红烧带鱼的做法及步骤视频大全，红烧带鱼的做法及步骤视频

正宗的红烧带鱼怎么做(红烧带鱼的详细步骤)

1、【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

2、步骤一：处理带鱼将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，随后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便煎制时不会溅油。步骤二：腌制带鱼在带鱼段上均匀撒上少量盐，腌制10-15分钟，让带鱼入味。

3、烧制带鱼：将炸好的带鱼段放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水（水量以没过带鱼为宜），大火烧开后转中小火炖煮。收汁上色：待带鱼炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠光亮，同时调整盐分，以达到适口的咸甜平衡。

4、食用油适量步骤：准备带鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成段备用。在锅中加入适量的食用油，油热后放入带鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒香。加入煎好的带鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

5、加入适量的水，水量以没过带鱼为宜，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让带鱼入味。炖煮过程中可以适时翻动带鱼，使其受热均匀，味道更加入味。待汤汁浓稠时，加入一些水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液更加浓稠。最后将红烧带鱼盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

红烧红烧带鱼的做法

【红烧带鱼】首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中，生姜一小块切成菱形片，小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

以下是一份美味红烧带鱼的做法：食材准备主料带鱼2条（约500 - 600克），最好选择新鲜或者冰鲜的带鱼，新鲜带鱼肉质鲜嫩，口感更好。冰鲜带鱼要选择冷冻时间较短的，这样能最大程度保留带鱼的鲜味。辅料葱2 - 3根，可以增添香味，一般选用小葱，味道更浓郁。

加入煎好的带鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过带鱼段，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让带鱼充分吸收调味料的味道。待带鱼炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汁液更加浓稠。最后，将红烧带鱼盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。

红烧带鱼好吃的做法如下：准备用料带鱼1条大蒜5瓣大葱半根姜1块鸡蛋1个花椒约30粒八角3颗高度白酒1汤匙盐1/2茶匙生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙米醋1汤匙处理带鱼将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜刀切成菱形块。

正宗的红烧带鱼是怎么做的?

1、步骤一：处理带鱼将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，随后切成段。用厨房纸巾吸干水分，以便煎制时不会溅油。步骤二：腌制带鱼在带鱼段上均匀撒上少量盐，腌制10-15分钟，让带鱼入味。步骤三：煎带鱼在锅中倒入足够的食用油，油热后放入带鱼段，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入几片姜和葱段去腥增香。

2、烧制带鱼：将炸好的带鱼段放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水（水量以没过带鱼为宜），大火烧开后转中小火炖煮。收汁上色：待带鱼炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠光亮，同时调整盐分，以达到适口的咸甜平衡。

3、红烧：将炸好的带鱼段放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动带鱼让其均匀受热，收汁时要开大火，使汤汁浓稠，带鱼表面上色。调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖的比例，也可以加入少量的醋或豆瓣酱增加风味。出锅：待汤汁收紧，带鱼表面呈现出亮丽的红色，且味道浓郁时，即可出锅装盘。

4、准备带鱼，去鳞、去内脏、洗净，切成段备用。在锅中加入适量的食用油，油热后放入带鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许油，加入姜片、葱段和大蒜瓣，炒香。加入煎好的带鱼段，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

红烧带鱼的做法最好吃又简单

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

将带鱼去除内脏，洗净后切成均匀的小段。长度约5 - 6厘米比较合适，这样便于煎制和入味。把带鱼段放入碗中，加入姜片、葱段、料酒，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这样可以有效去除带鱼的腥味。制作面糊在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉，再加入少量清水，搅拌成稍稠的面糊。

红烧带鱼简单又好吃的做法如下：食材准备主料：带鱼750克，最好选择土带鱼，小一点的口感更佳。辅料：油1汤匙，盐1茶匙，番茄酱1茶匙，甜面酱2茶匙，黄豆酱3茶匙，料酒2茶匙，白糖2茶匙，醋2茶匙，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料2粒。

带鱼清洗干净，切成约10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。准备一个干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖，加入适量醋，搅匀。将带鱼段裹上一层干淀粉。热锅加油，油热后放入带鱼段，小火煎至一面微黄，翻面煎另一面至微黄。

红烧带鱼第一法材料：鲜带鱼300g，油盐适量，葱、姜、八角、酱油、醋、糖、料酒、淀粉。练习：带鱼洗净后，剁成10cm以上的块，腌制10分钟左右。取一个干净的小碗，倒入适量料酒和一汤匙酱油。倒入一汤匙白糖，拌匀。根据喜好倒入适量的醋，加入适量的精盐搅拌均匀备用。带鱼蘸干淀粉。

红烧带鱼的家常做法步骤

1、红烧带鱼的家常做法步骤如下：准备食材主料：带鱼。辅料：姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。处理带鱼将带鱼洗净，用剪刀拆去鱼鳃并用手拉出。将带鱼切成小块，放入碗中备用。准备辅料尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁备用。煎带鱼起油锅，油温适中后放入带鱼块和1茶匙盐。

2、红烧带鱼的家常做法如下：准备食材主要食材：新鲜的带鱼、生姜、大蒜、葱、辣椒。辅助食材：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水。腌制带鱼将带鱼处理干净，切成段。用料酒和盐腌制带鱼段，时间不宜过长，以去除鱼腥味并增加鱼肉的入味程度。

3、红烧带鱼好吃的家常做法如下：原料：带鱼500克生姜3片大蒜2瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙清水适量盐适量葱花适量步骤：处理带鱼：将带鱼处理干净，两面划几个刀口以便更好入味。用少量盐和料酒腌制10分钟，以去除腥味。

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