锅巴饭怎么做，锅巴饭怎么做才能酥脆

正宗锅巴饭的做法

用料大米适量香菇适量火腿适量片生抽2勺老抽2勺勺盐少许克食用油适量电饭煲版锅巴饭的做法先将配菜大米全部清洗干净，蔬菜用油超标好。然后倒入电饭煲，加入火腿，生抽老抽盐拌匀，加入适量的水，按下煮饭键开煮。待煮饭键跳至保温键3到5分钟后，继续按下煮饭键。

锅巴饭的做法如下：主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。热锅倒入适量油，烧热。

原料：香米 250克，猪香肠 1根，猪肉 1斤，青豆 1斤。长粒香米淘净后，浸泡30分钟扁尖取嫩尖部分冷水浸泡开后撕开切丁，香肠、火腿和出缸肉均切丁。将沥干的香米放入砂锅中，依次加入笋干和三种肉丁。加入适量高汤或清水。盖上锅盖，开大火煮开。

没有电饭锅怎么蒸米饭(锅巴饭的做法教程分享)

锅巴饭，这道锅巴饭吃起来特别解馋，特别过瘾，上面有菜又有饭，下面还有锅巴。咱们接下来就一块准备一下锅巴饭的烹饪食材吧，先准备一大碗大米，接着准备一根香肠，适量的食用油，一个鸡蛋，2~3片白菜叶就可以了。

首先准备一个不锈钢的碗具（没有用碗也行）。把蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。然后加入热水，水没过大米，可以多加些热水。将大米在水中泡上1-2个小时。隔水蒸，放个小架子，水放多点。水开以后中小火一般蒸20-25分钟就熟；要静置10分钟，盛到碗里就可以食用。

如果用蒸锅蒸，看量多少，不超过一斤的可以直接生米加水1：1去蒸，量多可以把米在沸水里捞半熟，吸足水，再加少量水去蒸。不多不少，可以直接用锅焖，水米比3：1，开锅搅匀即转小火，使其不沸腾，半个小时左右就焖好了，水米比和火力控制不好，锅底的锅巴会很多，或夹生。

每次煮饭时，米淘完后往电饭煲里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭煲里浸泡15分钟，之后再插电源煮饭，这样比较省电，煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴。

锅巴米饭的做法步骤1 先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面步骤2 我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣步骤3 将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。我用的砂锅比较厚。步骤4 将熟米饭均匀铺在砂锅里。

方法/步骤 1 把油倒在锅底抹开。2 提示，油抹不匀也是会出现糊锅现象的。3 蒸米饭的窍门一，用厨房用纸将锅底的油抹匀。4 提示，水要没过米，让米充分浸入水中。蒸米饭的窍门二，用水把米泡上20分钟。5 米变白变大。6 把米放进锅里，倒入水，提示，水不要太多，半个指肚深就可以。

锅巴饭的做法

在锅巴即将完成时，可以将准备好的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等配料均匀地撒在锅巴上，然后盖上锅盖，利用余热将配料稍微焖熟。出锅享用：当锅巴变得金黄酥脆，配料也熟透后，即可关火出锅。将锅巴饭盛出放在碗中或盘中，即可享用美味的锅巴饭了。还具有一定的营养价值。

锅巴饭的做法如下：准备材料：剩饭1碗鸡蛋1个鸽子蛋1个剁椒1茶匙雪菜适量盐少许油2茶匙处理鸡蛋：将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只用蛋黄部分。在蛋黄中加入鸽子蛋，打散后加入少许盐，拌匀备用。煎饭：锅中抹上一层油，将剩饭均匀摊开在锅中，用小火慢慢煎约10分钟，直至底部形成锅巴。

网红小吃锅巴饭的制作方法如下：锅巴的制作煎制：将米饭放入平底锅中，用中小火煎至金黄色。期间需不断翻炒，确保米饭均匀受热，避免糊底。压块：煎好的锅巴放入碗中，用勺子轻轻压成小块，以便后续与米饭和调料混合。

锅巴饭的做法如下：材料准备：大米150g、燕麦米40g、小米10g、清水、食用油等。先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟~30分钟，泡过的米比较好熟；不喜欢燕麦米和小米的可以全部使用大米。

将大米洗净后加水煮熟，晾凉备用。猪肉切成小块，加入酱油、盐、姜末腌制10分钟。青菜洗净切成小段。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入青菜煸炒至变软。加入煮好的大米，翻炒均匀。等到锅巴出现，即米饭底部变成金黄色的脆皮，即可出锅。

加蛋液：米饭煎得差不多了，就把之前准备好的蛋黄液均匀地倒在上面，让每一粒米饭都裹上蛋液。

韩国锅巴饭怎么做

1、步骤1 食材：五花肉100克、韩式泡菜100克、米饭1碗、小葱1颗、上海青100克。调味料：老干妈酱3克。步骤2 五花肉切小片。步骤3 泡菜切小段。步骤4 小葱切葱花。步骤5 上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤6 锅中铺一层油脂，放入五花肉片，中火煸炒出油，放入泡菜炒匀，加入米饭、老干妈酱炒匀。