怎么做麻婆豆腐好吃又简单的做法，怎么做麻婆豆腐好吃又简单

麻婆豆腐怎样做好吃

要做好吃的麻婆豆腐，可以按照以下步骤进行：准备食材：主要材料：豆腐1块，需切成小块；肉馅适量。调味料：辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，香葱适量，豆瓣酱适量，食用油适量，酱油少许，水淀粉30克，香油几滴。烹饪步骤：焯豆腐：锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，捞出备用。

要做出美味的麻婆豆腐，可以按照以下步骤进行：准备食材鲜豆腐：300g，切成2cm左右的小块。牛肉：80g，剁成细末。小葱：2根，洗净切碎。豆豉：10g，与郫县豆瓣一起剁成细碎。调味料：酱油1汤匙、盐4g、油30g、水淀粉1汤匙、姜末5g、蒜末5g、郫县豆瓣2汤匙、花椒5g、料酒1汤匙。

麻婆豆腐的制作方法如下：准备食材：豆腐1块，切成小块。肉馅适量。辣椒面10克，用于增加辣味。花椒10克，炒香后捣碎成花椒面，用于提香和增加麻味。蒜10克，切末。香葱适量，切碎备用。豆瓣酱适量，用于调味。食用油、酱油少许、水淀粉30克、香油几滴等。

1、将豆腐切成小块，然后就是装盘，备用。将葱切成段，备用，将大蒜、生姜切成末。然后就是在玉米淀粉里面加入水，混合勾芡好了。在炒锅里面倒入适量的水烧开了，倒入少量的盐。然后就是将豆腐放入，煮开，这样是可以将豆腐去掉腥味。

2、花生油30克麻婆豆腐的做法步骤 space 点击查看大图主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

3、炒菜都用豆瓣酱），稍微翻炒一下，让豆瓣的香味受热后跑出来，然后再下豆腐，这样油才会又红又香。淀粉要先加清水，搅拌均匀，到起锅前加入，而不能直接把干淀粉撒进锅里。

1、要做出美味的麻婆豆腐，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：鲜豆腐300g，切成2cm左右的小块。配料：牛肉80g，小葱2根，豆豉10g，郫县豆瓣2汤匙，花椒5g。调料：酱油1汤匙，盐4g，油30g，水淀粉1汤匙，姜末5g，蒜末5g，料酒1汤匙。

2、要做出美味的麻婆豆腐，可以按照以下步骤进行：准备食材鲜豆腐：300g，切成2cm左右的小块。牛肉：80g，剁成细末。小葱：2根，洗净切碎。豆豉：10g，与郫县豆瓣一起剁成细碎。调味料：酱油1汤匙、盐4g、油30g、水淀粉1汤匙、姜末5g、蒜末5g、郫县豆瓣2汤匙、花椒5g、料酒1汤匙。

3、制作过程：准备豆腐：将豆腐切成两厘米左右的小方块，然后放入锅中焯水三分钟，捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实不易碎。炒制调料：锅中放油，加入猪油增加香味，然后放入葱姜蒜爆香。接着加入豆豉、干辣椒和豆瓣酱，煸炒出红油。

不辣的麻婆豆腐做法以下：豆腐切成四方形放盐放开水浸泡十分钟。锅中放油，接着放入豆酱炒一下，直到香气跑出来，之后加入水，倒入豆腐煮一下，加入葱花起锅即可。

豆腐选择老豆腐是因为其质地较硬，不易碎，更适合炒制。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱能让麻婆豆腐的味道更加地道。勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，如果不喜欢太辣可以减少用量或者去掉辣椒粉。

麻婆豆腐的制作步骤如下：准备豆腐：将豆腐切块，然后浸泡在加有盐的水中，浸泡约10分钟。这一步可以使豆腐更加紧实，不易破碎。焯水豆腐：将浸泡好的豆腐加盐焯水，焯好后捞出放入碗里，并倒入煮过豆腐的热水以保持温度。炒制肉末和调料：锅中放油，中火加热后倒入肉末进行煸炒。

1、做麻婆豆腐，很多人都习惯豆腐直接下锅，还有人发现豆腐有一些豆腥味，喜欢先焯水，不过不管是直接下锅炒，还是先焯水，都做错了，因为豆腐很软，很容易碎掉，又带有豆腥味，直接下锅炒，豆腥味去不掉，做出来不香，先焯水，很容易将豆腐弄碎，其实这么做就可以了。

2、很多人在制作麻婆豆腐时有一个误区，认为必须先焯水，其实并非如此。想要豆腐既入味又保持完整，关键在于不要焯水，而是用热盐水浸泡，这一步至关重要。在烧制豆腐时，切记不要用大火，也不要频繁搅拌，只需轻轻晃动炒锅即可。只要不糊底，让豆腐慢慢炖煮，就能保持豆腐的完整和嫩滑。

3、第三步泡浸豆腐之后，豆腐还要焯水。焯水主要是为了可以清除掉一些豆味，由于有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水时，应该要开水入锅，有些人可能像给猪排骨焯水一样，立即凉水入锅，这种行为是不正确的，豆腐和肉类食品不一样，一定要开水入锅才能够。

准备食材鲜豆腐：300g，切成2cm左右的小块。牛肉：80g，剁成细末。小葱：2根，洗净切碎。豆豉：10g，与郫县豆瓣一起剁成细碎。调味料：酱油1汤匙、盐4g、油30g、水淀粉1汤匙、姜末5g、蒜末5g、郫县豆瓣2汤匙、花椒5g、料酒1汤匙。

准备好主要材料：嫩豆腐300克，牛肉末100克。豆腐切块，焯水后捞出备用。热锅加油，炒香牛肉末至水分将干。加入剁细的豆瓣酱和豆豉，以及葱姜蒜末，炒出香味。倒入料酒、酱油和适量水，水量与豆腐体积相当。放入焯好水的豆腐块，加入适量精盐和味精调味。