砂锅的家常做法，莲夹砂锅的家常做法

砂锅炖菜做法大全家常菜

砂锅炖排骨食材准备排骨500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。操作步骤排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

大白菜豆腐粉丝煲：准备豆腐、红薯粉、木耳、鹌鹑蛋、大白菜等食材。先将红薯粉和木耳泡发，豆腐煎熟，鹌鹑蛋煮熟。然后在砂锅内炒香蒜末，放入娃娃菜翻炒，再铺上煎好的豆腐、粉丝、鹌鹑蛋和木耳，淋上生抽、蚝油、适量盐和半碗清水。煮至汤汁浓稠后，加入胡椒鸡精和葱花即可。

砂锅炖菜做法：先爆香姜蒜和豆瓣酱，加入干辣椒和花椒，煮开后倒入砂锅，再将切好的食材全部下锅，最后调味即可。特点：这道菜味道浓郁，各种食材的味道在砂锅中完美融合，汤汁鲜美。

1、砂锅炖鱼的家常做法如下：用料：草鱼1条豆腐1块葱姜蒜适量豆瓣酱1勺生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐适量清水适量食用油适量步骤：准备食材：将草鱼去鳞、去内脏洗净后切成块；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。煸炒香料：热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。炒豆瓣酱：加入豆瓣酱继续煸炒至出红油。

2、砂锅炖鱼的家常做法如下：准备食材鲤鱼1000g 鸡蛋50g 食用油50ml 料酒10ml 生姜5g 大葱5g 花椒粒5g 大料5g 五香粉2g 淀粉5g 面粉5g 处理鲤鱼去掉鱼鳞和内脏，把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。将鱼切成稍宽的段。

3、热锅冷油，加入适量油，油热后放入姜片爆香。将鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。炖鱼：砂锅中加少许油，放入姜片、大蒜、干辣椒炒香。加入煎好的鱼块，倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。加入适量清水（水量以刚好没过鱼块为宜），大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。

4、准备食材：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。处理鱼块：将草鱼去鳞和内脏，清洗干净后切成圆块状。加入适量的盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒，抓匀腌制，再加入一勺淀粉抓匀，腌制半个小时。准备洋葱：将洋葱切成大片。

5、砂锅炖鱼的家常做法如下：所需材料：新鲜草鱼一条土豆两个胡萝卜一个葱姜蒜适量红椒两个料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量香菇四五朵具体步骤：准备食材：将草鱼洗净，斩成小块备用；胡萝卜切成块状，土豆去皮切成小块，香菇撕成小朵，葱姜蒜切末，红椒切段。

砂锅炖羊肉的家常做法如下：原料：羊肉1块小肥羊清汤火锅底料1袋萝卜1个葱白1段姜1块大蒜瓣10个步骤：准备羊肉：将羊肉块浸泡半小时左右，以洗去血水。焯水：烧开水，加入少许黄酒，然后倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟。捞出后洗净备用。高压锅炖煮：将小肥羊底料倒入高压锅中。放入葱姜蒜。

砂锅中放油，加入花椒和尖椒煸炒，炒至出香味后再加入土豆丝、辣椒、胡萝卜翻炒，加入适量水煮沸，加少量的盐、生抽、老抽炒匀，最后加入糯米粉勾芡即可。 1砂锅娃娃菜主料：娃娃菜一包、带皮五花肉、干辣椒段、蒜片、蒸鱼豉油、鸡精。

砂锅炖鸡是一道美味又滋补的菜肴。首先，您需要将鸡清洗干净并切成小块。接着，选取五至六块鸡肉放入开水中，加入适量的料酒，进行焯水处理，这样可以去除鸡肉表面的血水和腥味。然后，将泡发好的香菇洗净去蒂，干蘑菇则撕成小片，与鸡块一同放入砂锅中，并加入足够的清水。

砂锅鱼头是一道经典的家常菜，主要材料是新鲜的鱼头和一些调味料。首先将鱼头洗净后切成块，然后在砂锅底部铺上姜片和葱段，再将鱼头放入，加入适量的水和调料（如酱油、料酒、盐等），盖上锅盖，用小火慢慢炖煮至鱼头熟透，最后撒上葱花即可。砂锅豆腐砂锅豆腐是一道简单易做的素食菜肴。

鸡肉处理：将鸡肉多洗几次，去除血水。热锅倒油，放入鸡腿翻炒。加入调料：将葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中一起翻炒。调味：倒入生抽、红烧酱油、白糖、盐进行翻炒。加入蔬菜：再倒入土豆和胡萝卜，继续炒一炒。

制作时，先将牛肋条肉洗净切块，焯水后放入砂锅中，加入澄清的牛肉汤，用旺火烧开后转至小火慢炖。同时，炒勺中加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，加入料酒、酱油和少量牛肉汤烧开，调入食盐、胡椒粉、味精等调味料。经过约2小时的微火慢炖，直至肉烂汁浓即可。

1、砂锅炖羊肉的家常做法如下：原料：羊肉1块小肥羊清汤火锅底料1袋萝卜1个葱白1段姜1块大蒜瓣10个步骤：准备羊肉：将羊肉块浸泡半小时左右，以洗去血水。焯水：烧开水，加入少许黄酒，然后倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟。捞出后洗净备用。高压锅炖煮：将小肥羊底料倒入高压锅中。放入葱姜蒜。

2、原料：选用1块羊肉，小肥羊镇孙清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。首先将羊肉块浸泡约半小时，以去除血水。烧一锅开水，加入少许黄酒，然后倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出后洗净备用。

3、原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。