清炖鲶鱼的方法，家常清炖鲶鱼的做法

鲶鱼的家常做法

1、豆腐炖鲶鱼的家常做法如下：准备食材主料：新鲜的鲶鱼一条、老豆腐一块。辅料：葱、姜适量，料酒、盐少许，生菜两片（可选，用于装盘）。处理食材豆腐处理：老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，然后切小块备用。鲶鱼处理：鲶鱼清洗干净，切成约两厘米大小的块，加入少许料酒腌制一会，以去腥增香。

2、- 热锅凉油，将鲶鱼片煎至两面金黄即可。烤鲶鱼材料：鲶鱼500克，孜然粉、辣椒粉、盐、姜末适量。做法：- 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成片装在盘子里。- 将姜末、孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀，抹在鲶鱼片上。- 烤箱预热至200度，放入盘中的鲶鱼片烤10分钟即可。

3、土鲶鱼做成家常土鲶鱼好吃。具体做法如下：所需食材：- 鲶鱼- 大蒜、姜、葱- 料酒、蚝油、胡椒粉- 香菜- 芡粉、鸡精- 豆瓣酱、辣椒面、花椒粒- 化猪油- 醋、生抽、老抽、白糖- 泡辣椒制作步骤：调料处理：姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣剁细备用。香料、花椒放到一起备用。

4、清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。

5、家常红烧鲶鱼段的做法如下：准备食材主料：鲶鱼1000克。辅料：玉兰片40克，水发木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克。调料：味精3克，黄酒8克，大蒜20克，小葱15克，姜15克，干辣椒5克，酱油15克，白砂糖5克，盐4克，醋2克，猪油50克。

6、鲶鱼的家常做法有多种，以下是几种鲜嫩美味还解馋的做法：双味鲶鱼主料：鲶鱼两条。做法：鲶鱼洗净剖干净内脏后切成段，加入姜丝、蒜蓉、豆豉，以及生油、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽拌匀，腌制二十分钟。腌好后分出一半，加上青红剁辣椒拌匀。

家常炖鲶鱼的做法

2、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

3、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

4、鲶鱼豆腐煲做法：将鲶鱼和豆腐一同放入砂锅内，加入适量清水。再放入泡发后的香菇、红枣、枸杞等辅料，慢火炖煮几小时至鱼肉和豆腐都入味。特点：这道菜口感鲜美，营养丰富，豆腐的嫩滑与鲶鱼的鲜美相互融合，是一道美味又健康的家常菜。

5、鲶鱼与茄子搭配是东北特色炖菜，鲶鱼炖茄子的制作：将鲶鱼放在盆中，用热水（约60摄氏度）淋在鲶鱼上，彻底清洗掉鱼身上的粘液，清洗多次确保干净。清理鲶鱼内脏，然后将其切成四段。准备葱姜蒜和干辣椒，以及小米辣和青红辣椒。准备两勺黄豆酱。

家常清炖鲶鱼的做法

1、家常清炖鲶鱼的做法如下：首先，准备好所需的食材，包括鲶鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。鲶鱼要选择新鲜的，这样炖出来的鱼肉才更加鲜美。将鲶鱼宰杀并处理干净，去除内脏和鱼鳞，然后洗净备用。接着，开始炖鱼的步骤。在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。待水开后，放入鲶鱼，加入料酒，以去腥味。

2、清炖鲶鱼做法如下鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。

3、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。