100种面食做法大全，面食做法大全简单做法

50款特色面食,做法精简,步骤鲜明,爱吃面的朋友可以收藏了

爆肚面：制作酱料，炒制牛肚，煮面，浇汁。 麻辣肝拌面：处理猪肝或羊肝，炒制肝条，拌面。 担担面：炒制猪肉馅，煮面，拌酱。 油泼面：和面，煮面，泼油，拌面。 红烧牛肉面：煮牛肉，煮面，拌汤。 荤汤饸饹面：炒肉臊，煮面，浇汁。 香辣芹掘迅拌面：煮面，调汁，拌面。

起锅烧油，可以加点五花肉增香，下入葱姜、干辣椒炒香，加入切好的肝条或者肝片，加入少许酱油调色，加入盐、辣椒面、花椒面、香料面、鸡精、味精，炒出香味，加入青椒丝，辣椒红油，翻炒均匀，直接盖浇在煮熟的面条上即可享用。

烩面（河南名片）特色：汤浓面筋，配菜鲜香，讲究“一汤二面三辣椒”。做法：和面：高筋面粉加盐、碱水揉成硬面团，醒发后擀成面片，刷油再醒1小时。拉面：将面片扯成宽条（可甩动抻长），入羊骨高汤中煮熟。汤底：羊肉或羊骨炖白汤，加姜、葱、八角，配海带丝、千张丝、粉条。

面食糕点的做法大全集

1、制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。 做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。 特点：外香里软，甜糯可口。 1菊花酥 面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。

2、玫瑰花馒头：将面粉和水揉成面团，有时在几个面皮间抹点油、盐或花椒面，以增加层次和风味。像制作花卷一样折叠，蒸约10到15分钟。关火后不要马上开盖，防止面食回缩。 猪蹄卷：肉馅要细碎，也可使用鸡肉。将肉馅包入面皮，制作成猪蹄形状的卷饼。

3、制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀面糊状（如果面粉加多估计就稠，做出来就不松软）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为做出蛋糕不沾锅，容易倒出。

凉汤面条的做法家常做法

1、准备食材，将3个番茄切丁，葱切段，蒜切片，香菜切段，2个鸡蛋搅散； 起锅热油，爆香葱白和蒜片，倒入番茄炒至变软出汁； 根据家人饭量加入适量清水，水开后倒入面条煮熟，加入盐、糖（中和酸味）、生抽、蚝油调味； 淋入蛋液，待蛋花飘起后，撒上香菜和葱花，滴入几滴香油。

2、步骤： 将莜麦面放入沸水中煮熟，煮熟后捞出并用冷水冲洗，使面条变得滑嫩。 青瓜和红椒切成细丝，香菜切碎备用。 取一个大碗，将煮熟的莜麦面放入碗中，加入适量的蒜末、酱油、醋和盐，搅拌均匀。 将切好的青瓜和红椒丝放入碗中，再加入适量的冰水，搅拌均匀。 最后，撒上香菜碎即可。

3、将面条放入锅中，加入适量的温水，煮至面条熟透，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。 锅中加入适量的水，将鸡蛋打入水中，煮至蛋清凝固，蛋黄仍保持松软，捞出待用。 黄瓜切成细丝，豆芽用开水烫熟，绿叶蔬菜洗净。 将煮好的面条倒入碗中，加入黄瓜丝、豆芽和绿叶蔬菜。

4、原料准备：干面条250g，西红柿2个，鸡蛋2个，茄子1个，油两大勺，盐一小勺，生抽一大勺，老抽一小勺，十三香半小勺，香葱3根，大蒜一头。鲜汤凉面，可以分为两大步来做，第一步，先制汤，汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉；第二步，就是煮面条，面条煮好后要过凉水3-4次。

5、凉汤面条的制作方法有多种，以下是几种经典的做法： 经典凉汤面条 准备材料：面条、香菜、蒜末、辣椒、姜末、酱油、醋、白糖、盐、花椒粉、葱花。 制作步骤： 将所有汁料用水调拌均匀。 将煮熟的面条捞出，放入调好的凉汤汁中。

6、凉汤面条是一道经典的夏季美食，它既容易制作，又非常清爽鲜美。首先，要准备好面条和凉汤汁料，凉汤汁料包括香菜、蒜末、辣椒、姜末、酱油、醋、白糖、盐、花椒粉等。将所有汁料用水调拌均匀，加入面条，撒上葱花和香菜即可。如果想吃更有口感的面条，还可以加入一些青紫菜或芝麻。

柿子做面食简单做法

柿子面食的做法步骤：方法一：西红柿鸡蛋面 材料：西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g 调料：盐3g、糖15g、生抽15ml 做法： 准备材料：将西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散。 锅内倒油烧热，放入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

准备柿子泥：将柿子洗净去皮，捣成泥状。和面：将面粉放入柿子泥中，不断搅拌均匀，直至揉成软硬适中的面团。面团和的软一些，做出来后口感更软糯可口。静置面团：将揉好的面团静置15分钟左右，以便面团更好地松弛。制作面剂子：取出静置好的面团，切成适当大小的小面剂子。

准备柿子泥：将柿子洗净去皮后捣成泥状。和面：将面粉加入柿子泥中，不断搅拌均匀，直至揉成软硬适中的面团。为了使口感更软糯，面团可以稍微和得软一些。静置面团：将揉好的面团静置15分钟左右，以便面团更好地发酵和松弛。

材料：柿子（熟透的软的），面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），油做法：把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。把面团分成大小均等的几份。

食材：柿子、白面和黄米面及玉米面。在选择用柿子和面做面食的时候，就要早有资质的食品超市来选择合格的面粉。按照要求来选择面粉就是看面粉的质量，面粉有没有杂质，面粉有没有发霉。在水果超市来选择要做面食的柿子，柿子要熟透的，不要买刚刚摘下来的柿子。

白面则可以用来制作馒头，将柿子肉放置在蒸好的馒头顶部，吃的时候柿子的甜与面点的香完美结合。至于玉米面，可以尝试与柿子肉一起制作柿子饼，用烤炉烤制，既有柿子的口感，又有面食的扎实。

家常面食做法简单又好吃

面片是一种简单又家常的面食，口感柔滑，适合做成汤面、烩面或炒面。以下是家常面片的做法，分为 和面、擀面、煮面 几个步骤，并提供两种常见吃法（汤面和炒面片）的搭配建议。

白面馒头 所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。制作步骤：- 将酵母粉与温水混合均匀，加入面粉中。- 揉成面团后，覆盖湿布，放置温暖处发酵至约5倍大小。- 发酵好的面团分割成小剂子，揉圆后放入蒸锅。- 大火蒸约20分钟，关火后焖3分钟，取出即可。

炝汤面条是一道快手又暖胃的家常面食，关键在于“炝锅”的香气和汤底的鲜味结合。

凉汤面条是夏季非常受欢迎的清爽面食，家常做法简单又开胃，下面分享一个经典的家常版本，口感酸甜微辣，清凉解暑。

河南凉面条是夏日消暑的经典家常面食，口感清爽、酸辣开胃，做法简单又接地气。