小油菜的做法大全，小油菜怎么做最好吃

上海青做法

1、香菇切片，上海青切段。先炒香香菇和胡萝卜，再放入上海青翻炒。加盐、生抽调味，炒熟即可。白灼上海青（清淡版）做法：水烧开后加少许盐和油，放入整棵上海青烫1分钟捞出。淋上蒸鱼豉油或生抽，撒葱花，最后浇一勺热油激香。

2、蚝油上海青好吃的做法如下：准备食材：葱：去头洗净后，切成葱末。蒜：剥皮后，切成薄片。姜：洗净后，切成小片。上海青：洗净并沥干水分。焯水上海青：将上海青放入开水中焯水，时间不宜过长，以保持其鲜嫩的绿色和口感。焯水后，将上海青整齐地码放在盘子里。

3、冬菇拌上海青材料：冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、盐、白糖。做法：将泡发好的冬菇与蒜一同炒香，加入耗油等调料煮入味。同时，将上海青在开水中焯烫后摆盘，最后将煮好的冬菇倒在青菜上即可。双耳蚝油炒上海青材料：黑木耳、白木耳、上海青、蚝油、香油。

4、处理青菜：上海青洗净后对半切开（大棵的可以切四瓣），茎叶分开（茎部较厚需要多炒一会儿）。沥干水分，避免下锅溅油。爆香蒜末：热锅冷油，中小火放入蒜末爆香至微黄（注意火候，避免蒜焦苦）。先炒菜梗：转大火，先下上海青的菜梗部分，快速翻炒约30秒至断生。

5、清炒上海青这是最简单的做法，保留了上海青的原味。首先，将上海青洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适当大小的段。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后将上海青倒入锅中快速翻炒。炒至上海青变软，颜色变得更加鲜绿时，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

素炒小油菜：将油菜洗净切成四瓣，胡萝卜切菱形片备用。调制料汁（盐、白糖、鸡精、淀粉、水、香油混合均匀）。锅中烧水，加盐、植物油，焯烫油菜和胡萝卜20秒，捞出控干。热锅凉油，炒香蒜末和干辣椒，加入油菜和胡萝卜大火翻炒，最后倒入料汁炒匀即可。白灼小油菜：油菜清洗干净，对半切开。

步骤：将小油菜洗净后沥干水分，热锅冷油，先下蒜末爆香，再快速将小油菜倒入锅中翻炒，待小油菜变软后，加适量盐调味即可出锅。蒜蓉小油菜蒜蓉的做法能让小油菜的味道更加浓郁，适合喜欢蒜香味的食客。准备材料：小油菜、大量蒜末、食用油、盐、鸡精。

具体步骤：准备材料：将小油菜择去老叶子和根部，分成单叶片，用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙，然后控干水分备用。葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。准备好适量的花椒粒。炒香调料：热锅加入适量的花生油，放入花椒粒炒香后盛出花椒粒，以免影响口感。

白灼小油菜的做法如下：准备材料主料：油菜500克。辅料：油1汤匙、盐8克、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。处理油菜将油菜顶刀切成四瓣，用淡盐水浸泡10分钟，以去除农药残留和杂质。浸泡后，用清水洗净油菜，并沥净水分。

虾米小油菜的做法如下：材料：虾米 50 克小油菜 300 克蒜末适量盐适量生抽适量油适量步骤：虾米处理：虾米用清水浸泡 30 分钟，以去除多余的盐分和杂质，然后洗净沥干备用。小油菜处理：小油菜洗净后，进行焯水处理。焯水可以去除小油菜的涩味，同时使其更加翠绿可口。

清炒小油菜材料：小油菜、蒜、盐、橄榄油做法处理食材：小油菜洗净切段，蒜切末备用。焯水：锅中烧开水，加入少许盐和几滴橄榄油，放入小油菜快速焯水，捞出过凉水，沥干水分。炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入小油菜翻炒均匀，用盐调味后即可出锅。

以下是小油菜的十种最佳吃法：素炒小油菜：将油菜洗净切成四瓣，胡萝卜切菱形片备用。调制料汁（盐、白糖、鸡精、淀粉、水、香油混合均匀）。锅中烧水，加盐、植物油，焯烫油菜和胡萝卜20秒，捞出控干。热锅凉油，炒香蒜末和干辣椒，加入油菜和胡萝卜大火翻炒，最后倒入料汁炒匀即可。

小油菜的十种最佳吃法：虾仁油菜粥、蚝油小油菜、金蒜小油菜、清炒小油菜、香菇油菜、虾皮小油菜、白灼小油菜、油菜焖米饭、海米油菜、油菜烧豆腐。虾仁油菜粥先熬粥，用压力锅，米掏洗后加4碗左右的水。压力锅熬粥很快的，我选米饭功能，压力选5档左右，时间是13分钟。

小油菜煮汤适合冬季温暖身体，将小油菜洗净备用，锅中加水煮汤，汤白后加入小油菜煮至熟透，根据口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。除了上述做法，小油菜还可以根据个人喜好进行创新，加入其他食材或尝试不同调味料，制作出不同风味的小油菜菜肴。