青椒茄子怎么炒好吃又简单，青椒炒茄子教程

青椒炒茄子有哪些好吃的做法?

准备材料：先把青椒清洗切片，茄子呢，就清洗后切成长条或者滚刀块，喜欢的话也可以用盐稍微腌一下让它出水哦。调制料汁：找个小碗，把生抽酱油、一点点醋、白砂糖和木薯淀粉加水调成料汁，备用。炸茄子：锅烧热后，多放点油，把茄子多余的水分擦干，下锅炸到变软变色，就可以捞出来啦。

炒青椒：将炒好的茄子盛出备用。锅中留底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入青椒条快速翻炒至断生。合炒：将炒好的茄子重新放回锅中，与青椒一起翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、白糖和醋（可选），快速翻炒均匀，让茄子和青椒充分吸收调味料的味道。

热油炸茄子：锅中倒入足量食用油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。爆香调料：锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入青椒条翻炒至断生。加入茄子：将炸好的茄子条放回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

青椒炒茄子的做法步骤**：取两个长茄子，使用刨刀间隔去皮。去皮后，将茄子切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。腌制后，用清水冲洗干净盐分，并彻底挤干水分（这样做茄子在炒制时会非常省油且更快变软）。将蒜瓣和青椒切好备用。

洗净青椒和茄子，切块后撒上少许盐腌制片刻。姜蒜切末备用。将生抽、醋、白糖和淀粉按比例加水调匀成料汁。热锅下油，油量略多。茄子挤去多余水分后下锅炸至软化和变色，捞出备用。余油中先炒香花椒粒和姜蒜末，再加入老干妈辣椒酱炒出红油。下青椒快速翻炒至断生。

- 食用油适量青椒炒茄子的做法步骤**：取两个长茄子，使用刨刀间隔去皮。去皮后，将茄子切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。腌制后，用清水冲洗干净盐分，并彻底挤干水分（这样做茄子在炒制时会非常省油且更快变软）。将蒜瓣和青椒切好备用。

准备食材：将茄子削皮洗净，切成条状；青蒜洗净，切成段状；青辣椒切块备用。开始烹饪：炒锅上火，加热后倒入适量油。将茄子条放入锅中，翻炒并加盐，使茄子逐渐变得软糯，水分基本收干后捞出备用。接着，再次烧热炒锅，倒入适量油。放入豆瓣酱炒香，随后加入青蒜段、木耳和青椒块继续翻炒，直至香味四溢。

青椒炒茄子的家常做法如下：做法步骤：准备材料：主料：茄子三个，辣椒三个。辅料：盐少量，鸡精少量。清洗与切片：将茄子和青椒清洗干净，去除蒂部和杂质。将清洗好的青椒和茄子切成片状，以便烹饪时更易熟透和入味。干炒茄子：锅里不放油，直接放入切好的茄子进行翻炒。

首先，将茄子洗净，切成滚刀块，这样处理不仅易于烹饪，还能让茄子更好地吸收调料的味道。接着，青椒洗净后也切成块状，备用。热锅凉油，待油温适中时，放入切好的蒜子和姜片，小火煸炒出香味。随后，将茄子块倒入锅中，大火快速翻炒，使茄子均匀受热。此时，加入一勺生抽，为菜品增添一丝鲜美。

1、将茄子与青椒分别洗净，随后细心地切好，整齐地摆放在一旁备用。当一切准备就绪，就可以开始烹饪了。热锅凉油，将切好的茄丁轻轻倒入锅中，开始快速翻炒。随着锅铲的舞动，茄丁渐渐变得柔软，散发出诱人的香气。此时，加入适量的水，继续翻炒几下，随后淋上生抽，为这道菜增添了一抹诱人的色泽。

2、茄子处理：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子条10分钟，然后捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入茄子条，快速翻炒至茄子表面微皱，软熟后盛出备用。炒青椒：锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒条翻炒至断生。

3、首先，将茄子洗净，切成滚刀块，这样处理不仅易于烹饪，还能让茄子更好地吸收调料的味道。接着，青椒洗净后也切成块状，备用。热锅凉油，待油温适中时，放入切好的蒜子和姜片，小火煸炒出香味。随后，将茄子块倒入锅中，大火快速翻炒，使茄子均匀受热。此时，加入一勺生抽，为菜品增添一丝鲜美。

4、准备食材：将大蒜切片，生姜切丝，小葱切碎。将青椒去籽后切成宽条，红椒也切成宽条，以增加菜品的色彩。紫茄子切去两端，切成三段，再切成厚片，最后切成条状。处理茄子：在茄子条中加入10克玉米淀粉，确保茄子均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子会更加酥脆。