水豆腐的制作方法及配方，农村水豆腐做法视频

水豆腐的制作方法及配方

1、水：3000克左右，包括泡豆、磨浆和煮浆过程中的用水。纱布：用于过滤豆浆和包裹豆腐脑压制成型。制作步骤泡豆：挑选优质黄豆，去除杂质和坏豆，用清水洗净后，用多于黄豆重3倍的清水浸没黄豆。夏天浸泡6小时左右，春秋季浸泡10小时左右，冬天浸泡12小时左右，以掰开黄豆两瓣光滑为宜。

2、水豆腐的制作方法及配方如下：配方：黄豆水内酯制作方法：浸泡黄豆：将黄豆洗净，放入水中浸泡五六个小时，使黄豆充分吸水膨胀。磨制豆浆：将浸泡好的黄豆放入榨汁机中，加入四倍于黄豆量的水，磨制成豆浆。

3、水豆腐的制作方法及配方今天我们就来学一下。首先我们把黄豆洗干净，放在水里浸五六个小时。然后把黄豆放入榨汁机中，再加四倍的水。接着把原汁机磨好的豆浆倒入汤锅加热，冒泡后立即关火。然后把豆浆放在一边冷一会儿，冷到八十度。

石膏水豆腐的制作方法及配方

1、【制作方法】原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡至涨发，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。每公斤黄豆用石膏20～30克。磨豆滤浆。

2、点卤：在煮浆的同时，将熟石膏粉加入适量的凉开水中，搅拌均匀制成石膏水。待豆浆温度降至85℃-95℃左右时，将石膏水缓慢倒入豆浆中，边倒边轻轻搅拌。注意不要过于用力搅拌，以免破坏豆浆的凝固状态。静置成型：点卤完成后，停止搅拌，让豆浆静置10-15分钟，使其充分凝固成豆腐脑。

3、缓慢倒入溶解好的石膏水，边倒边轻轻搅拌，使石膏水均匀分布在豆浆中。停止搅拌，静置10-15分钟，豆浆会逐渐凝固成豆腐脑。压制成型：将凝固好的豆腐脑倒入铺有纱布的豆腐模具或容器中。用纱布包好豆腐脑，上面放上重物压出多余的水分，压制约30分钟至1小时，直到豆腐成型。

水豆腐怎么做

水豆腐沙拉将水豆腐切成丁，加入黄瓜、番茄、玉米等蔬菜，撒上盐、胡椒粉和柠檬汁，拌匀即可。

方法一：制作恋爱豆腐果切块与烤制：将水豆腐切成正方形小块，然后放在烤架上不断翻滚烤制，直至色泽金黄。调料准备：蘸料可选择生抽、盐、胡椒粉、芝麻油和老陈醋混合调制，烤好的豆腐蘸上此调料食用，口感丰富，满嘴留香。方法二：炒制水豆腐豆腐处理：将水豆腐切块，可适当撒点盐腌制一会。

先给豆腐洗个澡：把水豆腐切成块，然后放进淡盐水里焯一下水，就像给豆腐做了个简单的SPA，去掉豆腥味，也让豆腐更加紧实。捞出来控干水分，装进盘子里备用。

水豆腐的制作

1、制作水豆腐的过程如下：首先，挑选豆脐色浅、含油量低、粒大皮薄、表皮无皱且有光泽的大豆，然后在不同季节用不同温度的水浸泡。春季和秋季浸泡12～18小时，夏季30℃时浸泡6～8小时，冬季5℃时浸泡24小时。理想的水质为纯水或软水，以豆、水重量比1∶3为佳，浸泡后的豆子约是原料干豆重量的2倍。

水豆腐的制作方法

1、水豆腐的制作方法及配方如下：配方：黄豆水内酯制作方法：浸泡黄豆：将黄豆洗净，放入水中浸泡五六个小时，使黄豆充分吸水膨胀。磨制豆浆：将浸泡好的黄豆放入榨汁机中，加入四倍于黄豆量的水，磨制成豆浆。

2、水豆腐的制作方法及配方今天我们就来学一下。首先我们把黄豆洗干净，放在水里浸五六个小时。然后把黄豆放入榨汁机中，再加四倍的水。接着把原汁机磨好的豆浆倒入汤锅加热，冒泡后立即关火。然后把豆浆放在一边冷一会儿，冷到八十度。

3、原料准备精选黄豆：选择颗粒饱满、无杂质、无虫蛀的黄豆。准备清水：用于浸泡黄豆和煮浆。石膏粉或卤水：作为凝固剂。制作步骤浸泡黄豆：将黄豆清洗干净后，用清水浸泡，直至黄豆完全膨胀。磨浆：将膨胀的黄豆放入豆浆机或石磨中，加入清水磨成豆浆。

4、腌水豆腐的制作方法如下：准备豆腐：将豆腐用清水冲洗干净，然后切成四方块。在蒸锅中加水，将豆腐块放在蒸锅上，大火烧开后转中火隔水蒸10分钟。晾干并腌制：蒸好的豆腐块放凉后沥干水分。准备一个无油的干净玻璃瓶，并在碟子内放上盐。

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