蒜蓉麻辣小龙虾简单做法
1、用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除胃囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 炸虾（可选但推荐）：油温6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸1-2分钟至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，外壳酥脆。
2、准备材料： 主料：小龙虾。 辅料：葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐等。喜欢吃辣的可以准备适量小米椒。 处理小龙虾： 在流水下多冲洗几遍小龙虾，剪去头部三角区，去除虾胃、虾腮。 将虾线抽出，用牙刷刷洗干净龙虾表面，确保清洗干净后沥干水分待用。
3、做法一 准备材料：龙虾3斤，山水牌啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱，姜适量就行。青椒段。猪油，菜籽油，小磨麻油。蒜泥龙虾 将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。
4、准备配料：将大蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉。生姜切片，青红椒切丝，葱切段。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，水开后将小龙虾放入锅中焯水1-2分钟，去除腥味和杂质。捞出后沥干水分。爆香蒜蓉：在炒锅中加入足量的食用油，油热后加入蒜蓉，小火慢慢炒至金黄色，注意不要炒糊。
5、【制作蒜蓉】将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜末放入料理机中打成蒜泥。【烹饪步骤】锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片、蒜末（或蒜泥）、花椒爆香。加入洗净的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳上均匀裹上蒜蓉和香料。
麻辣龙虾怎么做才好吃又简单
1、处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉鲜嫩，壳更脆。
2、准备食材 波士顿大龙虾1000g 啤酒250ml 胡萝卜100g 芹菜100g 盐20g 白糖15g 葱5g 麻椒15g 灯笼椒15g 香叶5g 甜面酱70g 白酒30ml 洋葱10g 蒜5g 花椒30g 辣椒15g 姜5g 肉桂5g 郫县辣酱80g 辣椒粉5g 处理龙虾 在不锈钢大锅中倒入清水加热，将胡萝卜和洋葱放入锅中。
3、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间那片拧出虾线。 油炸（或煸炒）：锅中倒油（没过虾一半），烧至七成热，龙虾炸1分钟变红捞出（或直接大火煸炒至壳变红，省油但略慢）。
4、干辣椒1把、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。
5、麻辣小龙虾好吃的做法如下：准备食材：小龙虾一斤 香芹一小把 大蒜两头 生姜四片左右 大葱一小段 干辣椒、花椒、香叶、八角、草果适量 料酒、盐、老抽适量 清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，特别是腿脚缝隙，刷洗时要注意避免被龙虾的钳子伤到。
麻辣虾尾的家常做法是怎样的?
1、出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道美味的麻辣爆炒虾尾就做好了。呈透明或半透明状，肉质紧实有弹性。如果虾尾颜色发暗，肉质松软，则可能不新鲜。此外，还可以闻一下虾尾的气味，新鲜的虾尾应该有淡淡的海腥味，如果有异味则不要购买。
2、腌制虾尾：将虾尾放入碗中，加入少许盐、料酒和酱油，拌匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至5成热时（大约150摄氏度），放入虾尾快速翻炒至变色，捞出备用。这一步可以去除虾的腥味，同时使虾肉更加紧实。
3、步骤：准备材料：将虾尾洗净，去掉虾线，备用。干辣椒剪成小段，花椒、大蒜、姜、葱切片备用。烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开，放入虾尾，焯水至虾尾变色，捞出沥干水分。爆香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒、花椒、大蒜、姜片，炒出香味。
4、家常麻辣虾尾的制作方法如下：准备材料 虾尾选择：选择新鲜或保质期内的冻虾尾，确保食材质量。解冻与清洗：将冻虾尾置于凉水中解冻，待完全解冻后，仔细清洗虾尾，直至清洗虾尾的水变得干净。备料 大蒜与姜：大蒜拍烂备用，姜切片备用。调料：准备一勺豆瓣酱，一个八角用于中和豆瓣酱的味道。
5、虾尾家常做法麻辣爆炒材料：虾尾，花椒，干辣椒，豆酱，姜片，2勺生抽乱简。花椒、干辣椒、豆酱、虾尾准备好。开火下油，油量要比平常炒菜迹陪闭多些，然后把全部配料放进去爆香。虾尾下锅，加2勺生抽，大火翻炒。翻炒姿裂3分钟左右，虾尾全部入味，熄火。
6、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、辣椒酱。加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料。腌制好的虾尾下锅、加2勺辣椒酱翻炒均匀。
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