排骨汤怎么炖最好喝放什么料，排骨汤怎么炖最好喝怎么做好吃

排骨汤怎么炖好喝。。方法简单点。。材料别那么复杂

1、排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2、首先我们准备好需要用到的食材，排骨、莲藕或者玉米都是可以的（我们这里选择以莲藕为主）、葱、姜、枸杞、盐，排骨在购买的时候记得顺便让老板帮忙砍成块，回家后清洗干净，用锅烧水，下排骨，过一遍水，过好之后捞出来洗干净，莲藕洗干净刮掉皮，切成片，同样锅中烧水，把莲藕也过一遍水捞出泡水。

3、做法：首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分。砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨，大火煮开，在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。

炖排骨可以放生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等调味料，这样炖煮出来的排骨汤比较香，如果觉得放入的食材过多，可以只挑选其中几样或者直接买制成的调料包，这样也能达到鲜香的效果。

炖排骨时可以放入以下调料：基础调料：葱段、姜片、盐、鸡精。这些调料是炖排骨的基础，能够提味增香。营养调料：枸杞。枸杞不仅增添了汤的营养价值，还能带来一丝甘甜。经典辅料：土豆、生抽、老抽、冰糖。这些辅料能打造出经典的土豆炖排骨口味。

冰糖（5-6粒，炒糖色或直接炖，增亮提鲜）其他白胡椒粉（少许，去腥增香）蚝油（1勺，增加浓郁度，可选）进阶风味搭配（根据菜系调整）清淡原味（如广式）：只放姜、葱、盐，突出排骨鲜甜，可加玉米、胡萝卜同炖。酱香浓郁（如红烧）：加豆瓣酱/黄豆酱1勺，或腐乳1块，搭配八角、桂皮。

生姜：具有去腥增香的作用，是炖排骨时不可或缺的调料。洋葱：能够增添排骨汤的鲜美味道，同时也有一定的去腥效果。花椒：能够提升排骨的香气，但需注意用量，以免过多压制排骨本身的香味。桂皮、八角、茴香：这些香料都能为排骨汤增添浓郁的香气，使汤底更加醇厚。

炖排骨时，放入以下调料可以使排骨更香：生姜：生姜具有去腥增香的作用，是炖排骨时不可或缺的调料。洋葱：洋葱能增添排骨的鲜香味，使汤底更加浓郁。花椒：花椒的麻香能为排骨增添独特的风味。桂皮、八角、茴香：这些香料都能提升排骨的香气，使汤底更加醇厚。

大葱炖排骨只放三种调料就行，其中大葱是去腥最佳的调料之一。大葱味道辛辣，具有葱香味，不会盖住肉、骨头的鲜味。在炖煮过程中，大葱不会影响排骨的鲜味。生姜除了大葱，生姜也是常用的调味品，可以去除腥味异味，增加汤和肉的鲜美度。但要注意不要放太多，十几片就够了。

火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，中火煮至沸腾后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，否则肉变柴）。炖汤技巧炒香（可选）：焯水后的排骨用少量油+姜片煸炒至微黄，汤会更香浓（清淡版可跳过）。

酱冬瓜蒸排骨汤：选用小排骨与酱冬瓜，先氽烫去血水，然后用电锅炖20分钟，再加入冬瓜炖10分钟。这种汤清淡可口，非常适合喜欢清淡口味的人。冬瓜排骨汤：以排骨和冬瓜为主料，煮至七成熟时加盐调味。这道菜简单易做，具有清热解暑的功效。黄豆排骨汤：将黄豆与排骨慢炖至酥烂。

菌菇排骨汤：做法：将排骨、虫草花、羊肚菌、鹿茸菇、姜片一同放入电饭煲中炖煮半小时，调味即可。优点：菌菇类食材富含多种氨基酸和微量元素，能增强免疫力。排骨炖以下食材比较有营养：黄芪：具有益气升阳、养血滋阴等功效，与排骨炖汤能增强体力。当归：补血活血、调经止痛，适宜面色萎黄、贫血人群食用。

排骨炖以下汤品好喝：玉米排骨汤推荐理由：玉米的清香与排骨的鲜美融合，口感层次丰富，同时具有一定的滋补养生效果。主要食材：排骨、玉米、红枣、枸杞。土豆排骨汤推荐理由：土豆的绵密口感与排骨的鲜嫩相结合，使汤汁更加醇厚，令人回味无穷。主要食材：排骨、土豆、姜片、盐、香菜。

排骨炖以下两种汤非常好喝：萝卜排骨炖汤主要食材：白萝卜、排骨、葱。制作步骤：排骨和萝卜洗净切段，葱切末备用。排骨先焯水去血水，再重新加水炖煮两小时至肉质炖烂。加入萝卜继续炖煮50分钟左右，直至萝卜软烂。清炖排骨菜干汤主要食材：排骨块、高丽菜干、红萝卜、姜、葱。

料酒/黄酒（1勺）：焯水时去腥，炖煮时可加少许。盐：最后10分钟加，避免肉质变柴。提香组合（任选2-3种）白胡椒粒（5-8粒）：暖胃提鲜。香葱结（1把）：炖好后捞出，增添清香。八角（1颗）：少量能增加层次感（忌多，否则抢味）。

一般在炖排骨汤的时候，要在排骨快熟的时候放调料，因为不论是做排骨汤，还是鸡汤、老鸭汤等，大部分都是最后调味，因为盐、鸡精、味精等调料放的太早，遇热水太久会挥发掉调料的鲜味，并影响排骨肉的口感。

调料：盐23克、料酒1勺。处理排骨：排骨冷水入锅，加入1勺料酒，煮开后撇去浮末，洗净沥干。这一步有助于去除排骨的血水和腥味。爆香葱姜：汤锅中倒入少许油，下葱段和姜片爆香，为汤底增添香味。翻炒排骨：将排骨下锅翻炒片刻。炒过的排骨炖出的汤会更加浓郁，味道更鲜美。

要炖出美味可口的排骨，可以加入以下配料：主食材搭配玉米：为排骨汤增添清甜口感。冬瓜：使汤底口感更加丰富，清淡与浓郁相得益彰。竹笋：带来独特的口感和味道，提升排骨汤的整体风味。甜味增香红枣：增加汤底的甜味，同时具有一定的滋补效果。枸杞：同样能增添汤的甜味，并提升营养价值。