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鲤鱼怎么做好吃又简单

制作步骤：准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏并洗净，切成块状备用。同时，将姜切片，葱切段，香菜洗净切末。爆香调料：锅热油后，放入姜片和葱段进行爆香，为炖鱼增添底味。煎鱼：放入鱼块，用小火慢煎，煎至两面微黄，这样可以使鱼肉更加紧实，不易煮散。

步骤：宰杀鲤鱼后去内脏、鱼鳃、鱼鳞等杂物。清洁：用淡盐水清洗鲤鱼，然后在热水中用手轻轻擦拭鱼身，去除表面粘液，最后用冷水冲洗干净备用。准备辅料：材料：熬制好的葱姜清汤，以及备好的姜葱末、蒜末、酱油、料酒、盐和糖。烹饪清炖鲤鱼：步骤：将鲤鱼放入锅中，加入葱姜清汤、姜葱末和料酒。

详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞、内脏、鳃，洗净后用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分，鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮）。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲤鱼中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）。

准备酸菜：酸菜洗净，切成小段；泡椒切碎；葱切段，姜切片，蒜切末。煸炒酸菜：锅中倒油，油热后放入酸菜煸炒出香味，盛出备用。煎炒鲤鱼：锅中再倒少许油，放入鲤鱼块煎至表面金黄，捞出备用。

鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种简单又美味的鲤鱼做法：清蒸鲤鱼材料：鲤鱼1条，姜片，葱段，料酒，盐，蒸鱼豉油，食用油做法：鲤鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。

清蒸塘鲤鱼清蒸是最能保留塘鲤鱼鲜味的做法，简单又健康。材料：塘鲤鱼1条姜片、葱段适量蒸鱼豉油或生抽料酒食用油做法：塘鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，鱼身两侧划几刀，方便入味。在鱼身上抹少许料酒，鱼腹内塞入姜片和葱段，腌制10分钟去腥。将鱼放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

准备工作原料准备：鲤鱼1条，蒸鱼豉油2汤匙，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克，红椒丝适量。处理鲤鱼解冻与清洗：将冰冻鲤鱼解冻并清洗干净。切刀与腌制：用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

鲤鱼处理干净，鱼身两侧划几刀，抹上料酒和盐，腌制15分钟。将鲤鱼均匀裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，加入番茄酱、白糖、白醋，调成糖醋汁。将糖醋汁淋在炸好的鲤鱼上，撒上葱花即可。

去腥关键：鲤鱼腹内的黑膜和腥线（两侧鱼鳃下的白筋）需彻底清除。增鲜技巧：炖鱼时加少许五花肉或猪油，汤汁更香浓。替代选择：若怕土腥味，可用清水养1-2天吐泥，或选择水库鲤鱼。

处理鲤鱼：把鲤鱼处理干净，切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。准备酸菜：酸菜洗净，切成小段；泡椒切碎；葱切段，姜切片，蒜切末。煸炒酸菜：锅中倒油，油热后放入酸菜煸炒出香味，盛出备用。煎炒鲤鱼：锅中再倒少许油，放入鲤鱼块煎至表面金黄，捞出备用。

第一步鲤鱼去鳞，去肠，洗干净。第二步把鲤鱼用刀划开。第三步加火烧油，油8分热把鲤鱼放锅里，因为鱼大锅小，我把鱼切2半了。翻个，放花椒粒，姜片，蒜酱油，料酒，盐，醋。第四步把鱼子放锅里。加水炖10-20分钟。第五步把香菜洗干净，切碎。

炖鱼步骤：鲤鱼去内脏、鳃和鳞片，用清水冲洗干净。鱼身两侧撒上适量盐和一半的花椒，均匀涂抹。热锅倒入花生油，加热后放入花椒和八角，炒出香味。加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒、黄豆酱，持续翻炒。倒入半锅清水，将鲤鱼放入锅中。