泡椒田鸡，泡椒田鸡热量高吗

泡椒田鸡的正宗做法

泡椒田鸡的正宗做法如下：准备食材主料：田鸡6只。辅料：黄瓜两根、莴苣一根、萝卜半根、蛋清一个、葱两根、生姜四片、白菜半颗。调料：白醋、白糖、盐、味精、料酒、花椒、泡椒适量、干辣椒适量、芝麻适量。

泡椒田鸡的正宗做法如下：准备材料：田鸡500克泡椒50克葱姜蒜适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油适量处理田鸡：田鸡宰杀后去皮、去腹腔、去内脏，洗净备用。切配辅料：泡椒切碎备用。葱姜蒜切末备用。煸炒田鸡：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入田鸡煸炒至变色。

准备田鸡：将田鸡清洗干净，去掉内脏和脚爪，切成适口的块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。准备辅料：泡椒切碎，蒜末、姜末备好，葱切花，青红椒切丝或块备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的田鸡块，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

田鸡块洗净沥干，加1勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟去腥入味。配菜预处理：莴笋/黄瓜条、金针菇焯水1分钟，捞出垫在碗底备用。炒制底料：热锅冷油，放姜片、蒜片、花椒、干辣椒小火爆香。加入泡椒碎和小米辣炒出红油，激发出酸辣味。煮田鸡：倒入田鸡块大火快速翻炒至变色。

泡椒田鸡的家常做法如下：准备用料主料：田鸡1000克辅料：二荆条150克、泡姜30克、泡椒15克、野山椒15克、蒜片30克、大葱150克、芹菜200克、青红椒50克调料：料酒15克、白胡椒粉5克、郫县豆瓣2匙、白糖10克、鸡精5克、盐适量、香油几滴处理食材将田鸡切块，用清水洗净后沥干水分。

用料：田鸡1000克、二荆条150克、泡姜30克、泡椒15克、野山椒15克、蒜片30克、料酒15克、白胡椒粉5克、郫县豆瓣2匙、青红椒50克、白糖10克、鸡精5克、芹菜200克、葱150克。将所有原材料洗净：将田鸡切块，大葱芹菜切段，蒜姜切片，其他的的切成小段。

准备材料：将田鸡清洗干净，去掉内脏，切成块状；泡椒切碎；蒜瓣、姜片、葱段切好备用。腌制田鸡：将田鸡放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽，拌匀后腌制10分钟左右。炒制泡椒：锅中倒入适量的食用油，加入泡椒碎，小火炒香。爆香蒜姜葱：在泡椒的基础上，加入蒜瓣、姜片、葱段，翻炒出香味。

制作步骤：田鸡处理：田鸡宰杀后切块，冲洗干净后用糖、盐、淀粉和料酒抓匀腌制10分钟。辅料准备：蒜拍碎，泡姜切片。将头抽、老抽和蚝油倒入碗中拌匀备用。滑熟田鸡：锅中放油，烧至四成热左右，将腌制好的田鸡倒入锅中，中火滑熟后盛起。

黄鹤楼泡椒田鸡的做法如下：材料准备主料：活田鸡5只。辅料：红泡椒5个，姜3片，葱头3个，蒜头4瓣，食用油适量，鸡蛋清少许，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，生抽适量。制作步骤田鸡处理：将活田鸡宰杀，去皮及内脏，然后放置在镂空篮子里沥干水分。

黄鹤楼泡椒田鸡的制作方法如下：所需材料主料：活田鸡5只。辅料：红泡椒5个，姜3片，葱头3个，蒜头4瓣，食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。制作步骤处理田鸡：将活田鸡宰杀后去皮及内脏，确保处理干净。将处理好的田鸡放在镂空篮子里沥干水分。腌制田鸡：将田鸡斩块。

活田鸡宰杀去皮及内脏，然后放镂空篮子里沥干水。将田鸡斩块。用盐，生抽，鸡精，淀粉少许，鸡蛋清少许和白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒。

1、将田鸡洗净并斩成块状。用料酒、酱油、胡椒粉、糖和盐腌制10分钟，让其充分入味。抓上一些干淀粉拌匀，腌制一会儿。准备配料：将蒜、青红辣椒、泡椒和蒜薹都切成粒状。姜切片，泡椒准备充足。炸田鸡：在锅中放入热油，油热后放入田鸡块进行炸制。待田鸡变色后，捞出待用。注意控制火候，避免炸焦。

2、泡椒田鸡要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料：新鲜田鸡：确保田鸡新鲜，去除内脏并清洗干净。腌制调料：盐、料酒、姜片，用于腌制田鸡以去腥增香。腌制田鸡：将田鸡切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟，使田鸡更加入味。

3、准备材料：确保田鸡新鲜，去除内脏并清洗干净。腌制田鸡：将田鸡切成块状，用盐、料酒和姜片腌制10分钟，以去腥增香。焯水处理：将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出备用。这一步可以去除多余的血水和杂质，使田鸡口感更佳。炒制泡椒：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒煸炒出红油。

4、田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用。锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起。

5、更让人叫绝的是：做泡椒田鸡步骤相当简单，简单几步，轻轻松松在家就能做出来了。