ）叉烧肉的做法 食材用料 五花肉 一斤、叉烧酱 一匙、蒜 一小个、辣椒 一个、葱 一条、油 少许。

倒入腌肉汁和半碗开水，盖锅盖小火焖煮15-20分钟，中途翻面并补少量水防干。 开盖大火收汁，切片后淋剩余酱汁。 方法2：烤箱版 腌好的肉放烤网，下层垫锡纸接油。 200℃先烤20分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），再烤10分钟即可。 方法3：电压力锅版 锅底喷油铺姜片，放入腌好的肉，淋腌料汁。

叉烧酱可以用来制作叉烧肉、蜜汁鸡翅和回锅肉等美食。叉烧肉：将叉烧酱与蒜蓉、料酒、白糖和生抽混合调制成酱汁，涂抹在猪肉片上腌制2个小时，然后放入烤箱用200度上下火烤20分钟左右即可。叉烧酱的甜香味道能够完美融入猪肉中，使其口感鲜嫩多汁。

可选择叉烧酱替代，但风味会稍有不同。叉烧肉分为肥叉与瘦叉，前者通常使用五花肉，后者则可选用后腿瘦肉。梅头肉是理想的混合选择，肉质细腻，脂肪分布均匀，是酒店常用部位。腌制时，叉烧酱与南乳汁为关键调料，其中南乳汁主要用于提鲜增色。

叉烧酱是一种调味料，可以用来点醮、就饭、拌面、做包子馅，或者是用于烧烤烹饪、炒菜等，尤其适用于腌制叉烧肉，也可以腌制排骨、鸡翅等，可以烹制各类叉烧风味美食。

叉烧酱可以用于制作蜜汁叉烧肉、科罗娜蜜汁小鸡腿、蜜汁叉烧包等菜品，以下是使用叉烧酱制作蜜汁叉烧肉的具体步骤：准备食材：将肉切成3块条状，确保沥干水分，以便更好地吸收叉烧酱的味道。腌制入味：在切好的肉条上均匀刷上叉烧酱，确保每一面都涂抹到位。

怎样做叉烧肉简单好吃

1、方法1：平底锅版（无烤箱适用） 腌好的肉沥干汁水，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄。 倒入腌肉汁和半碗开水，盖锅盖小火焖煮15-20分钟，中途翻面并补少量水防干。 开盖大火收汁，切片后淋剩余酱汁。 方法2：烤箱版 腌好的肉放烤网，下层垫锡纸接油。 200℃先烤20分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），再烤10分钟即可。

2、腌制：将肉和所有腌料放入密封袋，按摩均匀，冷藏腌渍至少6小时（隔夜更佳）。 烤制：预热烤箱：200℃（上下火），烤盘垫锡纸接油。初烤：肉放在烤架上，刷一层腌料汁，烤15分钟。翻面：取出翻面，刷蜂蜜水，再烤10分钟。上色：调至220℃，再烤5分钟让表面焦糖化（注意观察避免烤焦）。

3、五花叉烧肉制作方法：将五花肉整块放入滚水中汆烫3-5分钟，捞起后放凉。2 、将五花肉卷起来，用棉绳绑紧。3 、将五花肉放入锅中，加入卤料，用大火煮滚后改小火，炖煮约5-2个小时至五花肉软烂。4 、煮的过程中，要不时捞出杂质并翻动五花肉，使肉能上色均匀。

4、放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。焖的时候肉会出汤汁，所以不用加水是没有问题的。如果想加水较多30克即可。步骤8：因放了很多的蜂蜜和麦芽糖，烤锅底的部分会有焦糖色，没有关系，肉是不会糊的。

5、烹饪方法：将腌好的肉直接放入电饭煲中，汤汁也一并倒入。按下煮饭键，开始烹饪。电饭煲的烹饪过程能够均匀加热，使叉烧肉充分吸收汤汁，达到理想的口感和风味。后续处理：在煮至过程中，可以适时翻炒一下，以确保叉烧肉受热均匀，避免粘锅。烹饪完成后，取出叉烧肉放凉，然后切片即可享用。

正宗叉烧肉的做法

1、选材关键猪肉部位：首选 猪梅头肉（梅花肉），肥瘦均匀（约500克），烤制后兼具油脂香气与嫩滑口感。其次可选猪里脊（偏瘦）或五花肉（偏肥）。

2、将猪梅花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。因为如果肉表面有水，会影响腌制和烤制的效果。把猪肉放入保鲜袋中，用肉锤轻轻拍打猪肉，使肉质更易入味，并且烤制后更加松软。没有肉锤也可以用刀背轻轻拍打。调制腌料 在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、叉烧酱混合均匀，制成基础腌料。

3、叉烧肉最正宗的做法如下： 准备主料和辅料 主料：猪里脊肉。 辅料：姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱。 处理食材 将猪里脊肉洗净后擦干水分，切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜。 老姜去皮后切成片，葱切成段备用。 腌制 取一个较大的密封盒，将猪肉条、姜片、葱段放入盒内。

4、懒人叉烧肉的正宗做法如下：准备材料 主料：梅肉2公斤，切成大片条状。腌料：糖500克、盐100克、红葱头100克、陈皮50克、高梁酒200克、酱油100克、甜面酱100克。其他材料：鸡蛋2颗、食用色素黄色5号1克、麦芽糖250克。

5、制作步骤： 解冻猪肉：将猪肉从冷冻状态解冻至完全软化。 腌制：将解冻后的猪肉加入叉烧酱、料酒、切好的蒜末和生抽，充分搅拌均匀，使肉块均匀裹上调料。然后将腌制好的肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制48小时，以便肉质更加入味。

6、懒人叉烧肉的正宗做法如下：准备材料 主料：梅肉2公斤，切成大片条状。 腌料：糖500克、盐100克、红葱头100克、陈皮50克、高梁酒200克、酱油100克、甜面酱100克。 其他材料：鸡蛋2颗、食用色素黄色5号1克、麦芽糖250克。腌制过程 将切好的梅肉条放入大碗中，加入所有腌料。