排骨炖冬瓜怎么做好吃?，排骨炖冬瓜怎么做好吃

排骨炖冬瓜怎么炖才好吃

炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。

排骨处理冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。冬瓜处理冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜爆香。加入排骨翻炒至表面微黄，再倒入足够的清水。大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮过程中可以加入料酒、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味适量添加。加入冬瓜继续炖煮：当排骨炖煮至七八成熟时，加入切好的冬瓜块。继续炖煮一段时间，直至冬瓜熟软，排骨肉质鲜嫩。

先用旺火烧沸，这样可以让汤迅速升温，锁住食材的鲜味。沸腾后，改用小火慢炖约60分钟。小火慢炖可以让排骨的肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。 60分钟后，放入切好的冬瓜块，继续炖煮约20分钟。冬瓜的加入会使汤汁更加清爽，同时也能吸收排骨的香气。

排骨炖冬瓜的做法步骤如下：准备原料：排骨洗净；冬瓜去皮切块；姜片、桂皮、大料备好；香菜切末，葱切段。焯排骨：将洗净的排骨放入凉水中煮开；撇去浮沫，捞出排骨备用；同时，在另一个灶上煮开一锅清水。炖排骨：将焯过的排骨放入已煮开的汤锅中；加入葱、姜、大料、桂皮；用大火煮开。

1、炒香排骨：锅中放少许油，下姜片和焯好的排骨小火煸炒至微黄（这一步能让汤更香浓）。加开水：一次性加足开水（5升），大火煮10分钟至汤色变白，转小火炖30分钟（可加1颗干贝增鲜）。3 处理冬瓜：保留口感切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。

2、将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。倒入适量清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约1-5小时，直到排骨肉质软烂。加入冬瓜当排骨快炖好时，加入切好的冬瓜块。

3、炖煮25分钟后，放入切好的冬瓜片。加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味调整。继续炖煮：加入冬瓜后，继续炖煮10分钟，直至冬瓜熟透且汤汁浓郁。出锅装盘：炖煮完成后，将排骨冬瓜汤盛出装盘。撒上一些香菜碎，以增加香气和提味。注意事项：炖煮过程中要注意火候，避免汤汁烧干或排骨炖煮过烂。

4、炖排骨：锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。若想汤更浓郁，可炖1小时以上，直至排骨软烂。加入冬瓜：冬瓜切厚块（约2厘米），在排骨炖好后放入，继续煮10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜大小调整）。喜欢软烂口感的可以多煮一会儿。

5、炖冬瓜排骨汤的做法如下：主料：排骨、冬瓜。辅料：葱、姜、香菜、八角、糖、鸡精、盐、料酒。工具：锅、砧板、刀具、盘子。先焯一下排骨：冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，水开了就行。这是去掉血沫子、骨头渣子焯过后的排骨。冬瓜去皮、去籽、切块。把辅料也切好。

将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。冬瓜去皮后适当切块，姜拍破备用。焯水排骨：将排骨放入开水锅中烫5分钟，以去除血水和杂质。捞出排骨后，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。炖煮排骨：将处理好的排骨、拍破的姜、大料和适量清水放入炖锅中。用旺火烧沸后，改用小火炖煮约60分钟，直至排骨熟烂、汤汁浓郁。

冬瓜炖排骨好吃的做法如下：准备食材：用料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。处理食材：排骨：将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。为了去除血水和杂质，可以将排骨放在开水锅中烫5分钟，然后捞出用清水洗净。冬瓜：去皮后适当切块，大小可根据个人喜好调整。

1、排骨冬瓜汤这样做超好吃哦：准备材料：先把排骨、冬瓜、葱、姜这些小伙伴们都准备好，还有别忘了盐这位调味大师哦！排骨洗澡澡：把排骨洗得干干净净的，然后让它沥干水分，别湿漉漉的就下锅啦。下锅煮水：把排骨放进砂锅里，加上足够的清水，就像给排骨泡个温泉一样。

2、做法一：准备材料：排骨需洗净，并放入沸水中氽烫去血水；冬瓜切成厚片；生姜洗净拍松；还可以准备一些干贝丁增加鲜味。开始烹饪：砂锅中放入清水，加入处理好的排骨、干贝丁和生姜，用大火烧开后转小火煲40分钟，直至排骨熟透。加入冬瓜：待排骨熟透后，加入冬瓜片，继续煮至冬瓜煮熟。

3、冬瓜去皮，可以使用刮皮刀，这样操作比较方便。去籽后，将冬瓜切成小块（大小约3-4厘米见方），形状可以根据自己的喜好适当调整。炖煮排骨将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。倒入适量清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。

4、制作过程首先需要将排骨在沸水中焯一下，以去除腥味和血水，然后捞起备用。接着在炖锅中加水，放入姜块、葱结和花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后加盐，然后改微火煲一个半小时。待汤汁浓郁，再倒入冬瓜块，中火煮约二十分钟至冬瓜软熟。最后，捞去葱结不要，盛入烫碗即可上桌。

食材：排骨400克、冬瓜500、葱3根。冷水下锅，把排骨放水里面煮一下，捞起来，用冷水洗。冬瓜洗干净，切块备用。放点生姜会比较香，生姜切条状备用。准备一个炖锅，把排骨和冬瓜一起放下去炖。放盐，用大火煮开，在用小火。炖25分钟左右就差不多了，出锅放点鸡精，葱花即可。

关键步骤解析排骨处理冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。冬瓜处理冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。