排骨炖冬瓜汤的做法
1、炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感 切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。
2、火候控制 大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使排骨软烂（用筷子能轻松插入即可）。加入冬瓜 冬瓜去皮切厚块（约2厘米），在排骨炖好后放入，继续煮15-20分钟至半透明状。冬瓜易熟，过早加入会软烂不成形。调味点睛盐和白胡椒 在放冬瓜后加入，避免过早加盐使肉质变柴。
3、将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。倒入适量清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约1-5小时，直到排骨肉质软烂。加入冬瓜 当排骨快炖好时，加入切好的冬瓜块。
4、处理排骨：将排骨清洗干净，冷水下锅煮开，以除去血水和泡沫。炖煮排骨：排骨处理完泡沫后，重新起锅，加入3到4碗水。放入葱、姜、蒜、八角、枸杞子和排骨。加入适量料酒，大火烧开后转中火炖煮25分钟。加入冬瓜：将冬瓜切片，待排骨炖煮25分钟后，放入冬瓜片。加入适量盐和鸡精调味。
5、排骨炖冬瓜汤的做法如下： 准备食材 排骨：洗净并切成适当长度。 冬瓜：去皮切块。 姜：切片。 葱：切段。 盐和鸡精：适量调味。 焯水处理排骨 将排骨用开水焯水，去除血沫和杂质，这一步可以有效去除排骨的腥味。 开始炖煮 锅中加入适量水，放入焯过水的排骨和姜片，开始炖煮。
6、将冬瓜去皮后，按照前面提到的尺寸切成块状。切好的冬瓜块可以放在清水中浸泡一会儿，防止氧化变色。炖煮过程 开始炖煮 把处理好的排骨放入炖锅中，加入足够的热水（约5 - 2升），热水要一次性加足，这样可以使汤的味道更加醇厚。放入姜片和葱段，盖上锅盖，先用大火将汤烧开。
排骨冬瓜汤怎么炖最好喝
1、第一阶段：排骨+玉米+姜片+葱结，加 开水（水量一次加足），大火煮沸转小火炖40分钟。第二阶段：捞出葱结，加冬瓜块再炖15分钟（冬瓜透明即可，避免过软）。 秘诀：用砂锅或珐琅锅，保温性好更易出味。调味时机关火前5分钟加盐（过早加盐肉会柴），撒少许白胡椒粉提鲜，枸杞最后点缀。
2、炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感 切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。
3、去油技巧：焯水后的排骨用少量油煸炒至微黄，倒入 开水（汤更奶白），大火烧开转小火慢炖40分钟。加冬瓜时机：排骨炖软后加冬瓜，再炖15-20分钟至冬瓜透明（久炖易化）。调味：关火前5分钟加盐、少许白胡椒粉，撒枸杞和葱花增香。
怎样做排骨炖冬瓜汤
1、炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感 切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。
2、排骨冬瓜汤的具体煲制方法如下：准备食材：冬瓜：适量，切片备用。排骨：适量，清洗干净。葱、姜、蒜：适量，切片或切段备用。八角：12颗。香菜：适量，切碎备用。枸杞子：少许，用于提味和增加营养。调味料：老抽、料酒、盐、鸡精。
3、排骨放入砂锅，加足量开水（一次加够，中途不添水），放葱结、姜片。火候：大火煮沸转小火慢炖40分钟（汤色奶白的关键），捞出葱结避免发酸。 冬瓜入锅时机 冬瓜去皮去瓤切块（厚1cm左右），在汤炖40分钟后加入。转中火煮10-15分钟至冬瓜透明（用筷子能轻松戳穿即可），避免久煮软烂。
4、在炖煮排骨大约1 - 5小时后，加入冬瓜块。因为冬瓜比较容易煮熟，如果加入过早，会煮得过于软烂，失去口感。加入冬瓜后，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜变得透明，用筷子可以轻松插入为止。调味出锅 调味 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
排骨炖冬瓜汤怎么做
1、高压锅做法先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟。排骨放入水中泡120分，捞出后控水，姜片，葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣，纯奶一勺，绝对好喝。
2、炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感 切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。
3、食材准备排骨：500克（建议用肋排或汤骨）冬瓜：500克（去皮去瓤后切厚块）生姜：3片 小葱：2根（打结或切段）料酒：1勺 盐、白胡椒粉：适量 可选增香：枸杞10粒、干贝几颗 步骤详解1 排骨处理（去腥关键）冷水浸泡：排骨提前用清水浸泡30分钟，泡出血水。
4、大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约1-5小时，直到排骨肉质软烂。加入冬瓜 当排骨快炖好时，加入切好的冬瓜块。继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜呈半透明状，用筷子可以轻易插入，说明冬瓜已经熟透。调味出锅 根据个人口味加入适量盐调味。搅拌均匀后，再煮几分钟让味道充分融合。
如何炖冬瓜排骨汤比较好喝?
锅中加足量开水（一次性加够，避免中途添水），放入排骨、姜片、葱结、白胡椒碎。大火煮沸后转小火慢炖40分钟（用砂锅最佳，汤更醇）。 加冬瓜：捞出葱结，放入冬瓜块，转中火煮10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜厚度调整）。加盐调味（最后放盐，避免肉质变柴），撒枸杞焖2分钟。
在炖煮排骨大约1 - 5小时后，加入冬瓜块。因为冬瓜比较容易煮熟，如果加入过早，会煮得过于软烂，失去口感。加入冬瓜后，继续小火炖煮20 - 30分钟，直到冬瓜变得透明，用筷子可以轻松插入为止。调味出锅 调味 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
冷水下锅：把洗净的排骨放进砂锅或煮锅里，记得是冷水下锅哈。去浮沫：用中火把水煮沸，那些浮在水面的血泡得赶紧漂去，这样汤才会清亮。等排骨煨到七八成熟，再把冬瓜加进去。加调料：放入葱段、姜片、盐和料酒，这些可是提味的关键。
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