油焖大虾的制作方法,简单易学的教程，油焖大虾的制作方法步骤

油焖大虾的做法大全

1、热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。焖制秘方用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

2、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

3、油焖大虾的两种做法如下：第一种做法：准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。制作步骤：将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

4、做法一：将虾收拾干净并背部抛开，切碎洋葱和大蒜。在烧热的平底锅中放入黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放入剩下的黄油融化，开背向下放入虾，盖上盖子煎熟，再翻面煎一下即可。做法二：去除虾线后洗净沥干，姜切丝备用。

5、油焖大虾好吃的做法如下：准备食材：使用干净的剪刀剪去虾枪、虾须和沙线，以确保食用时的口感和卫生。腌制去腥：将处理好的大虾加入少许料酒进行腌制，以去除虾的腥味。同时，将葱姜切小段备用。炒制大虾：锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，待油热后，放入腌制好的大虾进行翻炒。

6、油焖大虾是一道经典的中式菜肴，其做法多样，以下是几种常见的油焖大虾的做法：经典油焖大虾食材准备：大虾、葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐。制作步骤：将虾洗净，减去虾头挑出沙包，从虾背第二节剪开挑出虾线，减去虾尾。

热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。焖制秘方用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

油焖大虾的正确方法如下：准备食材大虾盐料酒葱姜糖处理食材去虾线：使用牙签将鲜虾的虾线挑去。切虾须、虾足：用刀将虾须、虾足切去，然后洗净装碗。切葱姜：将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

食材准备：新鲜大虾、适量的盐、料酒、切的葱段、姜片、适量的糖。处理大虾：使用牙签挑出虾背的虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净后放入碗中。然后将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末，备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入处理好的大虾，用中小火慢慢煎制。煎制时要不时翻动大虾，让其受热均匀，煎至两面变红，虾壳微微焦黄，这一步可以让虾肉更加紧实，锁住水分。加入姜片、蒜末和葱段，继续翻炒出香味，让葱姜蒜的香气充分融入虾中。

油焖大虾的正确方法如下：准备食材主要食材：大虾。辅料：盐、料酒、葱、姜、糖。处理食材用牙签挑去鲜虾的虾线，以去除虾的肠道和泥沙。用刀切去虾须、虾足，使虾的外观更加整洁。将处理好的虾洗净后装碗备用。生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

步骤：食材：虾、葱、姜。调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。

油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

热锅凉油（油稍多些），放入大虾中火煎至两面变红、虾壳酥脆，期间用锅铲轻压虾头逼出虾油（增香关键！）。盛出虾备用，锅中留底油。炒香调料用余油爆香葱姜蒜，加入煎好的虾翻炒均匀。沿锅边淋入料酒去腥，再加生抽、老抽、白糖、胡椒粉快速翻炒上色。

将黑虎虾洗净，用剪刀从后背剪开取出虾线。去头、去虾尾、去虾须，使油焖大虾更入味且干净。在不沾锅中放油，将虾煎成两面金黄，放入葱、姜、蒜、干辣椒。加入生抽、耗油、白胡椒粉等调料，加一小碗开水，大火煮3到5分钟左右，收汁出锅撒上白芝麻即可。

第一步：大龙虾买回去以后用水清洗干净，随后从虾背的部位将虾线挑出，将虾须、虾枪都给剪去。提醒：挑虾线的因素也不多赘言了，虾线不挑出确实非常脏，剪去虾须和虾枪就是为了一会儿做油焖大虾的情况下不容易断截黏在锅里面，做出来的菜更美观大方。

油焖大虾的制作方法如下：准备食材：将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。取出沙包、沙线，确保虾体干净无异物。每只大虾切成两段，以便更好地入味。开始烹调：炒勺置中火上，放入适量的猪大油和花椒油烧热。加入姜丝和大虾，煸炒数下，使大虾受热均匀。