蒜蓉蒸茄子的家常做法窍门，蒜蓉茄子怎么蒸好吃又简单

蒜蓉蒸茄子的正确步骤

1、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油、盐拌匀。将茄子切成长条，均匀的摆入盘子。摆好后，再铺上一层调制好蒜蓉。将盘子放入烧开水的锅内，然后盖上盖，大火蒸五分钟再转小火，继续蒸五分钟出锅，最后撒上葱花即可。

2、淋汁：蒸好的茄子沥掉多余水分，淋上酱汁，撒葱花即可。关键点：茄子蒸后容易出水，蒸完可稍微倾斜盘子倒掉水，避免稀释酱料。

3、蒸制茄子：将处理好的茄子平铺在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制大约10-15分钟，直到茄子变软。准备蒜蓉调料：在一个小碗中，加入蒜末、姜末、适量的生抽酱油、白糖、香油（可选）和辣椒（可选），搅拌均匀。出锅：蒸好的茄子取出，小心地摆放在盘子中。

4、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块，不用去皮（保留营养和口感）。关键步骤：切好的茄子撒少许盐拌匀，静置5分钟杀出水分，挤干后再蒸，避免氧化发黑且更易软嫩。调酱汁：碗中加蒜末、剁椒、生抽、蚝油、白糖、香油，加2勺清水调匀。

5、步骤：处理茄子：茄子洗净后，切成条状或段状（根据个人喜好）。切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。蒸茄子：将茄子捞出沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软熟透。蒸好后取出，稍微放凉，挤出多余的水分。制作蒜蓉酱：大蒜剁成蒜蓉。

蒸茄子蒜蓉做法家常菜

葱花少许做法：处理茄子：茄子洗净去蒂，切成5-6cm长的段，再对半切开（或手撕成细条，更易入味）。防氧化小技巧：切好的茄子可泡淡盐水5分钟，防止变黑。蒸茄子：蒸锅水烧开后，茄子摆盘（皮朝下），大火蒸8-10分钟，用筷子能轻松戳透即可。

处理茄子：茄子洗净后，切成条状或段状（根据个人喜好）。切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。蒸茄子：将茄子捞出沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软熟透。蒸好后取出，稍微放凉，挤出多余的水分。制作蒜蓉酱：大蒜剁成蒜蓉。

基础版：蒜蓉蒸茄子（最经典）材料：长茄子2根蒜末5瓣生抽2勺蚝油1勺香油或芝麻油1勺小米辣（可选）葱花少许做法：处理茄子：茄子洗净切长条（或整根蒸熟后手撕成条），避免用铁刀切，否则易氧化发黑。

茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。撒葱花，泼一勺热油激香（减脂可省略）。关键：蒸的时间不宜过长，否则软烂不成形。

蒸茄子蒜蓉的做法如下：准备茄子：将茄子洗净，切成细长条，以便于蒸熟和入味。蒸茄子：在锅内烧开水，将茄条放入盘内，盖上锅盖，大火蒸约8分钟。用筷子轻轻扎一下茄子，如果能轻松扎透，即可取出。冷藏茄子：将蒸熟的茄子取出，晾凉后放入冰箱冷藏约10分钟。这一步可以让茄子更加爽脆。

正宗蒜蓉蒸茄子的做法是什么?

1、将腌好的茄子放入蒸锅中，大火蒸大约15分钟至茄子变软熟透。蒸好的茄子取出，沥干水分，摆放在盘子中。在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，下入蒜末、姜末和青红椒丁，炒出香味。将炒好的蒜蓉混合物均匀地铺在蒸好的茄子上面。将之前调好的蒸鱼豉油汁均匀地淋在茄子和蒜蓉上。

2、准备食材：将茄子洗净，去掉头部，切成大约5厘米长的段，然后对半切开，但不要切断，使其能够像书本一样打开。将大蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉；生姜切成末；青葱切成葱花。腌制茄子：在茄子的切面上均匀撒上少量的食盐，让茄子稍微出水，这样可以减少蒸制时的水分，使茄子更加入味。

3、蒜蓉铺底：将腌制好的茄子摆放在盘中，将调好的蒜蓉均匀地涂抹在茄子的切面上。蒸制：将处理好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到茄子完全熟透变软。出锅装盘：蒸好的茄子取出，撒上葱花和香菜增加色彩和香气。

4、蒸制茄子：将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子变软。浇蒜蓉汁：将蒸好的茄子取出，摆放在盘子中，然后将调好的蒜蓉汁均匀地浇在茄子上。热油泼香：在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟，然后将热油均匀地泼在蒜蓉汁上，这样可以使蒜蓉汁更加香浓。

蒜蓉茄子蒸着吃的做法

如果想要蒜蓉酱的味道更好地融入茄子，可以将浇好蒜蓉酱的茄子再次放入蒸锅中，蒸3 - 5分钟。不过这一步不是必需的，直接食用也很美味。装饰与享用装饰将小葱切成葱花，撒在蒸好的茄子上，作为装饰，同时也能增添葱香。享用这道蒜蓉茄子蒸着吃就完成了，可以直接端上桌享用。茄子软烂入味，蒜蓉香味浓郁，口感丰富。

白茄子切长条或对半剖开，放入盘中（不用去皮）。蒸锅水烧开后，放入茄子大火蒸8-10分钟至软烂。热锅少油，爆香蒜末和小米辣，加生抽、蚝油、少许糖调成酱汁。将酱汁淋在蒸好的茄子上，撒葱花，滴几滴香油即可。特点：蒜香浓郁，入口即化，低脂健康。

蒜蓉茄子蒸着吃的做法茄子洗净去蒂，切成约5厘米的段，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。蒜切末，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺醋、1勺糖、1勺水，调成蒜蓉汁备用。将腌制好的茄子挤干水分，码放在蒸碗中，淋上蒜蓉汁，撒上葱花和红辣椒丝。

将茄子洗净并切去蒂头，切成约5厘米的厚片，放入碗中，加入1勺盐拌匀，腌制10分钟以促其入味并去除多余水分。蒜瓣剁成末，准备1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺醋、1勺糖和1勺水，将这些调料混合调制成蒜蓉调味汁备用。

茄子怎样蒸好吃又简单

茄子洗净后整根放入蒸锅蒸熟（或用微波炉高火5分钟）。晾凉后用手撕成细条，去掉茄蒂。加蒜末、生抽、香醋、辣椒油、少许盐拌匀，撒香菜。特点：酸辣爽口，适合夏天，5分钟搞定。

蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，口感软糯，清淡入味，而且能最大程度保留茄子的营养。

如果茄子是片状的话，那么一般情况下，蒸十分钟左右就可以熟了，最好不要蒸的太久，因为太久的话，很容易会把茄子蒸的有点老，再去把它捞出锅吃的时候，就会感觉到不是那么好吃了。如果茄子是块状的话，那么一般情况下，蒸15分钟左右也是可以熟的。

蒜茄子要蒸多长时间

1、做蒜茄子时，茄子需要上汽后蒸15分钟左右。蒜茄子的制作方法如下：准备茄子：将茄子晒上一天左右，以晒出里面的水分。这样处理后的茄子在蒸制时更容易熟透，也方便后续撕开。蒸制茄子：将晒好的茄子放到蒸锅里面进行蒸制。等上汽之后，继续蒸15分钟左右，茄子即可蒸熟。准备蒜蓉调料：准备一些大蒜，去皮后切成蒜蓉。

2、蒜茄子蒸15-20分钟比较好。茄子洗净整根上锅蒸15分钟，茄子比较大的话就蒸20分钟，蒜茄子一般蒸到可以茄子变软，而且能很轻松的撕下来就可以了，注意不要蒸太长时间，否则会导致茄子失水严重，质地变得过于软烂，影响食用口感，蒸茄子的过程中，可以用筷子扎一下，能将茄子轻松扎透即可。

3、制作蒜茄子时，茄子蒸8-10分钟左右即可。这时茄子变软，容易撕下，蒸制时间不宜过长，以免茄子失水过多，影响口感。蒜蓉茄子的制作较为简单，蒸熟茄子后，均匀铺上蒜蓉等调料即可。蒜茄子需要蒸的时间大约是8-10分钟，这是一个适合大多数人的烹饪时间。

4、蒜茄子一般需要上汽之后再蒸15分钟左右。以下是制作蒜茄子的关键点：蒸制时间：蒜茄子蒸制的时间不宜过长，上汽后再蒸15分钟左右即可，这样蒸出来的茄子既熟透又方便撕开。茄子处理：在制作蒜茄子前，需要将茄子晒上一天左右，以晒出部分水分，这样蒸出来的茄子口感更佳。

5、蒜茄子要蒸15分钟左右。等蒸锅上汽后，把茄子放进去蒸个15分钟就差不多熟啦，这时候茄子软软的，很好撕开哦。记得要晒茄子。在制作蒜茄子前，得先把茄子晒上一天左右，把里面的水分晒出来，这样蒸出来的茄子口感会更好呢！蒸好后放蒜蓉。

6、蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，蒸制时间主要取决于茄子的切法和厚度。以下是详细的蒸制建议：整根蒸制（未切块）时间：水开后约15-20分钟。判断标准：用筷子能轻松戳透茄子最厚处（如靠近蒂头的部分），且表皮微微皱起即可。