做葱油饼的方法和步骤图片，做葱油饼的方法和步骤

葱油饼怎么做又软又香

第十步：包裹好后口超下，像这样就可以了，也可以把饼坯全部做好，吃的时候擀开就可以烙了。第十一步：把做好的剂子擀成圆饼，面饧得非常好，擀的时候表面会出现空气泡泡，饼坯不要擀的太薄，否则会烙擀。第十一步：电饼铛刷上油，小火预热，把饼坯放进饼铛里。

步骤一葱油饼有两大重要一是揉面，二是抹葱油，揉面就决定了烙饼的总体口感，尽管有速率迅速而简易的的作法，如用饺子皮做这些，但口感十分一般，除开简易没有什么优点。做葱油饼的面不能用醒面也不能用死面，得用烫面才可以，那样的面烙下来的饼才既松软又筋道，并且凉了也不会硬。

葱油饼是一道经典的中式面点，外酥里软，葱香浓郁。

平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。将擀好的葱油饼放入锅中，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。煎的过程中可以轻轻按压饼的表面，使其受热均匀，煎出来的饼会更酥脆。出锅煎好的葱油饼出锅后，可以放在厨房纸上吸去多余的油分，然后趁热食用。

用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软。想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干。外酥里软的葱油饼做法如下：食材：普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。

葱油饼和面时建议使用热水，因为使用热水和面，油饼出锅之后是外酥里软的，就算变凉之后也是软的。做油饼时，应该用温水和面，就是50度左右的水。热水和面比较适合用来做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等，冷水和面适合条、水饺、馄饨和烙饼等，而温水和面才适合做各种蒸饼、葱油饼等。

温水：温水和面介于冷水和热水之间，兼具两者部分特性。用温水和面可以使面团既有一定筋度，又保持一定的酥脆感。这种做法既能突出葱油饼的层次感，又能保证口感的软嫩可口。除了水温的选择，和面时水的比例也很重要。水分过多会让面团过于湿润，难以成型，而水分过少则会让面团干硬，影响口感。

碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。准备一把小葱洗净切成葱花。

葱油饼和面做又软又好吃的做法如下：主料：普通面粉辅料：开水、精盐、白糖、凉水、玉米油、食用油、大葱、八角、香叶、桂皮、油酥、食盐、十三香、小葱面粉中加入一百克开水烫面，用筷子搅拌，用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

1、步骤一葱油饼有两大重要一是揉面，二是抹葱油，揉面就决定了烙饼的总体口感，尽管有速率迅速而简易的的作法，如用饺子皮做这些，但口感十分一般，除开简易没有什么优点。做葱油饼的面不能用醒面也不能用死面，得用烫面才可以，那样的面烙下来的饼才既松软又筋道，并且凉了也不会硬。

2、我们先来和面，葱油饼要用半烫面的方法，这样做出来的成品即便放凉了也不会发硬。盆中放入500克的面粉，加入5克的食盐，搅拌均匀后，烧一壶滚烫的开水。一边倒水一边用筷子搅拌，表面一层的面粉呈现面絮状，然后再倒凉水，依旧是一边倒一边搅拌，直到没有浮粉后，下手揉成光洁的面团。

3、准备面团的材料：取普通面粉250克，将150克热水和50克冷水分别准备。将面粉倒入面盆中，逐渐加入热水，同时用筷子搅拌，直至形成絮状。接着加入冷水，揉和面团。揉好的面团应盖上湿布，静置30分钟。此时面团会变得较为粘稠。

4、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

5、饼所有凸起，在上边抹上油，翻过来再次烙，一样或是烙1min。那样葱花饼就搞好了，表层松脆，里边绵软，非常好吃。小提示：在与面的合适，大伙儿要记住用温水和面，烙下来的饼才好吃，凉水和出去的面能有点硬。做饼的过程中别忘记在混沌皮上边刷一层酥油，那样饼烙出去不容易焦，有层级。

6、制作松软好吃的葱油饼，可以按照以下步骤进行：准备食材面粉：350克开水：约200克（注意水温要适中，避免烫伤）鸡蛋：1个油：适量（用于制作油葱和烙饼）小葱：一把，切成小段盐：1茶匙胡椒粉：1茶匙和面与醒面将350克面粉放入盆中，慢慢加入约200克开水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

1、家常葱油饼的做法和配方如下：配方：面粉：350克开水：约200克鸡蛋：1个小葱：一把盐：1茶匙胡椒粉：1茶匙油：适量做法：和面醒面：将350克面粉放入盆中，慢慢加入约200克的开水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。打入一个生鸡蛋，继续揉匀，直至面团光滑。

2、家常葱油饼的做法和配方如下：准备食材：面粉350克，这可是葱油饼的“肌肉”哦！开水200克左右，用来唤醒面粉的活力。鸡蛋一个，给葱油饼加点营养和弹性。油适量，让葱油饼更加香脆。小葱一把，切成小段，这可是葱油饼的灵魂！盐和胡椒粉各一茶匙，调味必备。

3、冷水：使用冷水和面是最传统的做法，也是最容易掌握的。冷水和面的效果类似于冷藏发酵，会延缓面团的筋度生成，让面团有更充足的时间吸收水分。这样制作出来的葱油饼口感更加酥脆分层，外皮金黄香脆，内里柔软有韧性。热水：用热水和面则可以快速地使面团中的蛋白质变性，形成更紧实的结构。

4、家常葱油饼的做法和配方如下：所需食材：面粉350克开水200克左右鸡蛋一个油适量小葱一把盐一茶匙胡椒粉一茶匙制作步骤：和面：将350克面粉放入盆中，慢慢加入200克左右的开水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。打入一个鸡蛋，用手揉成光滑的面团。