23种家常面的经典做法，12种家常面做法

炸酱面怎么做

自制炸酱：虽然没有现成的炸酱，但我们可以用猪肉末、黄豆酱、甜面酱等食材和调料来自制炸酱。首先，将猪肉末炒熟，然后加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀，最后加入适量的水炖煮至浓稠即可。这样的自制炸酱虽然味道可能与正宗的炸酱有所差异，但仍然美味可口。

制作步骤 炒制基底 处理肉末：先将肉末用料酒、生抽腌制片刻。爆香调料：热油锅，先下葱姜蒜末，爆香后加入豆瓣酱翻炒。 制作调味汁 混合调味：将番茄酱、酱油、糖按照适当比例混合好。调整味道：根据个人口味，可以适当调整这三种调味料的比例，保证既有微甜味也有鲜咸味。

炸酱面的简单做法如下：准备食材：主料：面条500克，甜面酱2袋。辅料：鸡蛋2个，肉馅一小碗，油适量，生抽少许。炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液。用铲子或筷子将鸡蛋打散，炒成比平时吃的要碎的小颗粒状。炒好后盛出备用。炒肉馅：锅中再次倒入适量油，油热后放入肉馅炒散。

将花椒放入锅中，加入适量的水煮开，以提取花椒的香味。煮开后，加入干黄酱并搅拌均匀，制成花椒黄酱备用。这一步是炸酱面味道的关键，花椒的香气与黄酱的浓郁相结合，能大大提升口感。腌制牛肉：将切碎的生姜和葱放入牛肉中，搅拌至牛肉入味。这有助于去除牛肉的腥味，并增加牛肉的鲜香味。

家常炸酱面的制作方法如下：准备食材 主料：面条100克。 辅料：土豆1个、黄瓜半根、胡萝卜半个、绿豆芽100克、猪肉50克、香菇50克、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、鸡精1小勺、酱油2大勺、辣椒酱1大勺、芝麻少许、生姜适量。食材处理 香菇、土豆去皮切丁；猪肉、生姜剁碎。 黄瓜、胡萝卜去皮切丝。

23种家常面的经典做法

1、香草蒜香牛肉面：将牛肉、蒜泥、洋葱丝、香草等调料捏拌均匀，加入煮好的面条。炸酱面：制作炸酱，与煮好的面条拌匀。担担面：制作担担酱，加入煮熟的面条和豆芽、葱花等。热干面：面条煮熟后捞出，加入芝麻酱、辣椒油、酸豆角等拌匀。刀削面：将面团削成面条，煮熟后加入牛肉汤和牛肉片。

2、黄瓜松仁面 将黄瓜切成丝，芝麻将烤热后磨成粉。将煮好的面与调料拌匀，再加入黄瓜丝、松仁碎拌匀即可。1 香草蒜香牛肉面 将牛肉、蒜泥、洋葱丝、香草、盐，黑胡椒等调料放入碗中拌匀。

3、要做好吃的家常面条，可以尝试以下几种方法：家常炒面条 准备食材：荞麦面条、炒椒、鸡蛋、胡萝卜、生菜、油、葱、生抽、蚝油、胡椒粉等。 制作步骤： 将青红辣椒、生菜洗净，胡萝卜去皮洗净后切丝；鸡蛋打散煎成薄饼后切丝备用。 烧水煮面，煮好后过冷水控水备用。

4、西红柿鸡蛋汤面 做法：锅中热油后，加入葱花炒香，随后加入西红柿丁翻炒至出汤。加入盐、糖和番茄酱调味，再加入适量清水烧开。下面条煮熟后，打入鸡蛋保持小火至凝固，最后大火煮沸，出锅前撒上香油和香菜即可。 小葱麻油酱油面 做法：锅中烧开水，舀一勺热水备用。将面条下锅煮23分钟。

5、干贝草菇鲍鱼面 干贝和草菇要提前泡发，鲍鱼可以放一点鸡腿肉或者虾仁调味，口感会更加爽滑。2花菇金针菇面 花菇要提前炒过，金针菇也是，面线最好选择细口感不那么柔软的面条。2豆皮烤麸羊蝎子面 豆皮要焯水后再拍成丝加入汤底中，麦麸也可以换成熏肉或者腊肉调味，口感更鲜美。

家常汤面40种做法窍门

五彩蔬菜面：胡萝卜等蔬菜油炸后焖煮，加入猪肉细条等食材。羊骨枸杞面：羊骨煮一小时后加入火腿丝等食材，冷水下锅。蛋骨头白菜面：白菜煮十分钟后切小丁加入汤底，加入烤过的肉骨头。咖喱肉丝面：咖喱配白胡椒粉，肉丝拍打至无筋，红椒和青萝卜调味。炒香菇牛肉汤面：香菇和牛肉爆炒，大葱和姜炖汤底。

土豆牛肉面 炖肉时加入姜、葱等调味品，煮面时即可少放盐。荠菜虾米鱼丸面 荠菜和虾仁提前焯水，鱼丸煮之前用鸡蛋液把淀粉粘住，效果更好。扁豆猪蹄筋面 把猪蹄筋炖到鲜嫩后再加入爆香的扁豆，需要喜欢辣的可以加入一些辣椒面。

首先，我们可以从汤底入手。鸡汤面是经典之选，选用老母鸡炖煮数小时，直至汤汁醇厚，再将手工面条煮熟后放入，搭配上葱花和香菜，既营养又美味。类似地，牛肉汤面则可选用牛骨炖煮出浓郁的汤底，加入嫩牛肉片和宽面，撒上胡椒粉和蒜苗，辛辣鲜香。

煮面 锅中加入足量的水，大火烧开。放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。不同种类的面条煮的时间不同，一般手工拉面需要煮3 - 5分钟，挂面可能需要煮5 - 8分钟，具体时间以面条包装上的说明或者面条的实际状态为准。当面条煮至熟透，没有硬芯时，捞出沥干水分。

作法 松茸清洗完去根，坚起对割开，对切就可以了，不必切得过薄。锅里放适量油，油要比平常烧菜多，把松茸装进去温火煎煮。煎到松茸略微变松。将空心挂面放入开水中煮软，面条煮到没有白头即熄火。

家常面条怎样做好吃

阳春面：小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。好吃秘诀：想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。

要做好吃的家常面条，可以尝试以下几种方法：家常炒面条 准备食材：荞麦面条、炒椒、鸡蛋、胡萝卜、生菜、油、葱、生抽、蚝油、胡椒粉等。 制作步骤： 将青红辣椒、生菜洗净，胡萝卜去皮洗净后切丝；鸡蛋打散煎成薄饼后切丝备用。 烧水煮面，煮好后过冷水控水备用。

煮汤底：先烧一锅清水备用。调汤料：空碗里加点酱油、盐、味精、麻油，再倒上半碗刚烧开的清水。煮面条：用剩下的沸水把面条煮熟，捞起来滤干水，放到调好的汤里。

要做好吃的家常面条，可以尝试以下几种方法： 炸酱面 材料准备：半肥瘦肉末、黄酱、清水、京葱、老抽、绿豆芽、黄瓜、面条等。 制作步骤：将老抽和黄酱混合，加入清水调匀。煮熟面条，捞出备用。另起锅炒肉末，加入调好的酱料炒熟，作为炸酱。将炸酱浇在面条上，搭配绿豆芽和黄瓜丝食用。

麻酱面简单又好吃的家常做法基础版麻酱拌面调麻酱汁：取2大勺芝麻酱（建议用纯芝麻酱或混合花生酱，比例5：1更香浓），加少量温水搅拌至顺滑无颗粒。加入1勺生抽、半勺香醋、少许盐和白糖提鲜，喜欢蒜味的可加蒜末或蒜水。煮面与过凉：面条（碱水面或鲜切面最佳）煮熟后过凉开水，口感更筋道。

好吃营养的早餐面做法

1、番茄蛋花汤面材料：西红柿1个、鸡蛋1个、面条、姜末、盐、香油做法：西红柿切片，鸡蛋加盐打散。热油炒蛋成块盛出。爆香姜末，翻炒西红柿至软烂出汁，加入蛋块，加适量水和少许糖中和酸味。煮沸后下面条煮5分钟，加盐、味精调味，淋香油增香。特点：酸甜开胃，维生素丰富，适合考前提振食欲。

2、以下是几种好吃又营养的早餐面做法： 西红柿鸡蛋汤面 做法：锅中热油后，加入葱花炒香，随后加入西红柿丁翻炒至出汤。加入盐、糖和番茄酱调味，再加入适量清水烧开。下面条煮熟后，打入鸡蛋保持小火至凝固，最后大火煮沸，出锅前撒上香油和香菜即可。

3、以下是几种好吃又营养的早餐面做法：西红柿鸡蛋汤面：做法：锅中热油后加葱花炒香，加入西红柿丁翻炒出汤，加盐和糖调味，可适量加番茄酱。加水烧开后下面条，煮两分钟打入鸡蛋，小火待鸡蛋凝固后大火煮熟面条，出锅前加香油和香菜。

家常面条怎么做好吃

麻酱面简单又好吃的家常做法基础版麻酱拌面调麻酱汁：取2大勺芝麻酱（建议用纯芝麻酱或混合花生酱，比例5：1更香浓），加少量温水搅拌至顺滑无颗粒。加入1勺生抽、半勺香醋、少许盐和白糖提鲜，喜欢蒜味的可加蒜末或蒜水。煮面与过凉：面条（碱水面或鲜切面最佳）煮熟后过凉开水，口感更筋道。

阳春面：小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

要做好吃的家常面条，可以尝试以下几种方法：家常炒面条 准备食材：荞麦面条、炒椒、鸡蛋、胡萝卜、生菜、油、葱、生抽、蚝油、胡椒粉等。 制作步骤： 将青红辣椒、生菜洗净，胡萝卜去皮洗净后切丝；鸡蛋打散煎成薄饼后切丝备用。 烧水煮面，煮好后过冷水控水备用。