猪蹄怎么做更有营养,红烧还是煲汤?
猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。盛汤到碗里，趁热喝了。把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。
猪脚既好吃又营养。猪脚怎么做好吃 它的做法有很多种，可以红烧，也可以煲汤来喝，口感都很好，很美味。如果做红烧的话，要准备好主材料，猪脚，然后将它放到冷水中，再准备一些玉米、桂皮，洗干净，放在一边备用或加一些生姜，可以很好去腥。
准备好猪蹄，记得煮红烧猪蹄要买前面的猪蹄，不要买错了，一旦买了猪蹄后，可以改成红烧猪蹄汤，会比红烧猪蹄更好。买的时候，让小贩把它剁碎，让他把表面的猪毛烧掉，拿回家用水洗几遍，然后用水泡一个小时，泡的时候换几次水，去掉一部分气味。
猪蹄汤怎么烧才香?
然后在里面加入老姜几块去腥，料酒几滴同样给猪蹄去腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异味。 炒锅再次烧热，在里面加入适量的食用油。油烧热之后，将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干，然后将老姜几片放入里面炒出香味。同样在里面放入几个干辣椒段。
猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用。 黄花菜、木耳清洗干净。 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱。 放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。【小帖士】用绿豆代替黄花、木耳，尤其适合夏季食用，冬季用雪豆。
炖煮关键步骤炒香（可选）：焯水后的猪蹄用少量油煸炒至微黄，加姜片、葱段炒香，这样汤更浓白。加水：一次性加足热水（没过猪蹄3指高），大火煮沸10分钟让汤色发白，转小火慢炖。火候与时间：砂锅/铸铁锅：小火炖5-2小时至软烂（筷子能轻松戳透）。
夏天炖猪蹄汤最简单做法
1、做法：芸豆提前一晚泡发，懒的话也可以不泡吧处理好的猪蹄块用小刀刮洗干净。
2、而猪蹄汤，作为中华传统滋补佳肴之一，以其丰富的胶原蛋白含量、美容养颜的功效，一直备受推崇。我给大家准备了芸豆猪蹄汤。让我们一起学习一下它的做法吧。
3、猪蹄汤的做法： 把猪蹄洗净。 把猪蹄切块。 把山药切片。 把姜切片。 把小葱切成葱花。 把猪蹄块放入锅中，倒入冷水，大火焯水5分钟。 把焯好水的猪蹄块捞出备用。 往锅里重新倒入清水，放入猪蹄，加入红枣、姜片。 大火煮10分钟。
4、我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。 【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。 【操作步骤】： 【一】：猪蹄洗净。
适合夏天喝的猪脚汤
做法：猪脚与薏米先煲1小时，再加入冬瓜块炖至透明，可加少量陈皮提香。功效：祛湿消水肿，适合潮湿闷热的夏季。 莲藕花生猪脚汤特点：莲藕生津润燥，花生增添香气，汤味清甜。做法：猪脚与红皮花生、莲藕块同炖，加红枣2-3颗补血，炖至莲藕粉糯即可。功效：滋阴养血，缓解夏季疲劳。
加盐调味即可。特点：冬瓜利尿解暑，薏米祛湿，汤色清亮不油腻，适合夏季消暑。 酸菜白萝卜猪脚汤材料：猪脚500克 酸菜100克（洗净切丝）白萝卜1根（切块）干贝5粒（可选，提鲜）葱段、胡椒粉少许做法：猪脚焯水后与干贝、葱段同炖1小时。加入酸菜和白萝卜，再炖30分钟至萝卜软烂。
莲藕玉米猪脚汤食材：猪脚、莲藕、甜玉米、胡萝卜、薏米特点：莲藕清热健脾，玉米增甜解腻，薏米祛湿，适合夏季。膳食纤维丰富，促进消化。做法：猪脚炖1小时后加入其他食材，再煲40分钟。 黑豆杜仲猪脚汤食材：猪脚、黑豆、杜仲、核桃仁特点：黑豆补肾，杜仲强筋骨，适合腰膝酸软或运动后滋补。
冬瓜薏米猪脚汤特点：冬瓜利尿消肿，薏米祛湿，适合湿热夏季。材料：猪脚500g（焯水去油）冬瓜300g（带皮切块）薏米30g（提前浸泡）姜片3片 枸杞10粒 做法：猪脚焯水后洗净，与薏米、姜片一起炖1小时；加入冬瓜再炖20分钟，最后加枸杞、盐调味。Tips：冬瓜不去皮更解暑，汤色清亮少油。
酸菜猪脚汤搭配食材：客家酸菜、潮州咸菜、番茄 风味：酸爽开胃，适合夏季解腻。关键：酸菜先煸炒再煮，汤更香。 海带猪脚汤搭配食材：厚海带结、玉米、胡萝卜 优点：海带富含碘，玉米增加自然甜味。通用技巧猪脚需彻底焯水（加料酒、姜、葱），焯后冷水冲洗去浮沫。
酸菜腐竹猪脚汤（风味解腻）特点：酸菜发酵乳酸促进消化，腐竹吸收汤汁更鲜美。食材：猪蹄1只、酸菜100克、腐竹2根、白胡椒粉。做法：猪蹄炖1小时后加入酸菜、泡发的腐竹；再炖30分钟，撒胡椒粉和葱花。
猪脚夏天怎么炖好喝又营养
猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
第二：将猪蹄中加入适量的啤酒和醋，这样浸泡好之后再继续炖煮这样炖煮出来的猪蹄更加的软烂可口。 第三：做猪蹄时，要提前焯一下水，这样可以有效去除猪蹄里面的血水和杂质，吃起来更加干净，焯水时捞出表面的浮沫之后再继续炖煮5分钟左右，捞出过一遍凉水。
芸豆蹄花汤（夏季祛湿首选）特点：汤色奶白不腻，猪蹄软糯脱骨，芸豆粉面吸足肉香，适合三伏天补充胶原蛋白并祛湿。食材：猪蹄1只、白芸豆100克、姜片、当归1片、白芷3片、白胡椒10粒、白酒1勺。
猪脚是一种非常营养的食材，炖制后味道鲜美，还能促进胶原蛋白合成，对皮肤和关节有很好的保健效果。
孕妇必备美容养颜汤:冬瓜猪蹄汤
1、要制作这道美味的冬瓜猪蹄汤，首先需要准备好以下材料：400克的冬瓜、200克的猪蹄、1块生姜、1小匙香油、2小匙精盐以及1小匙味精。接下来，将猪蹄洗净，放入沸水中氽烫以去除血水，然后捞出并沥干水分。与此同时，生姜也要洗净并拍松备用。
2、处理食材薏米提前用清水浸泡1小时，冬瓜带皮切大块，猪脚剁成块后冷水下锅，加姜片焯水5分钟，捞出洗净血沫。生姜切片备用。炒制猪脚热锅冷油，放入姜片和焯好的猪脚，中火翻炒至表面微黄（约3分钟），去除腥味并激发香味。加入足量热水（没过猪脚2-3指），大火烧开后撇去浮沫。
3、孕妇当然可以喝冬瓜猪蹄汤。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，还能淡化妊娠纹。冬瓜中含有丰富的碳水化合物，维生素，钙，铁，锌等营养成份，有消肿利尿的作用，能预防孕期水肿。还能促进宝宝生长发育。
4、搭配蔬菜食用更均衡。食用建议搭配青菜（如白菜、冬瓜）或菌菇（如香菇、木耳）同煮，增加膳食纤维摄入。汤汁可分次食用，猪蹄肉蘸酱油或蒜泥食用，风味更佳。每周食用1-2次，避免过量摄入脂肪。按照以上步骤制作，即可得到一锅汤色乳白、口感醇厚的猪蹄汤，既满足味蕾又兼顾美容养颜需求。
5、猪蹄：冬瓜猪蹄汤同样是一道美味的汤品。猪蹄富含胶原蛋白，与冬瓜一同炖煮，不仅可以去腥增香，还能使汤汁更加浓郁。这道汤品有助于美容养颜，适合女性食用。海米：冬瓜海米汤是一道清爽可口的汤品。海米的鲜味与冬瓜的清甜相得益彰，加入鸡蛋和香菜后，口感更加丰富。这道汤品简单易做，适合夏日消暑。
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