野菜大全 名单，能吃的100种野菜图片

120种野菜鉴别册看你认识几种?快收起来春游踏青用得上

开紫色小花朵的一种中草药，也是一种野菜。紫花地丁吃法简单，裹上面粉，蒸熟后加点香油、辣子，特别好吃，很清香。11马齿苋马齿苋是春夏之际比较受欢迎的一种野菜，味道有点微酸，但是可以起到很好的清热降火，利尿消炎之作用。由于马齿苋含有很多草酸，所以在凉拌或者炒食之前，要先焯水。

世界上有几千种花，一朵有一种姿态，一株有一种颜色，一种有一种香味。雁儿啊雁儿，能不能先替我告诉你，春天来了，桃花开了，我在等你，等你？一阵风过，满是花香。春风过处，迷了眉梢，醉了心……时间含香，静静地享受美好的当下。

庆清朝慢·踏青王观〔宋代〕调雨为酥，催冰做水，东君分付春还。何人便将轻暖，点破残寒。结伴踏青去好，平头鞋子小双鸾。烟郊外，望中秀色，如有无间。晴则个，阴则个，饾饤得天气，有许多般。须教镂花拨柳，争要先看。不道吴绫绣袜，香泥斜沁几行斑。东风巧，尽收翠绿，吹在眉山。

柳蒿芽特点：水边生长，有特殊蒿香。食用方式：炖土豆、炒肉或做蘸酱菜。黄花菜（金针菜）注意：需摘除花蕊并充分焯水去毒。食用方式：晒干后炖肉、炒菜。荠菜特点：早春即生，味鲜。食用方式：做馅、煮粥或凉拌。其他特色品种猫爪子菜（唐松草）特点：叶片形似猫爪，口感爽脆。食用方式：凉拌或炒制。

刺嫩芽（龙牙楤木）特点：乔木嫩芽，口感鲜嫩，有“山野菜之王”之称。吃法：焯水后凉拌、蘸酱、炒鸡蛋或裹面油炸。蕨菜（拳头菜）特点：卷曲嫩叶，富含淀粉，需焯水去苦味。注意：含原蕨苷（可能致癌），需充分煮熟。柳蒿芽特点：菊科植物，清香微苦，黑龙江流域多见。

羊肚菌羊肚菌是本溪山区常见的野菜之一，这种菌类质地坚韧，口感爽滑，味道鲜美。其成熟季节为7月中旬至9月中旬，颜色金黄，质地鲜美可口。香椿香椿在本溪山区山谷或狭窄的河道旁生长，春天采摘的香椿芽可制作多种小吃美食，如香椿鸡蛋煎饼、衫睁香椿炸酱面等。

1、地菜（荠菜）：小时候对地菜不熟悉，直到爸爸带我去奶奶的菜园摘来做春卷馅，我才发现它的美味。后来，我常让外婆做地菜馅水饺，高中时还会去专买饺子的地方吃荠菜馅水饺，它独特的味道非常吸引人。小野蒜：十岁时，在清明节回老家上坟时，家人告诉我小野蒜可以泡酒，当时我就体验了拔草的乐趣。

2、苋菜，也称为长寿菜，有清热解毒，收敛止血，杀菌除痢的作用，对细菌痢疾，伤寒，便秘，扁导体发炎，尿路感染，肠炎，都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤，凉拌，热炒。槐树花槐树花，在徐州叫洋槐花，能治疗大肠出血，妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。

3、折耳根，又叫鱼腥草，是我们山里常见的野菜之一。尤其是在冬春季节，地下的草根比较白嫩，脆香。我们会去挖来吃，凉拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同时几也是我们县城米粉店里的佐料之一。