中式糕点的做法大全，中式糕点的做法大全图解

怎样做中式点心

1、枇杷蒸糕（传统软糕）材料：新鲜枇杷 300克（去核后约200克果肉）糯米粉 100克 粘米粉（大米粉）50克 细砂糖 30克（根据枇杷甜度调整）清水 50-80毫升（视果泥湿度调整）干桂花/枸杞 少许（装饰用）步骤： 处理枇杷：枇杷去皮去核，果肉压成泥（可留少许切小块增加口感）。

2、包制桃花形状：取一个红色剂子，用手掌压扁，放入适量的红豆沙馅，然后将流心馅料放在红豆沙馅中间，包裹好后搓成桃子形状。制作叶子和梗：用绿色面团捏成叶子和梗的形状，粘贴在桃子形状的糕点上，形成完整的桃花糕外形。蒸制：将制作好的桃花糕放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。

3、下塘烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。要做出口感极佳的下塘烧饼，需要注意面团的制作、油酥的调制、层次的叠加以及烘烤的温度和时间控制。

4、简单美味的中式点心 奥利奥糯米糍 食材：水磨糯米粉 125g、玉米淀粉30g、牛奶180g、细砂糖35g、黄油10g、椰蓉适量。

钵仔粉可以做什么糕点

做法：将钵仔粉与糖、水混合，加入红豆、椰浆、桂花等配料，倒入小碗中蒸熟即可。 马蹄糕 特点：马蹄糕清甜爽口，带有马蹄的脆感。做法：将钵仔粉与马蹄粉、糖、水混合，加入切碎的马蹄，蒸熟后冷却切片。 椰汁糕 特点：椰香浓郁，口感滑嫩。做法：将钵仔粉与椰浆、糖、水混合，蒸熟后放凉，切成小块食用。

钵仔糕粉可以用来制作以下美食：红豆钵仔糕：做法：将钵仔糕粉与红豆一同加入粉糊中拌匀，然后将准备好的水粉糊倒入已扫油的碗内，用猛火蒸二十分钟即可制成。

钵仔糕粉可以做的小吃有钵仔糕，可以做成老式钵仔糕和水晶钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。钵仔糕因电视剧《新不了情》而一炮走红。

钵仔糕粉可以做的小吃主要是钵仔糕。钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，以下是关于钵仔糕的详细介绍：种类：钵仔糕可以做成老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕具有传统的风味，而水晶钵仔糕则以其晶莹剔透的外观和爽滑的口感著称。

钵仔糕粉是可以做冰皮月饼的，下面从食材清单和制作步骤两个方面来具体阐释：食材清单 冰皮：钵仔糕粉（含小麦淀粉和澄面）、温水。 馅料：红豆馅。制作步骤 在钵仔糕粉中加入温水，搅拌均匀后放入蒸锅，隔水蒸，大火蒸20分钟，冷却至50度。

将煮好的糖浆倒入装有剩余350毫升水的容器中，搅拌均匀。在混合液中加入适量的钵仔粉，继续搅拌至无颗粒状，确保粉浆均匀，避免出现小粉团。蒸制钵仔糕：在蒸锅中加入适量的水，水深约距离蒸锅10厘米左右。用文火保持水滚，同时准备蒸碗，确保碗内无水并抹干。在蒸碗内放入适量的熟绿豆作为馅料。

枇杷糕点怎么做

1、清水 50-80毫升（视果泥湿度调整）干桂花/枸杞 少许（装饰用）步骤： 处理枇杷：枇杷去皮去核，果肉压成泥（可留少许切小块增加口感）。将枇杷泥与细砂糖混合，静置10分钟出汁。 调粉浆：混合糯米粉、粘米粉，分次加入枇杷泥和清水，搅拌成浓稠酸奶状（避免过稀）。 蒸制：模具刷油，倒入粉浆，轻震去气泡。

2、处理枇杷 枇杷洗净后去皮去核，果肉切小块（若喜欢细腻口感可打成泥）。为防止氧化变黑，可将果肉浸泡在淡盐水中。 熬制枇杷酱 锅中加入清水和冰糖，小火煮至糖融化。加入枇杷果肉，挤入柠檬汁，中火熬煮10分钟至果肉软烂（若用破壁机打泥，可直接熬煮至浓稠）。

3、将枇杷干切成小块，放入圆球中间，用手捏成枇杷形状。将做好的枇杷酥放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟即可。制作好的象形枇杷酥色泽金黄，外皮酥脆，内馅软糯，味道香甜可口，是一道美味的传统糕点。

4、枇杷糕点：将新鲜枇杷去皮去核，与面粉、鸡蛋、糖等材料混合均匀，烤制成糕点。枇杷糕点口感酥软，营养丰富。枇杷沙拉：将新鲜枇杷去皮去核，与其他水果一起切块，加入沙拉酱拌匀即可。枇杷沙拉口感清爽，适合夏季食用。枇杷炖雪梨：将新鲜枇杷去皮去核，与雪梨一起炖煮，加入适量的糖和水，煮至浓稠即可。

5、枇杷冰淇淋：将新鲜的枇杷果肉和糖一起放入搅拌机中搅拌均匀，然后倒入冰淇淋机中制作成冰淇淋。这样制作出来的冰淇淋口感细腻，带有浓郁的枇杷香味，非常适合夏天消暑。枇杷果酱：将新鲜的枇杷果肉和糖一起放入锅中，用小火慢慢熬煮，直到果肉变得浓稠。

6、枇杷冰淇淋：将新鲜的枇杷果肉与牛奶、糖和奶油混合，搅拌均匀后放入冰淇淋机中制作。制作出的枇杷冰淇淋口感细腻，味道清甜，是夏日消暑的绝佳选择。枇杷果酱：将枇杷果肉与糖、柠檬汁混合，慢火煮至浓稠，待冷却后即可食用。枇杷果酱可以搭配面包、饼干等食品，也可以作为糕点、糖果的馅料。

以茶为原料的中式糕点

1、绿茶饼：用绿茶粉制成的糕点，颜色翠绿，口感酥脆，味道清香。 红豆糯米团：糯米粉和红豆馅混合而成的糕点，外面撒上绿茶粉。 茶叶蛋糕：将茶叶碾成粉，加入蛋糕面糊中做成的蛋糕，口感绵软香甜。 月饼：以茶叶和豆沙为馅料，用麻油和糖制成的皮，制作成团圆的中秋节传统糕点。

2、以茶为原料的中式糕点主要包括以下几种：绿茶饼：简介：用绿茶粉制成的糕点，颜色翠绿。口感：酥脆。味道：清香。茶叶蛋糕：简介：将茶叶碾成粉，加入蛋糕面糊中做成的蛋糕。口感：绵软香甜。特色：茶叶的清香与蛋糕的甜味完美融合。茶香麻糬：简介：将糯米粉和茶叶混合制成外皮，包裹红豆沙馅。口感：柔软。

3、绿豆糕：绿豆糕是一种清爽可口的糕点，以绿豆为主要原料，口感细腻，清香宜人。老黑茶的陈香与绿豆糕的清香相互融合，既能增加茶点的口感层次，又能提升茶香，使风味更加独特。核桃酥：核桃酥是一种香脆可口的糕点，以核桃仁为主要原料，口感香脆，营养丰富。

4、抹茶蛋糕：抹茶蛋糕是一种以抹茶粉为主要原料的蛋糕，它的颜色翠绿，口感细腻，与绿茶的清新口感相得益彰。抹茶蛋糕的甜度适中，不会过于甜腻，可以很好地衬托出绿茶的清香。绿豆糕：绿豆糕是一种传统的中式糕点，它以绿豆为主要原料，口感绵软，甜而不腻。

5、茶食糕点是中式点心，一般与茶水一起食用。主要有以下几种： 糯米糍：糯米粉制成，外层粘润软糯，里面有各种馅料，如红豆、芝麻、花生、椰蓉等。 凤梨酥：以凤梨为主要原料制成，有酥皮和馅料两部分。凤梨馅料是将切碎的凤梨和白砂糖煮至浓稠。

中式糕点的做法大全

中式糕点的做法包括但不限于以下几种：红豆年糕 材料：糯米粉300克、红豆沙200克、水300毫升、糖粉50克、葱姜末适量。做法：将糯米粉加入开水中搅匀成流动糊状，蒸熟备用。红豆沙加入少量糖粉调味备用。将蒸熟的糯米糊倒入模具内，放入红豆沙，再灌上一层糯米糊。蒸10分钟后倒出，撒上葱姜末。

蛋黄酥的做法如下：材料准备 水油皮材料：中筋面粉225克、猪油80克、水90克、糖粉45克。油酥材料：低筋面粉180克、猪油90克。馅料：红豆沙馅600克、鸭蛋黄24个、白酒若干。装饰：鸡蛋黄液一个、炒熟黑芝麻若干。

以下是几种常见糕点的做法与配方： 中式月饼 配料：糯米粉、粘米粉、红豆沙、核桃、芝麻、花生油、糖浆。 做法： 将糯米粉和粘米粉混合，加入花生油和糖浆，揉成面团。 面团分小块，包入红豆沙和核桃等馅料。 将包好的面团放入模具中压成型。 放入预热的烤箱中，烤至金黄色即可。

绿茶饼：用绿茶粉制成的糕点，颜色翠绿，口感酥脆，味道清香。 红豆糯米团：糯米粉和红豆馅混合而成的糕点，外面撒上绿茶粉。 茶叶蛋糕：将茶叶碾成粉，加入蛋糕面糊中做成的蛋糕，口感绵软香甜。 月饼：以茶叶和豆沙为馅料，用麻油和糖制成的皮，制作成团圆的中秋节传统糕点。

枇杷糕点是一种结合枇杷果香与中式糕点风味的甜点，口感清甜软糯。

做法：将钵仔粉与糖、水混合，加入红豆、椰浆、桂花等配料，倒入小碗中蒸熟即可。 马蹄糕 特点：马蹄糕清甜爽口，带有马蹄的脆感。做法：将钵仔粉与马蹄粉、糖、水混合，加入切碎的马蹄，蒸熟后冷却切片。 椰汁糕 特点：椰香浓郁，口感滑嫩。

老式枣糕的做法和配方

1、配方（6寸模具用量）红枣：150克 低筋面粉：150克 鸡蛋：4个（约200克）红糖：80克（可根据口味调整）玉米油：50克（或其它无味植物油）牛奶：50克（或清水）泡打粉：3克（可选，帮助蓬松）小苏打：2克（可选，帮助蓬松）白芝麻：适量（装饰用）做法 处理红枣 将红枣洗净，去核，切成小块。

2、老式枣糕的做法和配方如下：配方： 枣泥：100克 鸡蛋：三个 砂糖：50克 白醋：几滴 低筋粉：120克 色拉油：30克 白芝麻：适量 做法： 准备材料：确保所有材料已准备好，特别是容器要无水无油。

3、老式枣糕的做法和配方如下：配方： 枣泥：100克 鸡蛋：三个 砂糖：50克 白醋：几滴 低筋粉：120克 色拉油：30克 白芝麻：适量 做法： 打发鸡蛋：将三个鸡蛋打入一个无水无油的容器里，加入几滴白醋，用打蛋器充分打发至体积膨胀、颜色变浅。

4、准备枣泥原料：选择新鲜的红枣，彻底清洗干净。 煮枣：将红枣放入砂锅中，加入足够的水，开火煮至水分蒸发，红枣变得软烂。 处理枣肉：待红枣稍凉后，撕去枣皮，去掉枣核，将枣肉放入保鲜袋中，用擀面杖轻压成泥状。 加入白糖：在枣泥中加入适量的白绵糖，搅拌均匀，增加甜味。

5、枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量。鸡蛋三个打入无水无油的容器里，加几滴白醋，用打蛋器打发。加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。放入方形烤盘，上面撒白芝麻。