牛肉丸子的简单做法
1、食料：牛肉500克，生姜1块，大葱2根，盐10克，鸡粉3勺，胡椒粉3克，白糖3克，生抽1勺，鸡蛋1个，芝麻香油5克，红薯淀粉30克，牛油30克。 制作方法： 首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。
2、处理食材：将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。葱、姜洗净，切成末备用。搅拌肉馅：在搅拌机中加入切好的葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，直至肉馅变得有粘性。搓丸子：将搅拌好的肉馅取出，用手搓成大小均匀的丸子。
3、调制肉馅：将牛肉末放入碗中，加入葱姜水、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。制作丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。煮丸子：锅中加入适量清水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起，撇去浮沫。加入青菜：放入青菜煮熟，加盐调味即可。烹饪技巧 葱姜水可以有效去腥，提升肉馅的鲜味。
4、搓丸子：双手蘸少许水，取适量肉馅在手掌中搓成大小均匀的丸子。炸制：锅中倒入足量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入牛肉丸，用中小火炸至金黄色捞出。
自制牛肉丸做法配方(制作牛肉丸的配方)
准备牛肉馅：将牛肉清洗干净，切成小块，放入搅碎机中绞成细腻的牛肉馅。调味摔打：将牛肉馅放入盆中，加入少许水，分几次打入，摔打至牛肉馅上劲。然后加入盐、糖、鸡精、味精、鱼露、泡打粉等调味料，搅拌均匀。最后加入食用油，再次搅拌均匀，腌制2小时。
原料配方：选用新鲜精牛肉5000克，搭配干淀粉750克，加入适量精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克和陈皮末7克。处理牛肉：先将精牛肉清洗干净，去除所有筋膜，然后使用绞肉机绞碎三遍，以便增加肉质的细嫩度。
正宗潮汕牛肉丸的做法和配方如下：配方 主料：牛羊肉500克辅料：木薯淀粉20克调料：大葱30克，盐3克，鸡精3克，白糖2克，白胡椒粉1克，动物油5克做法 调制料粉：将清水、食盐、鸡精、白砂糖和木薯淀粉放入盆中，调匀成料粉。
将牛肉和肥猪肉分别绞成肉泥备用。 将太白粉、马蹄粉、水和调味料A混合均匀，制成粉浆水备用。 将牛肉泥摔打并搅拌至具有黏性，然后加入一半的粉浆水继续搅拌，直至水分被完全吸收。接着加入剩余的粉浆水，继续搅拌至产生黏性。之后，加入猪肥肉泥、香菜末、葱末和调味料B的香油，搅拌均匀。
鸡蛋清（可选）：一个，用于增加牛肉丸的粘合性和弹性。葱姜水（可选）：65克，用于去腥增香。冰水：适量，用于调节肉馅的温度和湿度。制作步骤 将牛肉切成薄片，放入冰箱冷冻至硬，但还能用手掰开的程度。用绞肉机将冷冻好的牛肉绞成肉泥。将绞好的肉泥放入搅拌碗中，加入上述调料，搅拌均匀。
牛肉丸子怎样做?
1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
2、准备材料：牛肉（建议选用有少量脂肪的牛肉，这样丸子口感更佳），姜末，葱花，盐（一斤肉大概放7-8克），胡椒粉，料酒，鸡蛋清（3个左右），生粉适量。调味与搅拌：将牛肉切成小块，与姜末、葱花一起放入盆中。加入适量的盐、胡椒粉和料酒，顺一个方向搅拌，使牛肉上劲。
3、准备食材：将山药隔水蒸熟并捣成泥，牛肉剁成肉泥，也可以选用牛的腱子肉用绞肉机搅成肉末，这样的肉质较软嫩。混合食材：将山药泥和牛肉泥搅匀，加入葱花、食用油和少许食盐调味。为了保持牛肉的鲜滑嫩，可以在牛肉馅中加入一个鸡蛋和适量的团粉（淀粉），充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
4、沿着同一个方向搅拌肉馅，刚开始搅拌时如果感觉比较干，可以少量多次地加入一些清水，一直搅拌到肉馅上劲，也就是肉馅变得黏稠，有粘性，这样可以让牛肉丸子更有弹性。
牛肉牛肉丸子的制作法
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
准备材料：将牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时去除血水，然后切成小肉丁；葱姜切碎末，加入热水浸泡20~30分钟备用。腌制肉丁：将切好的肉丁放入大容器中，加入盐，用手揉捏至微微发粘，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3~4小时或过夜。
牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克等。将牛肉、香菇、葱姜剁成牛肉泥，加入调料搅拌上劲后制作丸子。添加五香粉等调料：牛肉1000g，五香粉适量，盐适量等。牛肉剁细后，加入姜汁、水淀粉汁、调料等搅拌摔打，使牛肉上劲后制作丸子。
牛肉丸子的制作方法如下：准备材料 主料：鲜牛肉500克。牛肉的新鲜度至关重要，因为新鲜的牛肉才能产生足够的胶质，使得牛肉丸口感爽滑。
牛肉丸子怎么做才好吃
1、制作步骤：干牛肉丸提前用温水浸泡2小时左右，泡至体积变大但不过软。香菜、蒜苗洗净切碎，放入碗中，加盐和白胡椒粉。锅中加水烧开，下牛肉丸煮2分钟左右至熟。将煮好的牛肉丸和汤倒入放有香菜、蒜苗的碗中即可。
2、将牛肉洗净，切成小块，用刀剁成肉泥。如果觉得剁肉比较麻烦，也可以使用绞肉机，但手工剁的牛肉馅口感更有弹性。把剁好的牛肉泥放入一个大碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、生姜末和葱末，搅拌均匀。搅拌的过程中要朝着一个方向，这样可以使肉馅上劲，口感更紧实。
3、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
4、准备牛肉馅： 使用搅拌机将新鲜的牛肉搅成细腻的肉泥，确保肉质均匀，无大块颗粒。 调制肉馅： 在牛肉泥中加入适量的葱末和姜末，以提升香味。 加入一个鸡蛋、适量的花生油和淀粉，搅拌均匀。这些材料有助于丸子成型并增加口感。 挤制肉丸： 在炒锅中加入半锅水并烧开，调至中火。
怎么样做牛肉丸子?
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
首先，准备一块牛后腿肉，因为牛后腿肉承受着牛全身的重量，所以肉质紧实，非常适合做牛肉丸子。 去掉肉表面的筋膜，因为筋膜会影响牛肉丸的口感。将牛肉切成片，再切成长条，最后切成小丁。将切好的牛肉放入盘中。 准备生姜1块和大葱2根，拍碎后也放入碗中。
制作牛肉丸子的步骤如下：准备材料 主要材料：牛眼肉1斤5两，洗净并剁成细肉馅。 辅助材料：大葱一棵洗净剁碎，姜一块洗净去皮剁碎，黑木耳水发洗净后约大半饭碗，香菜两小棵洗净切段，黄瓜洗净去皮切成菱形片备用。此外，还需准备淀粉23大匙，鸡蛋2个，油45匙，花椒粒10几粒，酱油2匙，盐适量。
主料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。
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