桂鱼的做法大全家常，桂鱼咋做

桂鱼的做法大全家常

1、桂鱼的家常做法有以下几种：清蒸桂鱼材料：桂鱼整条约250350g、火腿、香菇、精盐、味精、生抽、蒜、葱花、姜。做法：将桂鱼处理干净，切连刀口。香菇、火腿切片，间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜。上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。

2、将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。

3、清蒸桂鱼：这是最能体现桂鱼鲜美原味的做法之一。在一些沿海地区比较常见，如广东。做法是将桂鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15 - 20分钟。

4、桂鱼的家常做法有很多种，以下将详细介绍几种常见的做法：红烧桂鱼食材准备：桂鱼1条、大葱1根、生姜1块、蒜5瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、盐适量、糖1勺、油适量。制作步骤桂鱼处理干净，在后背部切上几刀，方便入味。

5、家常红烧桂鱼的做法如下：原材料：桂鱼一条生姜适量大葱适量料酒适量酱油适量白糖适量食用油适量制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，清洗干净。腌制桂鱼：将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，抹匀后覆盖保鲜膜腌制二十分钟。

6、做法：将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后以刀斜切深二三分，摆入盘中备用。取小碗一只，兑入适量盐和料酒，拌匀，然后淋入适量酱油，再倒入适量清水，充分搅匀制成腌汁。将葱段、姜丝洗净和入腌汁中，再兑入适量清水，搅拌均匀制成葱姜汁。

清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料：桂鱼一条生姜三片葱两根料酒两勺盐适量清水适量制作步骤：处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水。腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味。然后在鱼肚子内部均匀地撒上盐，倒入料酒，再把切好的姜和葱放入鱼肚子里。

清蒸桂鱼是一种简单且美味的做法。以下是制作清蒸桂鱼的详细步骤：准备食材主料：桂鱼750克。辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇25克，猪油10克。调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏，清洗干净。

将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，让鱼身浸没在汤汁里。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地将汤汁浇在鱼身上，这样可以保证鱼的各个部位都能充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鱼肉熟透后，打开锅盖。

调制蛋糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀成糊状，即成蛋糊。挂糊：将擦干水分的桂鱼放入蛋糊中，均匀地挂上一层薄薄的蛋糊。炸制桂鱼预热油锅：锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃，可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。

桂鱼的家常做法有以下几种：清蒸桂鱼材料：桂鱼整条约250350g、火腿、香菇、精盐、味精、生抽、蒜、葱花、姜。做法：将桂鱼处理干净，切连刀口。香菇、火腿切片，间隔地夹入鱼身内。在桂鱼身上抹上盐、味精、姜。上锅蒸熟后，撒上葱花，淋上生抽即可。

清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。同时，将腌制好的桂鱼连同盘子一起放入蒸锅中。注意在放鱼的时候要小心，避免烫伤。蒸制过程盖上锅盖，用大火蒸制。蒸制时间根据桂鱼的大小而定，一般500克左右的桂鱼蒸制10 - 12分钟左右即可。

准备桂鱼：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味和熟透。腌制：在鱼身两面均匀撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹料酒，放置一旁腌制10-15分钟。铺底料：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，这样可以防止鱼肉粘盘，同时增加香气。

家常红烧桂鱼的做法如下：原材料：桂鱼一条生姜适量大葱适量料酒适量酱油适量白糖适量食用油适量制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，清洗干净。腌制桂鱼：将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，抹匀后覆盖保鲜膜腌制二十分钟。炸桂鱼：热锅凉油，将桂鱼放入中小火煎至两面金黄色，捞出备用。

处理食材：桂鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。生姜切片，葱切段备用。煎制：锅中倒入适量油，烧热后放入桂鱼，两面煎至微黄。调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，并放入生姜片和葱段提味。红烧：加入适量的清水，水量刚好没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

制作步骤：桂鱼处理：将桂鱼洗净，并在鱼身两侧打上花刀，以便更好地入味。切配辅料：小葱切成葱花，姜和蒜切片，小米椒切成圈备用。煎鱼：起锅倒入适量的油，油热后放入少许盐，接着放入桂鱼，煎至两面微黄。

红烧桂鱼的做法如下：所需材料：桂鱼一条葱、姜、蒜各适量干辣椒四五个料酒、生抽、老抽、糖各适量盐、鸡精各适量食用油适量具体步骤：准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用。切配葱姜蒜：葱、姜、蒜分别切成细末备用。