糖醋排骨的做法和配料，糖醋排骨的做法和味道

怎么做最正宗的糖醋排骨?

1、将做好的糖醋排骨装盘，撒上葱花和白芝麻作为点缀。一道色香味俱全的正宗糖醋排骨就做好了。通常会加入一些番茄酱来增加酸味和色泽。在烹饪过程中，还会加入一些八角、桂皮等香料，使排骨具有浓郁的香味。无锡糖醋排骨：无锡的糖醋排骨以其色泽红亮、甜酸适中而闻名。

2、制作正宗且美味的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：准备食材排骨处理：将排骨放在清水里泡去血水，并冲洗干净，期间多换几遍水以确保血水处理干净。排骨焯水焯水步骤：排骨凉水下锅，大火烧开后打去浮沫。加入调料：加入适量的盐、料酒和葱段，转小火煮20分钟。

3、当排骨炖煮至软烂后，开大火收汁。收汁时要不停地翻动排骨，让汤汁均匀地裹在排骨上，同时让多余的汤汁蒸发掉，使糖醋汁变得更加浓稠。当汤汁变得浓稠，能够挂在排骨上时，即可关火。最后撒上葱花作为点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨的做法二用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙。步骤先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点。

排骨、葱、姜、大料【调料】糖醋汁=1勺料酒+2勺酱油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水盐（可选，适量）做法：排骨浸泡一会儿，流水反复冲洗几遍。排骨冷水下锅，大火烧开锅，撇去浮沫（排骨可捞出，流水冲洗一下血沫）排骨再次放入水中，加入葱姜、大料，小火盖盖子炖30分钟左右。

清水半碗做法焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片或料酒，煮至沸腾后捞出，冲洗干净。煎炒排骨锅放少许油，中火将排骨煎至两面微黄（这样更香）。调糖醋汁生抽+老抽+醋+糖+清水，搅匀后倒入锅中，翻匀让排骨裹上酱汁。焖煮收汁加盖小火焖15分钟，中途翻动防粘锅。

[ 1 ] 糖醋排骨的做法食材用料排骨 300克、蒜适量、姜适量、盐适量、白糖 30克、米醋 15克、番茄酱适量、油适量、生抽适量、料酒适量。

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。

1、白糖：3大勺，是糖醋排骨甜味的主要来源。白醋或陈醋：2大勺，提供酸味，与白糖结合形成糖醋味道。清水：适量，用于炖煮排骨。熟芝麻：少许，用于最后撒在排骨上，增加香味和口感。食用油：适量，用于炸排骨和炒糖色。详细步骤排骨处理将猪排骨洗净，切成小段，每段长度约3-4厘米。

2、糖醋排骨的做法如下：准备排骨和配料排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，同时放入两片姜和葱。水开后撇去浮沫，以保持汤清。红萝卜加入：在撇去浮沫后，放入红萝卜，继续煲煮30分钟，使排骨和红萝卜充分融合味道。

3、糖醋排骨的做法一：糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐糖醋排骨之焯水。

4、配料及做法：配料：猪排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，植物油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。做法：a. 将排骨斩成约40毫米长的段，用清水反复洗净备用。提前将冰糖敲成小碎块。

5、烹饪美味的糖醋排骨，需要精心准备各种配料。首先，我们需要小排500克作为主料，再搭配适量的料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精和芝麻作为调料。这些配料将共同为糖醋排骨的鲜美口感奠定基础。在烹饪前，需要将小排进行焯水处理，并煮三十分钟。这一步骤不仅能去除肉中的杂质和血水，还能使肉质更加鲜嫩。

6、如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。

1、糖醋排骨的两种做法：做法一：原料：排骨、生姜、干淀粉、酱油、醋、盐、料酒、白糖、食用油。做法：将排骨切成4厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀。将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉，放入8成热的油锅中炸至淡黄色捞起。

2、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

3、【步骤六】：当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。这么做可以防止把糖色炒糊变苦，大家不会炒糖色的可以这么操作，基本上零失败。

4、首先，将猪排骨洗净，用料酒和盐腌制片刻，以便更好地入味。然后，将锅烧热，放入油，待油温达到六成热时，将腌好的排骨放入锅中炸至金黄色，捞出备用。接下来，另起一锅，放入少量的油，加入白糖、番茄酱、醋和盐，搅拌均匀成糖醋汁。