家常豆腐的正宗做法
1、处理豆腐：豆腐切厚片（约0.5厘米三角块或方块），用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）。沥干后，热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（或油炸定型），盛出备用。 炒酱料：余油中放姜蒜末爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油（火大易焦）。倒入青红椒、木耳翻炒断生。
2、做法步骤：处理豆腐：豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，下姜蒜末爆香，加肉末中火煸炒至变色。淋1勺料酒去腥，加半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许糖提鲜，喜辣可加豆瓣酱或小米辣，炒出红油。
3、煎豆腐 热锅凉油，油稍微多倒一些，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。把沥干水分的豆腐轻轻放入锅中，注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。小火慢煎，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色。
4、处理豆腐：豆腐切厚片或方块（约5厘米厚），用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎的时候溅油）。煎豆腐：平底锅倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型即可，不用全熟），盛出备用。
5、家常豆腐的正宗做法如下：准备食材 豆腐250克 五花肉100克 青蒜50克 食盐2克 酱油10克 葱5克 姜5克 淀粉10克 郫县豆瓣酱30克 黄酒5克 白糖3克 植物油适量 处理食材 豆腐切成3厘米宽、5厘米长、0.8厘米厚的片。 五花肉切成薄片。 郫县豆瓣剁细。 青蒜切成段。 葱、姜切成末。
6、正宗家常豆腐的做法步骤如下： 准备食材 用料：北豆腐1盒、黑木耳80克、胡萝卜30克、青椒20克、红柿子椒20克、生姜10克、大葱20克、大蒜25克、豆瓣酱15克、水淀粉适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐适量、食用油适量。 食材处理 食材洗净，葱姜蒜切片备用。 北豆腐切成三角形厚片。
老豆腐怎么吃
经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。
煎老豆腐：将老豆腐切成片状，用油煎至两面金黄，口感香脆可口。煎好的老豆腐可以蘸酱料食用，如蒜泥、辣椒酱、酱油等，增加风味。 炖老豆腐：将老豆腐切成块状，与其他食材（如猪肉、鸡肉、蔬菜等）一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。
老豆腐要做得好吃，可以尝试以下做法：准备工作 选材：选择500克质地较好的豆腐，确保豆腐新鲜、无异味。 浸泡：将豆腐用食盐水略微浸泡，这可以帮助去除豆腥味，同时增加豆腐的风味。烹饪步骤 裹蛋液：将浸泡好的豆腐沾上蛋黄液，这不仅可以增加豆腐的口感，还能使豆腐在煎制时不易散碎。
老豆腐好吃的做法：糖醋豆腐。首先，将老豆腐切厚块，裹上淀粉。然后，在锅中烧热油，将豆腐放入锅中煎至金黄色，盛出备用。接着，在锅中留少许油，加入切成块的红、青甜椒翻炒至软化，再加入豆腐，调入事先调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。以上是嫩豆腐和老豆腐的两种美味做法，供参考。
老豆腐要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪： 准备食材 老豆腐：500克，洗净后切成块状。 百合：50克，去除老根并洗净。 京葱：半根，切成丝状。 调味料：油30克、冰糖10克、盐2克、酱油5克。 煎豆腐 铁锅用小火烧热后放油，将老豆腐块放入锅内，用小火慢煎。
家常豆腐的做法家常
1、做法一：酱香家常豆腐材料：老豆腐（北豆腐）1块 青红椒各半个（配色用）木耳5-6朵（提前泡发）葱蒜末、豆瓣酱1勺 生抽1勺、老抽半勺、糖少许 水淀粉适量 步骤：豆腐处理：豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干水分。平底锅倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
2、处理豆腐：豆腐切厚片（约0.5厘米三角块或方块），用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）。沥干后，热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（或油炸定型），盛出备用。 炒酱料：余油中放姜蒜末爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油（火大易焦）。倒入青红椒、木耳翻炒断生。
3、经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。
豆腐的家常超级简单做法
豆腐直接盒中划块，倒扣入盘。 小葱切碎撒上，加少许盐、淋香油，拌匀即可。Tips：冰箱冷藏后更爽口！ 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐半盒、番茄1个、鸡蛋1个、盐、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒出汁，加水煮沸。 豆腐切块放入汤中，淋蛋液搅成蛋花，加盐/胡椒粉调味。
做法一：酱香家常豆腐材料：老豆腐（北豆腐）1块 青红椒各半个（配色用）木耳5-6朵（提前泡发）葱蒜末、豆瓣酱1勺 生抽1勺、老抽半勺、糖少许 水淀粉适量 步骤：豆腐处理：豆腐切厚片（约1厘米），用厨房纸吸干水分。平底锅倒油，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。
做法步骤：处理豆腐：豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。炒肉末：热锅冷油，下姜蒜末爆香，加肉末中火煸炒至变色。淋1勺料酒去腥，加半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许糖提鲜，喜辣可加豆瓣酱或小米辣，炒出红油。
老豆腐的15种家常做法
老豆腐（北豆腐）质地紧实，适合煎、炖、炸等多种做法，以下是15种家常做法，简单易学且风味多样： 香煎老豆腐做法：豆腐切厚片，用盐腌10分钟，沥干水分。热油小火煎至两面金黄，撒葱花、椒盐或蘸酱油辣椒酱。特点：外脆里嫩，原香十足。 麻婆豆腐（老豆腐版）做法：豆腐切块焯水。
经典家常：红烧老豆腐做法：老豆腐切厚片，煎至两面金黄。爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、少许水，放入豆腐小火焖煮入味，最后勾薄芡撒葱花。关键：煎豆腐时用中火，避免碎；加一勺豆瓣酱可提升酱香。 清爽凉拌：香椿拌豆腐（或皮蛋豆腐）做法：老豆腐焯水去豆腥，捏碎或切丁。
青红椒（可选）做法：煎豆腐：豆腐切块，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（定型不易碎）。炒香：爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、蚝油、糖炒匀，倒入半碗水烧开。炖煮：放入煎好的豆腐，中小火炖5-8分钟，让豆腐吸饱汤汁。最后加盐调味，撒青红椒点缀。
豆腐的20种家常做法
1、豆腐丸子汤 食材准备 老豆腐 1 块、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、胡萝卜半根、青菜适量、葱姜末适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、淀粉 20 克、鸡精 2 克、香油适量。 制作步骤 老豆腐用勺子压碎，挤出多余的水分。 将豆腐碎放入肉馅中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、淀粉和鸡精，搅拌均匀。
2、做法：豆腐切片铺底，放上腌制好的肉馅，蒸15-20分钟即可。豆腐沙拉：做法：豆腐切块焯水，加入切好的蔬菜和水果（如黄瓜、西红柿、苹果等），淋上沙拉酱即可。豆腐烧鱼：做法：豆腐切块，与煎好的鱼一起加入酱油、水等调料煮至入味即可。
3、鱼香烧豆腐 食材准备 老豆腐1块、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒酱20克、生抽20毫升、醋20毫升、蚝油15毫升、盐1小勺、糖20克、淀粉15克、蒜末2瓣、姜末2片、食用油适量。
4、第一种☆肉沫烧豆腐☆ 用料：豆腐400g，肉沫30g、老抽5g，生抽5g，蚝油10g，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量。做法：豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块。姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面。将两面都煎成金黄色，将豆腐盛出。
5、家常豆腐材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
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