用油熬制的鲜辣椒酱能放多久，用油熬制的鲜辣椒酱

最家常的10种辣椒酱做法

1、基础版辣椒酱材料：新鲜辣椒200克、蒜末50克、盐15克、白糖10克、白酒1勺。做法：辣椒洗净晾干剁碎，与蒜末混合，加盐、糖、白酒拌匀，密封发酵3天即可。适合新手，清爽开胃。油泼香辣酱材料：红辣椒300克、花椒10克、芝麻油200毫升、姜末20克。

2、将红辣椒洗净，晾干水分，去除辣椒蒂，切成小段；大蒜和生姜去皮，洗净后切成蒜末和姜末。把切好的辣椒段放入搅拌机中，加入蒜末、姜末、盐、白糖和高度白酒，搅拌均匀。将搅拌好的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封好，放置在阴凉通风处腌制15 - 20天即可。这样制作出来的辣椒酱颜色更诱人，口感也更好。

3、辣椒酱的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：家常版辣椒酱原材料：红椒、干辣椒、青蒜、蒜头、生姜、盐、白糖、食用油。制作步骤：红椒去籽切丝，干辣椒泡软切碎后与红椒丝混合。添加切碎的青蒜、蒜头和生姜。倒入辣椒面并搅拌均匀。

用油熬制的鲜辣椒酱窍门

1、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。

2、制作油熬制的鲜辣椒酱的小窍门来啦！保持辣椒干燥：洗新鲜辣椒时，记得别摘掉蒂部哦，这样辣椒里面就不会进水啦，保证辣椒的原汁原味！隔水蒸熟：把辣椒放进蒸锅里，冷水下锅蒸个十五分钟，让它们变得软软的，更容易切碎和入味。

3、制作油熬制的鲜辣椒酱的窍门如下：辣椒处理：保持干燥：新鲜辣椒在清洗时不要去掉蒂部，以防止辣椒内部进水，影响后续熬制过程。蒸熟处理：将洗好的辣椒放入蒸锅中隔水蒸熟，冷水入锅蒸约十五分钟，确保辣椒熟透。辅料准备：蒜姜切碎：在蒸辣椒的过程中，可以剥蒜皮并将蒜和姜切碎，以便后续炒制。