韭菜饼的做法大全最好吃的饼，最简单的韭菜饼的做法

韭菜弄什么饼好吃

韭菜鸡蛋饼材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、油。做法：韭菜洗净切碎，打入鸡蛋，加入适量面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。平底锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊摊平，煎至两面金黄即可。韭菜盒子材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、面粉、盐、酱油、香油。

经典韭菜鸡蛋饼材料：韭菜200g、鸡蛋3个、面粉150g、盐、五香粉、香油、水适量。做法：韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟捣碎，混合后加盐、五香粉、香油调味。面粉加水调成糊状（稀稠度能挂住韭菜即可）。平底锅刷油，倒入面糊摊平，铺上韭菜鸡蛋馅，小火煎至两面金黄。

韭菜饺子/包子：搭配猪肉或虾仁，加点香油提香，馅料多汁的关键是控干韭菜水分。韭菜鸡蛋饼：面粉糊中加入韭菜碎摊成薄饼，早餐必备。凉拌&蘸酱凉拌韭菜：焯水后加蒜末、辣椒油、醋，爽口解腻。韭菜花酱：韭菜花捣碎加盐发酵，涮羊肉绝配（北方特色）。

第三种方法是用温水和面，和出的面团会比较稀，揉匀后可能还会粘手。此时，可以加入适量的食用油，不仅能够防止粘手，还能使煎出的韭菜饼更加美味。在煎饼时，应先预热平底锅并涂抹适量的油，这样煎出的韭菜饼将会更加可口。

冬季和面时，使用温水和面，水量应足够让面团能够搅动。夏季和面时，使用凉水和面，让面团醒发2个小时，根据天气温度调整。和面至用手抓起面团能够轻轻展开而不粘手为止，包馅时可用水蘸手以防粘连，也可用油，但由于韭菜饼是烙的而非炸，建议使用水。

这种面，冬天用温水和面，比例大概用筷子能搅动就可以。夏天用凉水和面，醒2个小时（看天气温度）。到用手抓起可以滩在手上就可以，包时用水蘸手，防止面粘手上，（用油也行，但我们这的饼不是炸的，是烙的。感觉用水好用。）把面滩开尽量大，然后包馅，在合起。把合起的面冲下用粘水的手把饼滩平就可以了。

1、土豆擦丝（或豆腐压碎），韭菜切碎，混合鸡蛋和盐。锅中刷油，摊成小饼，撒黑芝麻，煎至定型翻面。酥皮韭菜饼（烤箱版）材料：手抓饼皮2张、韭菜200g、鸡蛋2个、香油1勺。做法：韭菜切碎拌香油，鸡蛋炒散，混合加盐调味。手抓饼解冻后包入馅料，收口压扁，表面刷蛋液。

2、韭菜切碎，加入面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，调成面糊。平底锅加热，倒入少许油，舀一勺面糊摊平，煎至两面金黄即可。韭菜鸡蛋灌饼材料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、油。做法：韭菜切碎，鸡蛋打散备用。面粉和成面团，分成小剂子，擀成薄饼。

3、要做出又松又软的韭菜饼，关键在于面皮的蓬松度、韭菜馅的处理以及煎制的火候。

4、配方：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。木耳放入凉水中泡发。韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

5、以下是几种常见韭菜饼的做法：传统煎制韭菜饼材料准备面糊部分：面粉200克、水300毫升左右（可根据面粉吸水性适当调整）、盐3克。