自制五香豆腐干的做法大全集，家庭自制五香豆腐干

家庭自制五香豆腐干

1、五香豆腐干制作法豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：（1）备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。（2）磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。（3）煮浆。

2、家庭自制五香豆腐干的做法如下：准备食材白豆腐干250克、生抽2勺、老抽1勺、米酒1勺、五香粉1勺、白糖1勺、孜然粉2茶匙、食盐适量、食用油少许、白芝麻（可选）。调制酱汁将生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和少量食盐混合，加入少许清水搅拌均匀，使调料充分融合。

3、五香豆腐干的做法步骤豆腐切块下油锅炸成金黄色，捞出控油。锅中放适量油，放葱、姜、蒜、大料（2个）爆出香味。放入炸好的豆腐，轻轻翻炒几下，倒入开水，水没过豆腐。放酱油、桂皮、大料（2个）、花椒、盐、糖（根据各人口味，可不放），轻轻搅拌均匀。

4、加入水和五香粉。然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。大火收汁，关火。把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。

5、五香豆腐干的做法如下：准备食材豆腐 500克花椒 5克八角 1克干辣椒 3克香叶 2克姜 2克生抽、老抽、盐、冰糖适量食用油适量制作步骤处理豆腐：将豆腐切成均匀小块，放入盘中备用。准备香料：将花椒、八角、干辣椒、香叶和姜片备齐。

6、自制豆腐干确实简单，学会后在家就能轻松制作，既干净卫生又美味可口。下面详细介绍家庭自制五香卤豆干的做法：准备食材：豆腐清水葱蒜生姜片花椒八角香叶小茴香红尖椒盐冰糖生抽素蚝油酱油具体做法：豆腐处理：准备两块洗干净的豆腐，将其全部切成薄厚均匀的片。

千张五香豆腐干的详细做法方法一：蓑衣花刀炸卤法处理豆腐干：将千张豆腐干修整边缘，两面用刀交叉斜切（深至4/5不切断），形成蓑衣花刀。用筷子插入切口拉开成网格状。油炸定型：油烧至六成热（约180℃），放入豆腐干炸至金黄发硬，捞出沥油。

制作方法：五香豆腐干是把豆腐切成细条或长方小块，经过日光晒制、泡洗后，加入食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料慢煮而成。营养价值：丰富蛋白质：豆腐干中的豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。卵磷脂：有助于除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。

第一步把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。锅内放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。锅内放油加热，下入姜片。然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。加入水和五香粉。然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。大火收汁，关火。

第一步把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。锅内放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。锅内放油加热，下入姜片。然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。加入水和五香粉。然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟。大火收汁，关火。把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。

五香豆腐干制作法豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：（1）备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。（2）磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。（3）煮浆。

五香豆腐干的制作方法主要有以下几种：制作方法1：准备：将黄豆洗净，浸泡一昼夜后磨成豆浆，滤渣备用。点浆：使用浓度为波美25度的卤水，以1：4的比例兑水后，缓缓点入豆浆中，同时不断搅动，直至浆花凝结。静置1520分钟，使豆腐花充分凝集。